so that some of the water is not av

so that some of the water is not available for
starch which resulted in reduction of gelatinization. Low gelatinization
temperature provides greater availability of starch to
amylolytic enzymes during baking process which is desirable in
bread making

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดังนั้นบางส่วนของน้ำไม่มีแป้งซึ่งผลในการลด gelatinization Gelatinization ต่ำอุณหภูมิให้พร้อมมากขึ้นของแป้งไปเอนไซม์ amylolytic ในระหว่างการอบซึ่งเป็นที่น่าพอใจในการทำขนมปัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพื่อให้บางส่วนของน้ำที่ไม่สามารถใช้ได้สำหรับ
แป้งซึ่งมีผลในการลดลงของการเกิดเจล เจต่ำ
อุณหภูมิให้พร้อมใช้งานที่มากขึ้นของแป้งเป็น
เอนไซม์เอนไซม์ในระหว่างขั้นตอนการอบซึ่งเป็นที่พึงปรารถนาใน
การทำขนมปัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

所以这是不可用的一些水，这是resulted淀粉在低gelatinization gelatinization）。一个大的淀粉糊化温度提供可用性这是在amylolytic酶在baking desirable process师傅做