The antimicrobial effects of spices

The antimicrobial effects of spices and herbs from 18 plant species were examined on a foodborne pathogen,Vibrio parahaemolyticus, with
the use of combinations of temperatures and nutrient levels. Basil, clove, garlic, horseradish, marjoram, oregano, rosemary, and thyme exhibited
antibacterial activities at incubation of 30 °C, while with the exception of horseradish, the same spices and additional 7 species exhibited the
activities at 5 °C. The lowest MIC (minimum inhibitory concentration) was 0.125% observed in clove and marjoram at 30 °C in a nutrient rich
medium. Lowering of incubation temperature produced little effect on the MICs except for turmeric. The decreasing of the MIC in turmeric
appeared to be basically attributed to the sensitivity of the bacterium to coldness. In nutrient poor medium, the lowest was 0.001 and 0.00025% in
marjoram at 30 °C and at 5 °C, respectively. The sensitivity to several spices and herbs was similar among different clinical serotypes including the
emerging strain O3:K6. These results suggest that the spices and herbs can be practical for protecting seafood from the risk of contamination by V. parahaemolyticus and used in hurdle technology with low temperature.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของเครื่องเทศและสมุนไพรจากพืช 18 ชนิดจุลินทรีย์ตรวจสอบบนเป็น foodborne ศึกษา ผล parahaemolyticus ด้วยการใช้ชุดของอุณหภูมิและระดับธาตุอาหาร ใบกะเพรา กานพลู กระเทียม horseradish, marjoram ออริกาโน โรสแมรี่ และ thyme ที่จัดแสดงจัดแสดงกิจกรรมต้านเชื้อแบคทีเรียที่ฟักตัว 30 องศาเซลเซียส ในขณะที่เว้น horseradish เครื่องเทศเหมือนกัน และเพิ่มเติม 7 พันธุ์กิจกรรมที่ 5 องศาเซลเซียส MIC ต่ำที่สุด (ต่ำสุดเข้มข้นลิปกลอสไข) ถูก 0.125% พบในกานพลูและ marjoram ที่ 30 ° C ในสารอาหารอุดมไปด้วยสื่อ ลดอุณหภูมิบ่มผลิตผล MICs เว้นขมิ้นเล็กน้อย ลดค่า MIC ในขมิ้นปรากฏการโดยทั่วไปเกิดจากความไวของแบคทีเรียไปทั้ง ในธาตุอาหารต่ำ ต่ำสุดเป็น 0.001 และ 0.00025% ในmarjoram ที่ 30 ° C และ ที่ 5 ° C ตามลำดับ ความไวเครื่องเทศและสมุนไพรต่าง ๆ ที่ใน serotypes ทางคลินิกแตกต่างกันรวมทั้งการเกิดต้องใช้ O3:K6 ผลลัพธ์เหล่านี้แนะนำว่า เครื่องเทศและสมุนไพรสามารถปฏิบัติสำหรับปกป้องทะเลจากความเสี่ยงของการปนเปื้อนโดย V. parahaemolyticus และใช้รั้วกระโดดข้ามเทคโนโลยีด้วยอุณหภูมิต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลต้านจุลชีพของเครื่องเทศและสมุนไพรจาก 18 สายพันธุ์พืชมีการตรวจสอบในที่เกิดจากอาหารการติดเชื้อ, Vibrio parahaemolyticus ที่มี
การใช้การรวมกันของอุณหภูมิและระดับสารอาหาร เพรา, กานพลู, กระเทียม, มะรุม, มินท์, ออริกาโน, โรสแมรี่และโหระพาแสดง
กิจกรรมต้านเชื้อแบคทีเรียที่บ่มที่ 30 องศาเซลเซียสในขณะที่มีข้อยกเว้นของพืชชนิดหนึ่ง, เครื่องเทศเดียวกันและอีก 7 ชนิดที่มี
กิจกรรมที่ 5 องศาเซลเซียส สุด MIC (ความเข้มข้นต่ำสุด) เป็น 0.125% พบในกานพลูและมินท์ที่ 30 ° C ในที่อุดมไปด้วยสารอาหาร
ขนาดกลาง ลดอุณหภูมิบ่มผลิตผลเพียงเล็กน้อยต่อ MICs ยกเว้นขมิ้น ลดลงของ MIC ในขมิ้น
ที่ดูเหมือนจะนำมาประกอบโดยทั่วไปเพื่อความไวของเชื้อแบคทีเรียเพื่อความเย็น ในสื่อที่ไม่ดีสารอาหารต่ำสุดคือ 0.001 และ 0.00025% ใน
มินท์วันที่ 30 องศาเซลเซียสและที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียสตามลำดับ ไวต่อหลายเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีความคล้ายคลึงกันระหว่างสายพันธุ์ที่แตกต่างกันทางคลินิกรวมทั้ง
สายพันธุ์ที่เกิดขึ้นใหม่ O3: K6 ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าเครื่องเทศและสมุนไพรที่สามารถปฏิบัติสำหรับการปกป้องทะเลจากความเสี่ยงของการปนเปื้อนจากเชื้อ V. parahaemolyticus และใช้ในเทคโนโลยีอุปสรรค์ที่มีอุณหภูมิต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การต้านผลของเครื่องเทศและสมุนไพรจากพืช 18 ชนิด ตรวจสอบบนอาหารเลี้ยงเชื้อเชื้อโรค Vibrio parahaemolyticus ด้วย
ใช้ชุดค่าผสมของอุณหภูมิและระดับสารอาหาร โหระพา กานพลู กระเทียม , มะรุม , ต้นมาเจอแรม , ออริกาโน , โรสแมรี่และโหระพามีกิจกรรมที่บ่มเพาะเชื้อแบคทีเรีย
30 ° C ในขณะที่มีข้อยกเว้นของมะรุม ,เครื่องเทศเหมือนกัน และอีก 7 ชนิดมี
กิจกรรมที่ 5 องศา ค่า MIC ( การแสดงนิทรรศการ ) คือ 0.125 % พบว่ากานพลูและต้นมาเจอแรมที่ 30 ° C ใน nutrient รวย
) การลดอุณหภูมิที่ผลิตผลเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับไมค์ยกเว้นขมิ้น การลดลงของไมค์ในขมิ้นชัน
ปรากฏอยู่โดยทั่วไป ประกอบกับ ความไวของเชื้อต่อความเย็น ในอาหารเลี้ยงเชื้อสารอาหารจนสุด 0.001 และ 0.00025 %
ต้นมาเจอแรมที่ 30 ° C และที่ 5 ° C ตามลำดับ ความไวของเครื่องเทศและสมุนไพรที่คล้ายคลึงกันระหว่างหลายคลินิกต่าง ๆ ( รวมทั้งสายพันธุ์ O3 : K6
ใหม่ .ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่า เครื่องเทศและสมุนไพร สามารถปฏิบัติเพื่อปกป้องอาหารทะเลจากความเสี่ยงของการปนเปื้อนโดย tdh และใช้เทคโนโลยีในรั้วที่มีอุณหภูมิต่ำ