The antioxidant property of curcumi

The antioxidant property of curcumin can prevent rancidity of foods and provide foodstuffs containing less oxidized fat or free radicals. The powerful anti-oxidation property of curcumin has an important role in keeping curry for a long time without it turning rancid. Curcuminoids are poorly soluble in the hydrocarbon solvents. Curcumin is an oil soluble pigment, practically insoluble in water at acidic and neutral pH, soluble in alkali. Preparations of water-soluble curcumin by incorporation into various surfactant micellar systems (acetone, methanol, and ethanol) have been reported [1]. It is stable at high temperatures and in acids, but unstable in alkaline conditions and in the presence of light.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของเคอร์คูมินสามารถป้องกัน rancidity อาหาร และให้อาหารที่ประกอบด้วยไขมันตกแต่งหรืออนุมูลอิสระน้อย คุณสมบัติต้านออกซิเดชันมีประสิทธิภาพของเคอร์คูมินมีบทบาทสำคัญในการรักษาแกงเป็นเวลานานโดยไม่ได้เปิด rancid นอยด์ละลายไม่ดีในหรือสารทำละลายไฮโดรคาร์บอน เคอร์คูมินจะมีน้ำมันละลายผง จริงละลายได้ในน้ำที่เป็นกรด และเป็นกลาง pH ละลายในด่าง เตรียมของเคอร์คูมินที่ละลายในโดยจดทะเบียนเป็น surfactant micellar ระบบ (อะซิโตน เมทานอล และเอทานอล) ได้รับรายงาน [1] มีความเสถียร ที่อุณหภูมิสูง และกรด แต่ไม่เสถียร ในสภาวะด่าง และในต่อหน้า ของไฟได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สถานที่ให้บริการของขมิ้นชันสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันการเกิดกลิ่นหืนสามารถของอาหารและให้อาหารที่มีไขมันน้อยลงหรือออกซิไดซ์อนุมูลอิสระ สถานที่ให้บริการป้องกันการเกิดออกซิเดชันที่มีประสิทธิภาพของขมิ้นชันมีบทบาทสำคัญในการรักษาแกงเป็นเวลานานโดยไม่ได้หันหืน ขมิ้นชันจะละลายได้ไม่ดีในตัวทำละลายไฮโดรคาร์บอน ขมิ้นชันเป็นน้ำมันสีที่ละลายน้ำได้ในทางปฏิบัติไม่ละลายในน้ำที่ pH เป็นกลางและเป็นกรดที่ละลายในด่าง การเตรียมการของคูมินที่ละลายน้ำได้โดยการรวมเข้ากับระบบต่างๆ micellar ลดแรงตึงผิว (อะซีโตนเมทานอลและเอทานอล) ได้รับรายงาน [1] จะมีเสถียรภาพที่อุณหภูมิสูงและกรด แต่ไม่เสถียรในสภาวะที่เป็นด่างและในที่ที่มีแสง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

the property antioxidant ของ curcumin can prevent rancidity ของ foods ( พี่ foodstuffs containing less oxidized fat or radicals free . ที่มีประสิทธิภาพ - คุณสมบัติของขมิ้นชันที่มีบทบาทสำคัญในการรักษาแกงเป็นเวลานานโดยไม่ได้เปลี่ยนหืน สารไฮโดรคาร์บอนละลายได้ในสารละลาย ขมิ้นชัน เป็นรงควัตถุที่ละลายน้ำมัน ,แทบจะไม่ละลายในน้ำที่เป็นกรดและด่างเป็นกลาง ละลายในด่าง การเตรียมน้ำขมิ้นชัน โดยรวมเข้าไว้ในระบบไมเซล ( อะซิโตน เมทานอล สารต่าง ๆและเอทานอล ) ได้รับรายงาน [ 1 ] มันเสถียรที่อุณหภูมิสูง และ กรด แต่ไม่เสถียรในสภาวะด่าง และในการแสดงตนของแสง