is essential to prevent or eliminat

is essential to prevent or eliminate a food safety
hazard or reduce it to an acceptable level. The
intent of the HACCP system is to focus control
at CCPs”.
• Principle 3: Establish one or several critical
limit(s)
• Principle 4: Establish a CCP monitoring system
• Principle 5: Establish corrective action to be
taken if monitoring indicates that a specific
CCP is no longer under control
• Principle 6: Establish procedures of verification
to confirm a successful working of the
HACCP system
• Principle 7: Introduce a documentation system
taking into account all processes and
records in accordance with the principles and
their application
Furthermore, there are 5 preparatory steps in
the application of HACCP which are:
• Step 1: the assembly of the HACCP team
• Step 2: the description of the product
• Step 3: identification of its intended use
• Steps 4 and 5: the construction and confirmation
of a flow diagram. This makes documentation
more accessible and makes it easier to
introduce changes.
The application of preparatory activities and
the principles of HACCP resulted in the HACCP
plan, part of which, is described in Table 3. The
CCPs are determined going through the decision
tree of the method [7,12]. The conceptual approach
is shown in Fig. 2. Codex provides this
decision tree to assist with a logical procedure for
this but the use of this decision tree is not mandatory
[6]. The created HACCP plan (principles 1–
5) could be used as a supplementary system in
the factory, if the treatment plant intends to implement
HACCP as a working system. The HACCP
plan includes the process steps of the treatment,
the identified hazards, the preventative measures,
the determined critical control points, a monitoring system, the critical limits of CCPs’ monitoring
parameters as well as the necessary corrective
actions.
Critical limits have been set according to legislation
(The Council Directive on the Quality of
Surface Water intended for the abstraction of
drinking water 75/440/EEC [13] and the Current
Drinking Water Directive 98/83/EC [1]), operating
procedures and performance targets of the
plant.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกัน หรือกำจัดความปลอดภัยของอาหารอันตราย หรือลดระดับการยอมรับ ที่เจตนาของระบบ HACCP จะเน้นการควบคุมที่ CCPs"•หลักที่ 3: สร้างหนึ่งหรือหลายอย่างที่สำคัญlimit(s)•หลักที่ 4: กำหนด CCP มีระบบตรวจสอบ•หลัก 5: สร้างการดำเนินการแก้ไขให้หากตรวจสอบหมายถึงเฉพาะCCP จะไม่ได้อยู่ภายใต้การควบคุม•หลักการ 6: สร้างกระบวนการตรวจสอบเพื่อยืนยันการทำงานประสบความสำเร็จของการระบบ HACCP•หลักที่ 7: แนะนำระบบเอกสารคำนึงถึงกระบวนการทั้งหมด และเรกคอร์ดที่สอดคล้องกับหลักการ และสมัครนอกจากนี้ มี 5 ขั้นตอนเตรียมในการประยุกต์ใช้ HACCP ได้แก่:•ขั้นตอนที่ 1: แอสเซมบลีของทีม HACCP•ขั้นตอนที่ 2: รายละเอียดของผลิตภัณฑ์•ขั้นตอนที่ 3: การระบุของการ•ขั้นตอนที่ 4 และ 5: การก่อสร้างและยืนยันของแผนภูมิการไหล ทำเอกสารเข้าถึงได้ และช่วยให้แนะนำการเปลี่ยนแปลงการประยุกต์ใช้กิจกรรมเตรียม และหลักการของ HACCP ส่งผลให้การ HACCPวางแผน ส่วนหนึ่ง ซึ่งอธิบายไว้ในตาราง 3 ที่CCPs กำหนดผ่านการตัดสินใจแผนภูมิวิธี [7,12] วิธีการแนวคิดจะแสดงใน Fig. 2 ตซูบิชิให้นี้ต้นไม้การตัดสินใจให้ความช่วยเหลือตามขั้นตอนทางตรรกะสำหรับแต่การใช้แผนภูมินี้ตัดสินใจไม่บังคับ[6] . (หลัก 1 – แผน HACCP สร้างขึ้น5) สามารถใช้เป็นระบบเสริมในโรงงาน ถ้าโรงบำบัดมีการใช้HACCP เป็นระบบการทำงาน HACCPแผนประกอบด้วยขั้นตอนการรักษาระบุอันตราย มาตรการป้องกันการกำหนดควบคุมจุดวิกฤต ระบบตรวจสอบ ข้อจำกัดสำคัญของ CCPs ตรวจสอบพารามิเตอร์เป็นการแก้ไขที่จำเป็นการดำเนินการมีการตั้งค่าขีดจำกัดที่สำคัญตามกฎหมาย(สภาคำสั่งคุณภาพของสำหรับ abstraction ของน้ำผิวดินน้ำดื่ม 75/440/EEC [13] และปัจจุบันดื่มสั่ง 98/83/EC [1]), ปฏิบัติขั้นตอนและเป้าหมายประสิทธิภาพของการโรงงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันหรือกำจัดความปลอดภัยของอาหาร
อันตรายหรือลดความมันให้อยู่ในระดับที่ยอมรับได้
เจตนาของระบบ HACCP คือการมุ่งเน้นการควบคุม
ที่ CCPs ".
•หลักการที่ 3: จัดตั้งหนึ่งหรือหลายที่สำคัญ
ขีด จำกัด (s)
•หลักการ 4: สร้างระบบการตรวจสอบ CCP
•หลักการที่ 5: สร้างการดำเนินการแก้ไขที่จะ
ดำเนินการตรวจสอบถ้าแสดงให้เห็นว่า เฉพาะ
CCP ไม่ได้อยู่ภายใต้การควบคุม
•หลักการที่ 6: การกำหนดขั้นตอนของการตรวจสอบ
เพื่อยืนยันการประสบความสำเร็จในการทำงานของ
ระบบ HACCP
•หลักการที่ 7: แนะนำระบบเอกสาร
คำนึงถึงกระบวนการทั้งหมดและ
บันทึกตามหลักการและ
การประยุกต์ใช้ของพวกเขา
นอกจากนี้ มี 5 ขั้นตอนการเตรียมความพร้อมใน
การประยุกต์ใช้ระบบ HACCP ซึ่งเป็น:
•ขั้นตอนที่ 1: การชุมนุมของทีม HACCP
•ขั้นตอนที่ 2: คำอธิบายของผลิตภัณฑ์
•ขั้นตอนที่ 3: บัตรประจำตัวในการใช้ตามประสงค์
•ขั้นตอนที่ 4 และ 5: การก่อสร้างและการ ยืนยัน
ของแผนภาพการไหล เอกสารนี้จะทำให้
เข้าถึงได้มากขึ้นและทำให้มันง่ายที่จะ
แนะนำการเปลี่ยนแปลง.
การประยุกต์ใช้กิจกรรมเตรียมความพร้อมและ
หลักการของ HACCP ผลใน HACCP
แผนส่วนหนึ่งของที่อธิบายไว้ในตารางที่ 3
CCPs มุ่งมั่นที่จะผ่านการตัดสินใจ
ของต้นไม้ วิธี [7,12] วิธีการแนวความคิดที่
แสดงในรูป 2. สำหรับให้นี้
ต้นไม้ตัดสินใจให้ความช่วยเหลือกับขั้นตอนตรรกะ
นี้ แต่การใช้ต้นไม้การตัดสินใจครั้งนี้ไม่ได้เป็นการบังคับ
[6] สร้างแผน HACCP (หลักการ 1-
5) สามารถใช้เป็นระบบเสริมใน
โรงงานถ้าโรงบำบัดตั้งใจที่จะใช้
ระบบ HACCP เป็นระบบการทำงาน HACCP
แผนรวมถึงขั้นตอนกระบวนการของการรักษา,
อันตรายระบุมาตรการป้องกันที่
จุดวิกฤตที่ต้องควบคุมกำหนด, ตรวจสอบระบบ, ข้อ จำกัด ที่สำคัญของ CCPs 'ตรวจสอบ
พารามิเตอร์เช่นเดียวกับการแก้ไขที่จำเป็นใน
การดำเนินการ.
ข้อ จำกัด ที่สำคัญได้รับการตั้งค่า ตามกฎหมาย
(Council Directive ในคุณภาพของ
น้ำผิวดินไว้สำหรับสิ่งที่เป็นนามธรรมของ
น้ำดื่ม 75/440 / EEC [13] และปัจจุบัน
น้ำดื่ม Directive 98/83 / EC [1]), การดำเนินงาน
วิธีการและเป้าหมายการปฏิบัติงานของ
พืช

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันหรือขจัดอันตรายความปลอดภัย
อาหาร หรือลดให้อยู่ในระดับที่ยอมรับได้
ความตั้งใจของระบบ HACCP เพื่อเน้นการควบคุม
ที่ต้อง "
- หลักการที่ 3 : สร้างหนึ่งหรือหลายขีด จำกัด ที่สำคัญ ( s )

บริการหลักที่ 4 : สร้างระบบการตรวจสอบหลักการ CCP -
5 : สร้างการแก้ไขจะต้องถ่าย ถ้าตรวจสอบพบว่า

มี CCP เฉพาะอีกต่อไป ภายใต้การควบคุม
- หลักการที่ 6 : สร้างกระบวนการตรวจสอบ
ยืนยันทำงานที่ประสบความสำเร็จของระบบ HACCP หลักการ

- 7 : แนะนำระบบเอกสาร

ถ่ายลงในบัญชีและบันทึกกระบวนการทั้งหมดสอดคล้องกับหลักการและ

ใบสมัครของพวกเขานอกจากนี้มี 5 ขั้นตอนในการประยุกต์ใช้ HACCP ซึ่งเป็น

: - ขั้นตอนที่ 1 : การประกอบทีม HACCP
- ขั้นตอนที่ 2 :รายละเอียดของผลิตภัณฑ์
- ขั้นตอนที่ 3 : การระบุการใช้งานของมัน
- ขั้นตอนที่ 4 และ 5 : การสร้างและการยืนยัน
ของการไหลแผนภาพ นี้จะทำให้การเข้าถึงได้มากขึ้นและทำให้มันง่ายขึ้น



แนะนำการเปลี่ยนแปลง การใช้กิจกรรมเตรียมความพร้อม
หลักการของ HACCP ทำให้แผน HACCP
, ส่วนที่อธิบายไว้ในตารางที่ 3
ต้องมุ่งมั่น ต้องผ่านการตัดสินใจของวิธีการ 7,12
[ ต้นไม้ ]
วิธีการแนวคิดที่แสดงในรูปที่ 2 Codex ให้นี้
ต้นไม้ตัดสินใจที่จะให้ความช่วยเหลือกับกระบวนการทางตรรกะสำหรับ
นี้ แต่ใช้ของการตัดสินใจนี้ ต้นไม้ ไม่บังคับ
[ 6 ] สร้างแผน HACCP หลักการ 1 )
5 ) สามารถใช้เป็นระบบเสริม
โรงงานถ้าตั้งใจที่จะใช้บำบัดน้ำเสีย
HACCP เป็นระบบทำงาน แผน HACCP
รวมถึงกระบวนการขั้นตอนของการระบุอันตราย

, มาตรการเชิงป้องกัน , กำหนดจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม , ตรวจสอบระบบ , การ จำกัด ที่ต้องการติดตาม
พารามิเตอร์เช่นเดียวกับที่จำเป็นแก้ไข

มีการกระทํา จำกัด ได้รับการตั้งค่าตามกฎหมาย
( สภาสั่ง ต่อคุณภาพ
น้ำผิวดินไว้สำหรับสิ่งที่เป็นนามธรรมของ
น้ำดื่ม 75 / 440 / EEC [ 13 ] และปัจจุบัน
น้ำดื่ม Directive 98 / 83 / EC [ 1 ] ) , วิธีการและเป้าหมายการปฏิบัติงานของงาน

พืช