In some yogurt production, suppleme

In some yogurt production, supplements such as whey
powder, whey protein concentrates or acid casein hydrolysates
are added to reduce the time required for fermentation with
L. acidophilus, because they provide amino acids and/or
carbohydrates to support the growth of the organism (Dave
and Shah, 1998). Growth of probiotic bacteria and bifidobacteria
in both cows' milk and soy beverage may also be
dependent on the liberation of amino acids by other bacteria.
Except for the growth of L. rhamnosus GG in the soy beverage,
in all the other yogurts containing L. rhamnosus,
L. johnsonii La-1, Bifidobacterium RBL 00079 or Bifidobacterium
RBL 00064, the growth of the added bacteria
was delayed for 2 to 4 h after the start of the fermentation.
Presumably this time was needed to generate enough amino
acids to support growth. However, other factors could also be
involved such as reduction of the free oxygen level as a result
of S. thermophilus growth, or a drop in pH to a level more
favourable for the probiotics. More data are thus needed to
explain the behaviours of probiotics in mixed cultures with
yogurt strains.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการผลิตโยเกิร์ตบางผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเช่นเวย์ผงเวย์โปรตีนเข้มข้นหรือไฮโดรไลเซเคซีนกรดที่มีการเพิ่มเพื่อลดเวลาที่จำเป็นสำหรับการหมักด้วยแอล acidophilus เพราะพวกเขาให้กรดอะมิโนและ / หรือคาร์โบไฮเดรตเพื่อรองรับการเติบโตของสิ่งมีชีวิต(เดฟและชาห์ 1998) การเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียโปรไบโอติกและ bifidobacteria ในนมทั้งวัวและเครื่องดื่มถั่วเหลืองก็อาจจะขึ้นอยู่กับการปลดปล่อยของกรดอะมิโนจากเชื้อแบคทีเรียอื่น ๆ . ยกเว้นสำหรับการเจริญเติบโตของ L. rhamnosus GG ในเครื่องดื่มถั่วเหลืองที่ในทุกโยเกิร์ตที่มีแอลอื่นๆ rhamnosus, แอล johnsonii La-1, Bifidobacterium RBL 00079 หรือ Bifidobacterium RBL 00064 การเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียที่เพิ่มล่าช้าเป็นเวลา2-4 ชั่วโมงหลังจากที่เริ่มต้นของการหมักที่. สันนิษฐานว่าเวลานี้เป็นสิ่งที่จำเป็นในการสร้างอะมิโนพอกรดเพื่อรองรับการเติบโต อย่างไรก็ตามปัจจัยอื่น ๆ ที่อาจจะมีส่วนร่วมเช่นการลดลงของระดับออกซิเจนเป็นผลมาจากการเติบโตของเอสthermophilus หรือการลดลงของค่า pH ในระดับอื่น ๆที่ดีสำหรับโปรไบโอติก ข้อมูลอื่น ๆ ที่มีความจำเป็นจึงจะอธิบายพฤติกรรมของโปรไบโอติกในวัฒนธรรมผสมกับสายพันธุ์โยเกิร์ต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการผลิตโยเกิร์ต อาหาร เสริม เช่น หางนมผง
, เวย์โปรตีนเข้มข้น หรือกรดเคซีนของ
เพิ่มเพื่อลดเวลาที่จำเป็นสำหรับกระบวนการหมักด้วย
L . acidophilus , เนื่องจากมีกรดอะมิโนและ / หรือ
คาร์โบไฮเดรตเพื่อรองรับการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิต ( เดฟ
กับ Shah , 1998 ) การเจริญเติบโตของแบคทีเรียโปรไบโอติก และไบฟิโดแบคทีเรีย
ทั้งวัวนมและถั่วเหลืองเครื่องดื่มอาจ
ขึ้นอยู่กับการปลดปล่อยของกรดอะมิโนโดยแบคทีเรียอื่น ๆยกเว้นสำหรับการเจริญเติบโตของ L .
rhamnosus GG ในถั่วเหลืองเครื่องดื่ม
ในทั้งหมดอื่น ๆ rhamnosus โยเกิร์ตที่มี L , L . johnsonii
la-1 , Bifidobacterium 00079 RBL หรือ Bifidobacterium
RBL 00064 , การเจริญเติบโตของ เพิ่มแบคทีเรีย
ถูกล่าช้าไป 2 ชั่วโมงหลังจากที่เริ่มต้นของการหมัก
สันนิษฐานนี้เวลาจำเป็นเพื่อสร้างพอกรดอะมิโน
เพื่อสนับสนุนการเจริญเติบโต อย่างไรก็ตาม ปัจจัยอื่นที่อาจจะเกี่ยวข้อง เช่น ลด
ของฟรี ระดับออกซิเจน ผล
การเจริญเติบโตของสีที่ได้จากธรรมชาติเอส หรือหยดใน pH ระดับมากขึ้น
ดีสำหรับโปรไบโอติก . ข้อมูลเพิ่มเติม จึงต้องการ
อธิบายพฤติกรรมของโปรไบโอติกในวัฒนธรรมผสมกับ
โยเกิร์ตสายพันธุ์