Phenolic compounds are secondary me

Phenolic compounds are secondary metabolites widely distributed in vegetables, fruits, and other food products and they have been displayed to possess biological activities such as antioxidant, antitumor, antimicrobial, and anti inflammatory . Phenoliccompoundsarealsoa greatinter est in the food industry owing to improve the quality and the nutritional values of foods Amongthem, curcuminoids, belong to diferoylmethane group were used
as a household remedy and colouring material Recently, these components have been valued as functional
food sources because of their health properties in the worldwide
Numerous studies demonstrated that curcuminoids have been unprecedented attention due to their pharma-
cological properties and biological effects such as antioxidant, anti inflammation, anticancer, and anticarcinogenic Furthermore, they are efficient in the treatment
of infection with human immuno-deficiency virus (HIV) circulatoryproblems,liverdisease,anddermatologicaldisorders(Osawa,Sugiyama, Inayoshi,&Kawakishi,1995;Semwal,Shar-
ma, & Arya, 1997). Due to the above pharmacological effects,
curcuminoidsasnaturalyellowishcolourantsareappliedtothesev-
eral food types in the food industry (Jayaprakasha et al., 2005). For
instance, curcumin is permitted for use in smoked fish (100 mg/
kg,),savourysnack(100–200 mg/kg),sauce,mustard,andseasoning
(300–500 mg/kg) in Europe (EC, 1994). In general, methods for the
determination annatto (Bixa orellana L.) as natural yellowish colou-
rants apply alkaline extraction regimes (Lancaster & Lawrence,
1995;Scotter,Castle,Honeybone,&Nelson,2002),butusefulextrac-
tionmethodsforthedeterminationofcurcumininfoodarerarefied.
Furthermore, several analysis methods of curcuminoid contents
using HPLC, HPTLC, LC/MS, and spectrofluorimetric procedure have
been described (Navas Diaz & Ramos Peinado, 1992; Paramasivam,
Poi, Banerjee, & Bandyopadhyay, 2009; Schieffer, 2002), little intel-
ligence is available on the determination and comparison of curc-
uminoids on the basis of the high recovery rate in commercial
food items. Rapid and simple HPLC method for measurement of
the curcuminoids has also not been studied extensively.
Herein, we isolated three curcuminoids from the roots of Cur-
cuma longa by silica gel column chromatography and their struc-
tures were identified through spectroscopic methods. Additionally,
we were determined to the curcuminoid contents of a number of
food items using HPLC analysis in order to get the first overview of
application situation in Korea commercial foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารฟีนอมีรองสารกระจายในผัก ผลไม้ และผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ และพวกเขามีการแสดงมีกิจกรรมทางชีวภาพ เช่นสารต้านอนุมูล อิสระ antitumor ต้าน จุลชีพ และ ป้องกันการอักเสบ Phenoliccompoundsarealsoa greatinter est ในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากการปรับปรุงคุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร Amongthem นอยด์ เป็นสมาชิกของกลุ่ม diferoylmethane ใช้เป็นยาในครัวเรือนและวัสดุสีเมื่อเร็ว ๆ นี้ ส่วนประกอบเหล่านี้ได้รับมูลค่าเป็นหน้าที่แหล่งอาหารเนื่องจากคุณสมบัติของสุขภาพในทั่วโลก การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่า นอยด์ได้รับความสนใจเป็นประวัติการณ์เนื่องจากตัวยา-คุณสมบัติ cological และผลกระทบทางชีวภาพเช่นสารต้านอนุมูลอิสระ ต่อต้านการอักเสบ ต้านมะเร็ง และนอกจากนี้ anticarcinogenic มีประสิทธิภาพในการรักษาการติดเชื้อกับบุคคล immuno-ขาดไวรัส (HIV) circulatoryproblems, liverdisease, anddermatologicaldisorders (Osawa, Sugiyama, Inayoshi และ Kawakishi, 1995 Semwal, Shar-ม้า & อา 1997) เนื่องจากผลทางเภสัชวิทยาข้างcurcuminoidsasnaturalyellowishcolourantsareappliedtothesev-ชนิด eral อาหารในอุตสาหกรรมอาหาร (Jayaprakasha et al. 2005) สำหรับอินสแตนซ์ เคอร์คูมินจะได้รับอนุญาตสำหรับใช้ในปลารมควัน (100 มิลลิกรัม /กก.,), savourysnack (100-200 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม), ซอส มัสตาร์ด andseasoning(300 – 500 มิลลิกรัม/กิโลกรัม) ในยุโรป (EC, 1994) ในทั่วไป วิธีการกำหนด annatto (Bixa orellana L.) เป็นธรรมชาติสีเหลือง colourants ใช้ระบอบสกัดอัลคาไลน์ (แลงคาสเตอร์และลอว์เรนซ์1995 Scotter ปราสาท Honeybone และ เนลสัน 2002), butusefulextrac -tionmethodsforthedeterminationofcurcumininfoodarerarefiedนอกจากนี้ วิธีการต่าง ๆ วิเคราะห์เนื้อหา curcuminoidการใช้ HPLC, HPTLC, LC/MS และกระบวนการ spectrofluorimetric มีการอธิบาย (Navas ดิแอซและ Ramos Peinado, 1992 Paramasivamส้มป่อย Banerjee และ Bandyopadhyay, 2009 Schieffer, 2002) น้อย intel -ligence มีอยู่ในการกำหนดและการเปรียบเทียบของ curc-uminoids ตามอัตราสูงกู้คืนในพาณิชย์รายการอาหาร วิธี HPLC อย่างรวดเร็ว และง่ายสำหรับการวัดนอยด์มียังไม่ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางในที่นี้ เราแยกสามนอยด์จากรากของปัจจุบันลองกา cuma ซิลิกาเจลคอลัมน์ chromatography และ struc ตน-ระบุ tures ผ่านวิธีการด้านการ นอกจากนี้เรากำหนดเนื้อหา curcuminoid จำนวนของรายการอาหารที่ใช้ในการวิเคราะห์ HPLC เพื่อรับภาพรวมครั้งแรกของสถานการณ์ประยุกต์ในเกาหลีอาหารเชิงพาณิชย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารประกอบฟีนอสารทุติยภูมิที่มีการกระจายอย่างกว้างขวางในผักผลไม้และผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ และพวกเขาได้รับการแสดงที่จะมีฤทธิ์ทางชีวภาพเช่นสารต้านอนุมูลอิสระต้าน, ยาต้านจุลชีพและป้องกันการอักเสบ Phenoliccompoundsarealsoa คือ greatinter ในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากการปรับปรุงคุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร Amongthem, ขมิ้นชัน, เป็น diferoylmethane
กลุ่มถูกนำมาใช้เป็นยาที่ใช้ในครัวเรือนและวัสดุสีเมื่อเร็วๆ
นี้ส่วนประกอบเหล่านี้ได้รับมูลค่าการทำงานแหล่งอาหารเพราะสุขภาพของพวกเขาคุณสมบัติในทั่วโลกการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าเคอได้รับความสนใจเป็นประวัติการณ์เนื่องจากการของพวกเขา pharma- คุณสมบัติ cological และผลกระทบทางชีวภาพเช่นสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันการอักเสบ, ต้านมะเร็งและมะเร็งนอกจากนี้พวกเขาจะมีประสิทธิภาพในการรักษาของการติดเชื้อไวรัสภูมิคุ้มกันบกพร่องของมนุษย์(เอชไอวี) circulatoryproblems, liverdisease, anddermatologicaldisorders (Osawa, ซึกิยามา, Inayoshi และ Kawakishi, 1995; Semwal, Shar- แม่และอารี 1997) เนื่องจากผลทางเภสัชวิทยาข้างต้นcurcuminoidsasnaturalyellowishcolourantsareappliedtothesev- ประเภทอาหาร eral ในอุตสาหกรรมอาหาร (Jayaprakasha et al., 2005) สำหรับตัวอย่างเช่นขมิ้นชันจะได้รับอนุญาตสำหรับการใช้งานในปลารมควัน (100 มิลลิกรัม / กิโลกรัม) savourysnack (100-200 mg / kg) ซอสมัสตาร์ด andseasoning (300-500 มก. / กก.) ในยุโรป (EC, 1994) โดยทั่วไปวิธีการสำหรับชาดความมุ่งมั่น (คำแสด L. ) เป็น colou- สีเหลืองธรรมชาติมาร์กซ์ใช้ระบอบการสกัดอัลคาไลน์(แลงแคสเตอร์และ วิธีการวิเคราะห์หลายเนื้อหา curcuminoid ใช้ HPLC, กราฟี, LC / MS และขั้นตอนการ spectrofluorimetric ได้รับการอธิบาย(Navas ดิแอซและรามอส Peinado 1992; Paramasivam, ปอย, Banerjee และ Bandyopadhyay 2009; ชิฟเฟอร์, 2002), intel- น้อยligence ที่มีอยู่ในความมุ่งมั่นและการเปรียบเทียบ curc- uminoids บนพื้นฐานของอัตราการฟื้นตัวสูงในเชิงพาณิชย์รายการอาหาร. วิธี HPLC อย่างรวดเร็วและง่ายสำหรับการวัดเคอยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวาง. ที่นี้เราแยกสามเคอจากราก ของ cur- cuma Longa โดยคอลัมน์ซิลิกาเจลและโครงสร้างของพวกเขาตูเรสถูกระบุด้วยวิธีสเปกโทรสโก. นอกจากนี้เรากำลังมุ่งมั่นที่จะเนื้อหา curcuminoid จำนวนของรายการอาหารโดยใช้การวิเคราะห์HPLC เพื่อให้ได้ภาพรวมแรกของสถานการณ์การประยุกต์ใช้ในอาหารเกาหลีในเชิงพาณิชย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

酚醛模塑化合物次生代谢是在广泛分散的水果，蔬菜和其他食品，和他们的产品有这样的活动已经对possess displayed生物抗氧化，抗菌，antitumor As，Phenoliccompoundsarealsoa抗性。由于其在食品行业greatinter到提高的Amongthem和nutritional values of foods，curcuminoids，属于diferoylmethane组是用作为一个household remedy Recently着色材料和部件，这些功能已经被重视作为健康的食物来源，因为他们在世界各地的属性研究表明，这Numerous curcuminoids已经注意到他们，因为有unprecedented -医药cological抗氧化效果和生物属性，如抗癌、抗As和anticarcinogenic inflammation，此外，他们是有效的在治疗。病毒与人类的感染（HIV），immuno-deficiency circulatoryproblems liverdisease anddermatologicaldisorders Osawa Sugiyama（，，，Inayoshi，&Kawakishi，1995 Semwal -，部分；Arya，马，1997）。由于在药理效果，到curcuminoidsasnaturalyellowishcolourantsareappliedtothesev -在食品行业的食品eral B（Jayaprakasha等人，为2005）。例如，姜黄素是permitted for use in smoked mg /（100鱼savourysnack（kg），200 100——sauce毫克/公斤），mustard，andseasoning300 500（mg / kg），在欧洲，在1994（EC）的方法，为一般。determination annatto（L .）天然Bixa orellana作为他的鞋子颜色-黄色apply（碱性提取任何政权和劳伦斯，兰开斯特1995；Scotter，城堡，Honeybone，&Nelson，2002），butusefulextrac -tionmethodsforthedeterminationofcurcumininfoodarerarefied。此外，分析方法several curcuminoid contents of使用HPLC，LC / MS，和HPTLC，spectrofluorimetric程序？在纳瓦斯和拉莫斯已经described迪亚兹（Paramasivam，Peinado，1992；Poi方面，与Bandyopadhyay，2009；Schieffer），小，2002 -英特尔在ligence是比较有效的determination和curc -在uminoids高恢复率的基础上，在商业高效液相色谱法快速和简单的食物.不为测量的方法已经被研究的curcuminoids extensively也不是。我们Herein孤立，从最根源的三curcuminoids Cur -通过硅胶柱层析，凝胶cuma姜黄struc -和他们的方法是通过tures Additionally，identified光谱。我们是一个determined到curcuminoid number of contents高效液相色谱法在食品分析不使用顺序的第一overview to get在韩国foods商业应用的情况。