Sensory evaluationThe result of the

Sensory evaluation
The result of the sensory evaluation showed that
the sample cooked without trona (ABK1) had the
lowest score (5.63) but there were no significantly
difference (p > 0.05) in colour of the samples
(Table 2). The sample ABS1 was rated highest by the
test panelists with a mean score of 6.38. Its colour
was observed to be grey. This could be attributed
to the action of the trona as all samples cooked
with trona exhibited this colour (Plate 1). Ameh et
al. (2009) observed the same effect when trona was
added during cooking of Hibiscus sabdariffa Calyx.
However, the result showed significant differences
(p < 0.05) among the samples’ texture, aroma, taste,
mouth feel and overall acceptability.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การประเมินทางประสาทสัมผัสผลของการประเมินทางประสาทสัมผัสพบว่าตัวอย่างอาหาร โดย trona (ABK1) มีการคะแนนต่ำสุด (5.63) แต่มีไม่มากความแตกต่าง (p > 0.05) สีของตัวอย่าง(ตารางที่ 2) ตัวอย่าง ABS1 ได้คะแนนสูงสุดโดยทดสอบ panelists มีคะแนนเฉลี่ย 6.38 สีของมันได้สังเกตจะ เป็นสีเทา นี้อาจเกิดจากการดำเนินการของ trona ที่เป็นตัวอย่างทั้งหมดสุกมี trona จัดแสดงสีนี้ (แผ่น 1) Ameh ร้อยเอ็ดal. (2009) สังเกตผลดีเมื่อ tronaเพิ่มในระหว่างการทำอาหารของกระเจี๊ยบเขียวมัลเบอร์รี่คาลิกซ์อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์แสดงให้เห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ(p < 0.05) ระหว่างพื้นผิวของตัวอย่าง กลิ่นหอม รส ชาติรู้สึกปากและ acceptability โดยรวม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประเมินทางประสาทสัมผัสผลจากการทดสอบทางประสาทสัมผัสพบว่ากลุ่มตัวอย่างที่ปรุงสุกโดยไม่ต้องTrona (ABK1) มีคะแนนต่ำสุด(5.63) แต่ไม่มีความหมายที่แตกต่างกัน(p> 0.05) ในสีของกลุ่มตัวอย่าง(ตารางที่ 2) ABS1 ตัวอย่างการจัดอันดับสูงสุดโดยผู้ร่วมอภิปรายการทดสอบที่มีคะแนนเฉลี่ย6.38 สีของมันเป็นข้อสังเกตที่จะเป็นสีเทา ซึ่งอาจจะนำมาประกอบกับการกระทำของ Trona ในฐานะที่เป็นตัวอย่างที่ปรุงสุกด้วยTrona แสดงสีนี้ (จาน 1) Ameh et al, (2009) สังเกตได้ผลเช่นเดียวกันเมื่อ Trona ได้เพิ่มขึ้นในช่วงการปรุงอาหารของปอแก้วกลีบเลี้ยง. แต่ผลที่ได้แสดงให้เห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ(p <0.05) เนื้อตัวอย่าง 'กลิ่นหอมรสปากรู้สึกและการยอมรับโดยรวม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การประเมินทางประสาทสัมผัสของผลการประเมินทางประสาทสัมผัส พบว่า ตัวอย่างอาหารโดยไม่ trona

( abk1 ) ได้คะแนนน้อยที่สุด ( ศ ) แต่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 )

สีของตัวอย่าง ( ตารางที่ 2 ) ตัวอย่าง abs1 คะแนนสูงสุดจากการทดสอบด้วย
30 คะแนนเฉลี่ย 6.38 . สีของมัน
จะพบเป็นสีเทา นี้อาจจะเกิดจาก
การกระทำของ trona อย่างสุก
กับ trona แสดงสี ( แผ่น 1 ) ameh et
อัล ( 2009 ) พบผลเช่นเดียวกันเมื่อ trona คือ
เพิ่มในระหว่างการปรุงอาหารของชบาของกลีบเลี้ยง .
แต่พบความแตกต่าง
( p < 0.05 ) ระหว่างของตัวอย่างเนื้อผ้า กลิ่นหอม รสชาติ และการยอมรับโดยรวม
รู้สึกปาก .