1. IntroductionThe increasing consu

1. Introduction
The increasing consumer demands for meat and non-meat or meatfree
(hybrid) sausages are causing to encourage formulated meat product
companies to use novel processing technologies and newingredient
systems. In recent years, there has been a noticeable increase in the application
of food fibers including stabilized rice bran, non-meat proteins
and hydrocolloids. The inclusion of these functional ingredients in the
formulation of meat products will lead to desirable properties and
could also improve the image of sausages for health conscious costumers
(Weiss, Gibis, Schuh, & Saminen, 2010). Sausages as processed
meat products are used in different and diverse cultures around the
world. Sausage manufacture needs a select number of various ingredients
in the appropriateamount tomanufacture not just a desired quality
and safe product but alsomaintain cost effectiveness.Multiple emulsion
systems such asW1/O/W2, could aid to develop better sausage products
by reducing levels of fat, carbohydrates and sodium, while on the horizon
also bioactive compounds such as nutraceuticals can be incorporated
without disturbing the organoleptic and technological properties.
The effects of multiple emulsion systems such as water–oil–water
combinations within an emulsion matrix perform better than when
added independently. The potential for multiple emulsion systems is
a way forward to develop healthy and functional sausage or ground

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. แนะนำ
ผู้บริโภคเพิ่มขึ้นต้องการเนื้อ และไส้กรอกเนื้อไม่ใช่หรือ meatfree
(hybrid) เป็นสาเหตุส่งเสริมผลิตภัณฑ์สูตรเนื้อ
บริษัทใช้เทคโนโลยีประมวลผลนวนิยายและ newingredient
ระบบการ ในปีที่ผ่านมา มีการเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดในแอพลิเคชัน
ของเส้นใยอาหารรวมทั้งรำข้าวเสถียร โปรตีนไม่ใช่เนื้อ
hydrocolloids และ การรวมส่วนผสมเหล่านี้ทำงานใน
กำหนดเนื้อผลิตภัณฑ์จะนำไปสู่คุณสมบัติที่ต้องการ และ
ยังสามารถปรับปรุงรูปไส้กรอกสำหรับสุขภาพสติซอ
(Schuh มีร์ Gibis & Saminen, 2010) ไส้กรอกเป็นประมวลผล
เนื้อผลิตภัณฑ์จะใช้ในวัฒนธรรมที่แตกต่าง และหลากหลายสถาน
โลก ผลิตไส้กรอกจำเป็นต้องเลือกหมายเลขของส่วนผสมต่าง ๆ
ใน tomanufacture appropriateamount ก็ต้องคุณภาพ
และผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยแต่ alsomaintain ต้นทุนประสิทธิภาพการอิมัลชันหลาย
ระบบเช่น asW1/O/W2 สามารถช่วยพัฒนาผลิตภัณฑ์ไส้กรอกดี
โดยการลดระดับไขมัน คาร์โบไฮเดรต และ โซเดียม บนขอบฟ้า
ยัง สามารถรวมสารกรรมการกเช่น nutraceuticals
โดยไม่รบกวนการ organoleptic และเทคโนโลยีคุณสมบัติ.
ผลของหลายระบบอิมัลชันเช่นน้ำ – น้ำมัน – น้ำ
ชุดภายในเมทริกซ์การอิมัลชันทำดีกว่าเมื่อ
เพิ่มต่างหาก มีศักยภาพในหลายระบบอิมัลชัน
ทางไปข้างหน้าพัฒนาไส้กรอกเพื่อสุขภาพ และการทำงานหรือพื้นดิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1 บทนำ
ต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นสำหรับเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ที่ไม่ได้หรือ meatfree
(ไฮบริด) ไส้กรอกเป็นสาเหตุของการส่งเสริมให้สูตรเนื้อผลิตภัณฑ์
บริษัท จะใช้เทคโนโลยีการประมวลผลใหม่และ newingredient
ระบบ ในปีที่ผ่านมาได้มีการเพิ่มขึ้นเห็นได้ชัดในการประยุกต์ใช้
ของเส้นใยอาหารรวมทั้งรำข้าวมีเสถียรภาพโปรตีนที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์
และไฮโดรคอลลอยด์ รวมของส่วนผสมที่ทำงานเหล่านี้ใน
สูตรผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะนำไปสู่คุณสมบัติที่ต้องการและ
ยังสามารถปรับปรุงภาพลักษณ์ของไส้กรอกสำหรับซอใส่ใจสุขภาพ
(ไวสส์ Gibis, Schuh และ Saminen, 2010) ไส้กรอกแปรรูป
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ใช้ในวัฒนธรรมที่แตกต่างและมีความหลากหลายทั่ว
โลก ผลิตไส้กรอกต้องเลือกหมายเลขของส่วนผสมต่างๆ
ใน tomanufacture appropriateamount ไม่ได้เป็นเพียงที่มีคุณภาพตามต้องการ
และผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย แต่ alsomaintain อิมัลชัน effectiveness.Multiple ค่าใช้จ่าย
ระบบดังกล่าว asW1 / O / W2, สามารถช่วยในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ไส้กรอกที่ดีขึ้น
โดยการลดระดับของไขมันคาร์โบไฮเดรต และโซเดียมในขณะที่บนขอบฟ้า
ยังมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเช่น nutraceuticals สามารถรวม
โดยไม่รบกวนคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและเทคโนโลยี
ผลกระทบของระบบอิมัลชันหลายอย่างเช่นน้ำน้ำและน้ำมัน
รวมภายในเมทริกซ์อิมัลชันทำงานได้ดีขึ้นกว่าเมื่อ
เพิ่มความเป็นอิสระ ที่มีศักยภาพสำหรับระบบอิมัลชันหลายเป็น
ทางไปข้างหน้าในการพัฒนาไส้กรอกสุขภาพและทำงานหรือพื้นดิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . บทนำ
ความต้องการเพิ่มขึ้นสำหรับผู้บริโภคเนื้อสัตว์ และไม่ใช่เนื้อหรือ meatfree
( ไฮบริด ) ไส้กรอกเป็นสาเหตุให้สูตรเนื้อผลิตภัณฑ์
บริษัทที่ใช้เทคโนโลยีประมวลผลใหม่และระบบ newingredient

ใน ปี ล่าสุด มีการเพิ่มสามารถในการประยุกต์ใช้
ของเส้นใยอาหารรวมทั้งรำข้าว , โปรตีนและเนื้อ
ไฮโดรคอลลอยด์ .รวมของส่วนผสมเหล่านี้ในการทำงาน
สูตรผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จะทำให้คุณสมบัติที่พึงประสงค์และ
ยังสามารถปรับปรุงภาพลักษณ์ของไส้กรอกสำหรับใส่ใจสุขภาพซอ
( ไวส์ gibis ชูห์ , & saminen , 2010 ) ไส้กรอกเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ใช้ในการประมวลผล

แตกต่างกันและหลากหลายวัฒนธรรมรอบโลก ผลิตไส้กรอกต้องเลือกหมายเลขของส่วนผสม
ต่าง ๆใน appropriateamount tomanufacture ไม่ใช่แค่คุณภาพที่ต้องการ
และปลอดภัยผลิตภัณฑ์ แต่ต้นทุนประสิทธิผล alsomaintain ระบบอิมัลชัน
หลายเช่น asw1 / o / W2 สามารถช่วยเหลือพัฒนาดีกว่าผลิตภัณฑ์ไส้กรอก
โดยการลดระดับของไขมัน คาร์โบไฮเดรต โซเดียม ในขณะที่บนขอบฟ้า
นอกจากนี้สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเช่น nutraceuticals สามารถรวม
โดยไม่ต้องรบกวนทางประสาทสัมผัสและเทคโนโลยี .
ผลของระบบต่างๆ เช่น น้ำ น้ำมัน สาร––น้ำ
ชุดภายในคนเก็บขยะแสดงดีกว่าเมื่อ
เพิ่มโดยอิสระ ศักยภาพในระบบอิมัลชันหลาย
วิธีไปข้างหน้าเพื่อพัฒนาสุขภาพและการทำงาน ไส้กรอก หรือพื้นดิน