Food 1(1), 1-22 ©2007 Global Scienc

Food
1(1)
, 1-22
©2007 Global Science Books
tation into the skin cells. The transcript levels of both trans-
porters are lower at post-
véraison
than at pre-
véraison
, but
significant levels of expression were detected. It is sug-
gested that VvKUP1 and VvKUP2 may therefore continue
to contribute to potassium homeostasis throughout berry
development. Other mechanisms may also be involved after
véraison
(Davies
et al
. 2006).
The levels of potassium in grape berries may be
affected by numerous factors including potassium level in
the soil, grape variety, and viticultural practices (Mpelasoka
et al
.
2003; Davies
et al
. 2006). A detailed knowledge of
the mechanisms involved in potassium transport from the
soil, xylem and phloem translocation through the vine and
its accumulation in the berry, is crucial in order to develop
strategies which may reduce its excessive accumulation in
grape berries and thereby improve fruit and wine quality.
Other minerals, such as calcium and magnesium,
together with minimal amounts of sodium and iron, are also
present in grape berries. Calcium concentration is at its ma-
ximum at
véraison
, and remains stable or decreases during
maturation. Calcium has a significant role in the resistance
against
Botrytis cinerea
infection. In must, its content (80
mg/L) can slightly decrease because of the increase of cal-
cium tartrate resulting from alcohol formation. Magnesium,
a component of chlorophyll, is present in grapes and in
must at levels similar to calcium. Grapes are poor in iron
and copper, their concentrations in must and wine being ap-
proximately 10 and 1 mg/L, respectively. However, an unu-
sual increase of these compounds in must can occur as a re-
sult of viticulture and vinification practices. Copper affects
wine flavour by oxidizing thiol-containing compounds
(Blouin and Cruège 2003).
SUGAR IN GRAPE BERRY AND WINE
Sugar transport and accumulation in berry
Efficient assimilation and use of nutrients by plants is of
prime importance for the optimization of crop productivity.
Grape berries, as typical “sink organs”, rely on the use of
available carbohydrate resources produced by photosynthe-
sis to support their growth and development. The transport
and allocation of sugars between the photosynthetic “source
tissues” and the heterotrophic “sink tissues” is known as as-
similate partitioning and is a major determinant of plant
growth and productivity

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหาร 1(1), 1-22 © 2007 หนังสือวิทยาศาสตร์โลกtation ในเซลล์ผิว ระดับเสียงบรรยายของธุรกรรมทั้งสอง-รับฝากของอยู่ล่างที่หลังvéraison กว่าที่ก่อนvéraisonแต่ ตรวจพบระดับสำคัญของนิพจน์ เป็น sug-gested ที่ VvKUP1 และ VvKUP2 จึงต้อง จะนำไปสู่ภาวะธำรงดุลโพแทสเซียมทั้งเบอร์รี่ การพัฒนา กลไกอื่น ๆ อาจยังเกี่ยวข้องหลังจาก véraison (เดวีส์ et al. 2006) ระดับของโพแทสเซียมในองุ่นครบอาจ ได้รับผลกระทบจากปัจจัยต่าง ๆ ได้แก่ระดับโพแทสเซียมใน ดิน องุ่นหลากหลาย และปฏิบัติ viticultural (Mpelasoka et al.2003 เดวีส์ et al. 2006) รู้รายละเอียดของ กลไกที่เกี่ยวข้องในการขนส่งโพแทสเซียมจากการ ดิน xylem และเปลือกชั้นในการสับเปลี่ยนผ่านเถาวัลย์ และ ของสะสมในเบอร์รี่ เป็นสิ่งสำคัญเพื่อพัฒนา กลยุทธ์ซึ่งอาจช่วยลดการสะสมมากเกินไปใน องุ่นครบ แล้วจึงปรับปรุงคุณภาพผลไม้และไวน์ แร่ธาตุอื่น ๆ เช่นแคลเซียมและแมกนีเซียม พร้อมยอดเงินที่น้อยที่สุดของโซเดียมและเหล็ก มี ในองุ่นครบ ความเข้มข้นของแคลเซียมเป็นที่มาของ-ximum ที่ véraisonและยังคงมีความมั่นคง หรือลดลงในระหว่าง พ่อแม่ แคลเซียมมีบทบาทสำคัญในการต่อต้าน เทียบกับ Botrytis cinerea ติดเชื้อ ในนำ เนื้อหา (80 mg/L) สามารถลดลงเล็กน้อยเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของ cal-เกิดจากแอลกอฮอล์ก่อ tartrate cium แมกนีเซียม ส่วนประกอบของคลอโรฟิลล์ อยู่ ในองุ่น และใน ต้องระดับคล้ายกับแคลเซียม องุ่นมีมากเหล็ก ทอง แดง ความเข้มข้นของพวกเขาในต้อง และไวน์มี ap-proximately 10 และ 1 mg/L ตามลำดับ อย่างไรก็ตาม unu การ -เพิ่มขึ้น sual ของสารเหล่านี้ต้องเกิดขึ้นเป็นเรื่องแบบsult ของ viticulture และ vinification มีผลต่อทองแดง กลิ่นไวน์ โดย thiol ที่ประกอบด้วยสารรับอิเล็กตรอน (Blouin และ Cruège 2003) น้ำตาลในเบอร์รี่องุ่นและไวน์ ขนส่งน้ำตาลและสะสมในเบอร์รี่ ผสมกลมกลืนอย่างมีประสิทธิภาพและการใช้สารอาหารจากพืชเป็น เฉพาะความสำคัญในการเพิ่มประสิทธิภาพของผลผลิตพืช องุ่นครบ ทั่วไปเป็น "จมอวัยวะ" พึ่งพาการใช้ ทรัพยากรมีคาร์โบไฮเดรตที่ผลิต โดย photosynthe-sis เพื่อสนับสนุนการเจริญเติบโตและพัฒนา การขนส่ง และการจัดสรรน้ำตาลระหว่าง photosynthetic "แหล่งที่มา เนื้อเยื่อ"และ heterotrophic "จมเนื้อเยื่อ"เป็นที่รู้จักกันเป็นเป็น-พาร์ทิชัน similate และดีเทอร์มิแนนต์ที่สำคัญของพืช เจริญเติบโตและผลผลิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาหารที่ 1 (1), 1-22 © 2007 วิทยาศาสตร์ทั่วโลกหนังสือช่อเข้าสู่เซลล์ผิว ระดับบันทึกของทรานส์ทั้งพนักงานที่ต่ำกว่าที่โพสต์véraisonกว่าก่อนvéraison แต่ระดับของการแสดงออกอย่างมีนัยสำคัญที่ตรวจพบ มันเป็น sug- gested ที่ VvKUP1 VvKUP2 และดังนั้นจึงอาจจะยังคงที่จะนำไปสู่สภาวะสมดุลโพแทสเซียมเบอร์รี่ตลอดทั้งการพัฒนา กลไกอื่น ๆ นอกจากนี้ยังอาจจะมีส่วนร่วมหลังจากvéraison (เดวีส์, et al. 2006). ระดับโพแทสเซียมในผลเบอร์รี่องุ่นอาจจะได้รับผลกระทบจากปัจจัยมากมายรวมทั้งระดับโพแทสเซียมในดินที่หลากหลายองุ่นและการปฏิบัติviticultural (Mpelasoka, et al. 2003; เดวีส์และอัล. 2006) ความรู้รายละเอียดของกลไกการมีส่วนร่วมในการขนส่งโพแทสเซียมจากดินxylem และโยกย้าย phloem ผ่านเถาและสะสมในผลไม้เล็กๆ ที่เป็นสิ่งสำคัญในการพัฒนากลยุทธ์ซึ่งอาจลดการสะสมมากเกินไปในผลเบอร์รี่องุ่นและจึงปรับปรุงผลไม้และไวน์ที่มีคุณภาพ. แร่ธาตุอื่น ๆ เช่นแคลเซียมและแมกนีเซียม, ร่วมกันมีจำนวนน้อยที่สุดของโซเดียมและเหล็กนอกจากนี้ยังมีอยู่ในผลเบอร์รี่องุ่น ความเข้มข้นของแคลเซียมที่ ma- ของximum ที่véraisonและยังคงมีเสถียรภาพหรือลดลงในช่วงการเจริญเติบโต แคลเซียมมีบทบาทสำคัญในการต่อต้านกับBotrytis cinerea มีการติดเชื้อ ต้องในเนื้อหา (80 มิลลิกรัม / ลิตร) สามารถลดลงเล็กน้อยเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของ cal- tartrate cium ที่เกิดจากการก่อตัวเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แมกนีเซียมเป็นส่วนประกอบของคลอโรฟิลที่มีอยู่ในองุ่นและต้องอยู่ในระดับที่คล้ายกับแคลเซียม องุ่นยากจนธาตุเหล็กและทองแดง, ความเข้มข้นของพวกเขาในการต้องและไวน์เป็น AP- proximately 10 และ 1 มิลลิกรัม / ลิตรตามลำดับ อย่างไรก็ตาม unu- เพิ่มขึ้น sual ของสารเหล่านี้จะต้องสามารถเกิดขึ้นได้เป็นอีกsult ของการปลูกองุ่นและการปฏิบัติ vinification ทองแดงส่งผลกระทบต่อรสชาติไวน์โดยออกซิไดซ์สาร thiol ที่มี (Blouin และCruège 2003). น้ำตาลในองุ่นเบอร์รี่และไวน์ขนส่งน้ำตาลและการสะสมในผลไม้เล็กดูดซึมที่มีประสิทธิภาพและการใช้งานของสารอาหารจากพืชที่มีความสำคัญสำคัญสำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตพืช. ผลเบอร์รี่องุ่น เป็นปกติ "อวัยวะอ่างล้างจาน" พึ่งพาการใช้ทรัพยากรที่มีอยู่คาร์โบไฮเดรตที่ผลิตโดยphotosynthe- SIS เพื่อรองรับการเติบโตและการพัฒนาของพวกเขา การขนส่งและการจัดสรรน้ำตาลระหว่างการสังเคราะห์แสง"ที่มาเนื้อเยื่อ" และ heterotrophic "เนื้อเยื่ออ่างล้างจาน" เป็นที่รู้จักกันจำาแบ่งsimilate และเป็นปัจจัยสำคัญของพืชเจริญเติบโตและผลผลิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหาร
1 ( 1 )


วิทยาศาสตร์เล่ม 1-22 © 2007 Global tation เข้าสู่เซลล์ผิว ผลการเรียนระดับ trans -
คนเฝ้าประตูอยู่ล่างที่โพสต์ -
v
) ความเสียหายกว่าก่อน -
v

จากความเสียหาย แต่ความรู้ในการแสดงออกถูกตรวจพบ มันคือซากุ -
gested ที่ vvkup1 vvkup2 และดังนั้นจึงอาจยังคง
สนับสนุนโพแทสเซียมสมดุลตลอดเบอร์รี่
การพัฒนากลไกอื่น ๆ นอกจากนี้ยังอาจจะเกี่ยวข้องกับหลังจาก
v
) ความเสียหาย ( เดวีส์
et al

2006 )
ระดับโพแทสเซียมในผลเบอร์รี่องุ่น อาจจะได้รับผลกระทบจากหลายปัจจัยรวมทั้ง

ระดับโพแทสเซียมในดิน การปลูกองุ่นพันธุ์องุ่นและการปฏิบัติ ( mpelasoka
et al
.

et al 2003 ; เดวีส์

2006 ) ความรู้รายละเอียดของกลไกที่เกี่ยวข้องในการขนส่ง

เซียมจากดินและการเคลื่อนย้ายผ่านไซเลมและโฟลเอ็มเถา
สะสมใน เบอร์รี่ เป็นสำคัญ เพื่อพัฒนากลยุทธ์ที่อาจลดการสะสม

มากเกินไปในผลเบอร์รี่องุ่นและจึงปรับปรุงผลและคุณภาพไวน์
แร่ธาตุอื่น ๆเช่น แคลเซียม และแมกนีเซียม
พร้อมกับยอดเงินน้อยที่สุดของโซเดียม และเหล็ก นอกจากนี้ยังมี
ปัจจุบันในผลเบอร์รี่องุ่นคือความเข้มข้นของแคลเซียมที่แม่ -

v
) ximum ในความเสียหาย และยังคงมีเสถียรภาพ หรือลดลงในระหว่าง
บ่ม แคลเซียมมีบทบาทสำคัญในการต้านทานต่อการติดเชื้อ Botrytis cinerea


ในต้อง เนื้อหา ( 80
mg / L ) จะลดลงเล็กน้อย เนื่องจากการเพิ่มขึ้นของ Cal -
cium ทาร์เทรทเป็นผลจากแอลกอฮอล์ก่อตัว แมกนีเซียม ,
เป็นส่วนประกอบของคลอโรฟิลล์ในปัจจุบันคือองุ่นและใน
ต้องในระดับใกล้เคียงกับแคลเซียม องุ่นจะยากจนในเหล็ก
และทองแดงของความเข้มข้นในต้องและไวน์เป็น AP -
พบว่า 10 และ 1 มิลลิกรัมต่อลิตร ตามลำดับ อย่างไรก็ตาม มีที่ผิดปกติ --
sual เพิ่มสารประกอบเหล่านี้ในต้องสามารถเกิดขึ้นเป็น Re -
Sult ของการปลูกองุ่นและ vinification ) ทองแดงมีผลต่อ
กลิ่นไวน์โดยออกซิไดซ์สารประกอบ thiol
( โบวิน และครูแยฌ 2003 )
น้ำตาล เบอร์รี่องุ่นและการขนส่งน้ำตาลในไวน์และการสะสมในเบอร์รี่

และมีประสิทธิภาพการใช้สารอาหารจากพืชเป็นสำคัญที่สำคัญสำหรับ
การเพิ่มผลผลิต .
ผลเบอร์รี่องุ่น เป็นปกติ " จมอวัยวะ " พึ่งพาการใช้ทรัพยากรของคาร์โบไฮเดรตที่ผลิตโดย photosynthe
-
พี่เพื่อสนับสนุนการเจริญเติบโตและการพัฒนาการขนส่ง
และการจัดสรรน้ำตาลระหว่างการสังเคราะห์ด้วยแสง " แหล่ง
เนื้อเยื่อ " และแบบ " จมเนื้อเยื่อ " เรียกว่าเป็น -
similate แบ่งพาร์ติชันและเป็นสาขาหนึ่งของพืช
การเจริญเติบโตและผลผลิต