Hot and Spicy CuisineSouthern food

Hot and Spicy Cuisine

Southern food is the hottest in Thailand, often seasoned with fresh tiny bird's eye chilies (prik kee noo) and its usual tastes are spicy, salty and sour. The curries are colored red, yellow and orange employing both dried and fresh turmeric which is often rubbed into seafood to kill its “fishy” flavor. Southern curries make generous use of coconut milk and coconut oil, often boiled with sour pineapple and tamarind to balance the richness of the coconut milk.

When Central curries, like green and red curry, are prepared in the South, they are usually hotter and use much more shrimp paste (kapi) to intensify their flavor. The thick curries made by Thai Muslims often use ghee or yogurt in place of coconut and add fragrant dried spices like cumin and cardamom to the curry paste, in addition to the usual fresh herbs and spices used in the rest of the region. Because the South has a huge coastline, fish and seafood are a major part of everyday diet and are often grilled flavored with chilies and lime, roasted in a pot filled with sea salt, boiled in curries, stirred into salads or simply deep-fried. Outdoor vendors operated by Muslim Thais sell deep-fried fish and chicken, with packets of sticky rice and sweet chili sauce or a ladle full of fish sauce laced with fresh chilies. Numerous seasonal vegetables are available year-round along with tropical fruits like mango and papaya which are served both ripe or unripe.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหาร เผ็ดอาหารภาคใต้เป็นร้อนแรงที่สุดในประเทศไทย มักจะปรุงรส ด้วยพริกตานกเล็ก ๆ สด (prik kee ไม่) และรสชาติของมันปกติมีรสเผ็ด รสเค็ม และเปรี้ยว แกงมีสีแดง สีเหลือง และสีส้มที่ใช้ขมิ้นสด และอบแห้งซึ่งมักจะลูบลงทะเลฆ่ารส "คาว" ภาคใต้แกงให้ใช้น้ำกะทิและน้ำมันมะพร้าว มักจะต้มกับเปรี้ยวสับปะรดและมะขามเพื่อความสมดุลของน้ำกะทิเมื่อจัดทำขึ้นในภาคใต้เซ็นทรัลแกง เช่นแกงส้ม สีเขียว และสีแดง พวกเขามักจะแปลก และใช้มากกะปิ (กะปิ) เพื่อเพิ่มรสชาติของพวกเขา แกงหนาที่ทำ โดยชาวไทยมุสลิมมักจะใช้มองหรือโยเกิร์ตแทนมะพร้าว และเพิ่มกลิ่นหอมเครื่องเทศแห้งเช่นยี่หร่าและกระวานแกง นอกเหนือจากปกติสมุนไพรและเครื่องเทศที่ใช้ในส่วนเหลือของภูมิภาค เพราะใต้น้ำขนาดใหญ่ ปลาและอาหารทะเลเป็นส่วนหนึ่งที่สำคัญของอาหารในชีวิตประจำวัน และมักจะย่างปรุงรส ด้วยพริก และมะนาว คั่วในหม้อเติมเกลือ ต้มใน อาหาร กวนลงในสลัด หรือทอดก็ แจ้งผู้ขายดำเนินการ โดยคนไทยมุสลิมขายปลาทอดและไก่ แพ็คเก็ตของข้าวเหนียว และน้ำพริกหวาน หรือตะหลิวเต็มเจือ ด้วยพริกสดน้ำปลา ผักตามฤดูกาลมากมายมีตลอดทั้งปีพร้อมกับผลไม้เช่นมะม่วงและมะละกอซึ่งมีบริการทั้งสุก หรือสุก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เผ็ดร้อนอาหารอาหารภาคใต้ที่ร้อนแรงที่สุดในประเทศไทยมักจะปรุงรสด้วยสดนกเล็ก ๆ ของพริกตา (Prik Kee Noo) และรสนิยมปกติที่มีรสเผ็ดเค็มและเปรี้ยว แกงมีสีแดง, สีเหลืองและสีส้มจ้างทั้งขมิ้นแห้งและสดซึ่งมักจะลูบลงไปในอาหารทะเลที่จะฆ่ามันรสชาติ "คาว" แกงภาคใต้ทำให้การใช้งานที่ใจดีของกะทิและน้ำมันมะพร้าวมักจะต้มกับสับปะรดเปรี้ยวและมะขามเพื่อความสมดุลของความมีชีวิตชีวาของกะทิได้. เมื่อแกงกลางเช่นแกงสีเขียวและสีแดงมีการจัดทำในภาคใต้พวกเขามักจะร้อนและการใช้งาน กะปิมากขึ้น (บางกะปิ) ที่จะกระชับรสชาติของพวกเขา แกงหนาทำโดยชาวไทยมุสลิมมักจะใช้เนยโยเกิร์ตหรือในสถานที่ของมะพร้าวและเพิ่มเครื่องเทศแห้งมีกลิ่นหอมเช่นยี่หร่ากระวานและเพื่อน้ำพริกแกงที่นอกเหนือไปจากสมุนไพรสดตามปกติและเครื่องเทศที่ใช้ในส่วนที่เหลือของภูมิภาค เพราะภาคใต้มีชายฝั่งทะเลขนาดใหญ่ปลาและอาหารทะเลเป็นส่วนหนึ่งที่สำคัญของการรับประทานอาหารในชีวิตประจำวันและมักจะมาย่างให้สุกปรุงรสด้วยพริกและมะนาวคั่วในหม้อที่เต็มไปด้วยเกลือทะเลต้มในแกงขยับลงในสลัดหรือเพียงทอด ผู้ขายกลางแจ้งดำเนินการโดยชาวไทยมุสลิมขายปลาทอดและไก่กับแพ็คเก็ตของข้าวเหนียวและซอสพริกหวานหรือทัพพีเต็มรูปแบบของน้ำปลาเจือด้วยพริกสด ผักตามฤดูกาลมากมายที่มีอยู่ตลอดปีพร้อมกับผลไม้เมืองร้อนเช่นมะม่วงและมะละกอซึ่งมีให้บริการทั้งสุกหรือสุก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารร้อนและเผ็ดอาหารใต้สุดของประเทศไทย มักจะสด ๆปรุงรสด้วยพริกขี้หนู ( พริกขี้นู๋ ) และรสนิยมของปกติจะเผ็ด เค็มและเปรี้ยว แกงที่เป็น สี แดง เหลือง ส้ม ใช้ทั้งแห้ง และสด ขมิ้นซึ่งมักจะลูบลงทะเลเพื่อฆ่ารสของ " คาว " ภาคใต้ - ใช้ใจกว้างของกะทิ และน้ำมันมะพร้าว มักต้มกับสับปะรดเปรี้ยวมะขามสมดุลความร่ำรวยของกะทิเมื่อกลาง แกง เช่น สีเขียว และ แกงแดง เตรียมไว้ในภาคใต้ , พวกเขามักจะร้อนและใช้กุ้งมากขึ้นวาง ( บางกะปิ ) เพื่อกระชับรสของพวกเขา แกงที่หนาทำโดยคนไทยมุสลิมมักจะใช้เนยใสหรือโยเกิร์ตในสถานที่ของมะพร้าวและเพิ่มหอมและเครื่องเทศแห้ง เช่น ยี่หร่ากระวานกับพริกแกง นอกเหนือไปจากปกติสมุนไพรสดและเครื่องเทศที่ใช้ในส่วนที่เหลือของภูมิภาค เนื่องจากภาคใต้มีชายฝั่งขนาดใหญ่ ปลา และอาหารทะเลเป็นส่วนหลักของอาหารทุกวันและมักจะย่างปรุงรสด้วยพริกและมะนาวคั่วในหม้อ เติมเกลือทะเล ต้มแกง ขยับเข้าไป สลัด หรือเพียงแค่ทอด สระผู้ขายดำเนินการโดยชาวไทยมุสลิมขายทอดปลาและไก่ กับแพ็คเก็ตของข้าวเหนียวและซอสพริกหวาน หรือทัพพีเต็มน้ำปลาผสมกับพริกสด ผักตามฤดูกาลมากมาย มีอยู่ตลอดทั้งปี พร้อมกับผลไม้ เช่น มะม่วง มะละกอ และซึ่งมีบริการ ทั้งสุก หรือสุก