The aim of the study was to compare

The aim of the study was to compare changes in the chemical compositions and bioactive compounds of germinated rough rice and germinated brown rice. Ungerminated rice (brown rice) and germinated rice extract powder were also prepared, for comparison purposes. In general, the concentration of crude protein, total free amino acids, α-tocopherol, γ-oryzanol, thiamine, niacin and pyridoxine, in the germinated rough rice and the germinated rice extracted powder, were significantly higher, than those of the germinated brown rice and the ungerminated rice, whilst there was no significant difference in the levels of crude fat, carbohydrate and ash. The amino acid contents of the germinated rice products were also investigated and differences were found amongst these samples. The most significant changes, in γ-aminobutyric acid, glycine, lysine and leucine, were observed in the germinated rough rice and the germinated rice extracted powder.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาคือการ เปรียบเทียบการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบทางเคมีและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของเปลือกงอกและข้าวกล้องงอก Ungerminated ข้าวน้ำตาลและผงสารสกัดจากข้าวเปลือกงอกยังจัดทำ การเปรียบเทียบวัตถุประสงค์ขึ้น ทั่วไป ความเข้มข้นของโปรตีน กรดอะมิโนอิสระรวม α-tocopherol γ-ส่วน ไทอามีน ไนอะซิน และไพริดอก ซิ ข้าวเปลือกงอกหยาบและผงสกัดข้าวเปลือกงอก มีนัย กว่าข้าวกล้องงอกและข้าว ungerminated ในขณะที่ก็ไม่มีความแตกต่างในระดับของไขมัน คาร์โบไฮเดรต และเถ้า กรดอะมิโนเนื้อหาของผลิตภัณฑ์ข้าวเปลือกงอกได้ยังตรวจสอบ และพบความแตกต่างในหมู่ตัวอย่างเหล่านี้ สำคัญที่สุดการเปลี่ยนแปลง กรดγ-aminobutyric, glycine ไลซีน และ leucine ถูกตั้งข้อสังเกตในข้าวเปลือกงอกหยาบและผงข้าวเปลือกงอกที่สกัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาคือการเปรียบเทียบการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบทางเคมีและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของข้าวหยาบงอกและข้าวกล้องงอก ข้าวตัวอย่างควบคุม (ข้าวกล้อง) และข้าวงอกผงสารสกัดนอกจากนี้ยังได้จัดทำขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ในการเปรียบเทียบ โดยทั่วไปความเข้มข้นของโปรตีนกรดอะมิโนรวมฟรีαโทโคฟีรอγ-Oryzanol, วิตามินบี, ไนอาซินและไพริดอกซิในข้าวหยาบงอกและผงข้าวงอกสกัดที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญกว่าของงอกสีน้ำตาล ข้าวและข้าวตัวอย่างควบคุมในขณะที่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในระดับของไขมันดิบคาร์โบไฮเดรตและเถ้า เนื้อหากรดอะมิโนของผลิตภัณฑ์ข้าวงอกที่ถูกตรวจสอบและยังพบความแตกต่างในหมู่ตัวอย่างเหล่านี้ การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญที่สุดในγ-aminobutyric กรดไกลซีนไลซีนและ leucine ถูกพบในข้าวงอกหยาบและงอกผงข้าวสกัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยเรื่องนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาเปรียบเทียบการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบทางเคมีและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของข้าวงอก หยาบ และ ข้าวกล้องงอก ungerminated ข้าวข้าวกล้องงอกผงสารสกัดจากข้าว และยังเตรียมไว้เพื่อวัตถุประสงค์ในการเปรียบเทียบ . โดยทั่วไป ปริมาณโปรตีนรวมฟรีกรดอะมิโนชนิดแอลฟาโทโคเฟอรอล γแกมมา - โอไรซานอล , วิตามินบี , ไนอาซินและ pyridoxine ในงอก ข้าวงอกสกัดหยาบและข้าวแป้ง พบว่าของข้าวกล้องและข้าว ungerminated ในขณะที่มีความแตกต่างใน ระดับของไขมันดิบ คาร์โบไฮเดรต และขี้เถ้า มีปริมาณกรดในผลิตภัณฑ์ข้าวงอกได้ถูกศึกษาและความแตกต่างที่พบในตัวอย่างเหล่านี้ การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญที่สุดในγกรดอะมิโนบูทิริก , ไกลซีน , ไลซีน และลิวซีน ถูกพบในข้าวงอก ข้าวงอกที่หยาบและสารสกัดผง