Reducing the available water in foo

Reducing the available water in foods to prevent bacterial growth is one of the oldest forms of food preservation. Water activity ranges from 0 (absolutely dry) to 1.0 (pure water). Salmonella grows best at an aw of 0.99 but can survive for long periods of time in low aw foods, that is those foods with an aw below 0.85. Low aw foods do not support the growth of foodborne pathogens, including Salmonella spp. Nevertheless, foodborne outbreaks of salmonellosis have originated from these foods. These outbreaks occurred because even though low aw foods do not support the growth of Salmonella, apparently any contaminating bacterial cells are still able to survive on these foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลดน้ำมีอยู่ในอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อแบคทีเรียเจริญเติบโตเป็นหนึ่งในรูปแบบที่เก่าแก่ที่สุดของการถนอมอาหาร ช่วงกิจกรรมน้ำ (แห้งจริง ๆ) 0 ถึง 1.0 (น้ำบริสุทธิ์) Salmonella เติบโตดีที่สุดอึ้ง ของ 0.99 แต่สามารถอยู่รอดได้สำหรับระยะเวลาในต่ำนานอึ้ง อาหาร ที่อาหารเหล่านั้นด้วยการอึ้ง 0.85 ด้านล่าง ต่ำอึ้ง อาหารสนับสนุนการเติบโตของเชื้อโรคที่เกิดจากอาหาร รวมทั้งซัล อย่างไรก็ตาม ระบาดเกิดจากอาหารของ salmonellosis มีต้นกำเนิดจากอาหารเหล่านี้ ระบาดของโรคเหล่านี้เกิดขึ้นเนื่องจากแม้ว่าต่ำอึ้ง อาหารสนับสนุนการเติบโตของเชื้อ Salmonella, apparently เซลล์แบคทีเรียปนเปื้อนใด ๆ จะยังคงสามารถอยู่รอดบนอาหารเหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลดน้ำที่มีอยู่ในอาหารเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียเป็นหนึ่งในรูปแบบที่เก่าแก่ที่สุดของการเก็บรักษาอาหาร กิจกรรมทางน้ำช่วงจาก 0 (แห้งอย่าง) ไป 1.0 (น้ำบริสุทธิ์) Salmonella เติบโตที่ดีที่สุดที่ AW 0.99 แต่สามารถอยู่รอดได้เป็นระยะเวลานานในอาหาร AW ต่ำที่เป็นอาหารที่มีอัลด้านล่าง 0.85 อาหาร AW ต่ำไม่สนับสนุนการเจริญเติบโตของเชื้อโรคที่เกิดจากอาหารรวมทั้งเชื้อ Salmonella spp อย่างไรก็ตามการระบาดของโรคที่เกิดจากอาหารของเชื้อ Salmonella มีต้นตอมาจากอาหารเหล่านี้ การระบาดของโรคเหล่านี้เกิดขึ้นเพราะแม้ว่าอาหาร AW ต่ำไม่สนับสนุนการเจริญเติบโตของเชื้อ Salmonella เห็นได้ชัดว่าการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรียเซลล์ใด ๆ จะยังคงสามารถที่จะอยู่รอดในอาหารเหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลดน้ำที่มีอยู่ในอาหารเพื่อป้องกันการเติบโตของแบคทีเรียเป็นหนึ่งในรูปแบบที่เก่าแก่ที่สุดของการเก็บรักษาอาหาร กิจกรรมน้ำ ช่วงตั้งแต่ 0 ( แห้งๆ ) 1.0 ( น้ำบริสุทธิ์ ) Salmonella เติบโตที่ดีที่สุดที่ AW 0.99 แต่สามารถอยู่รอดได้นานในระดับอาหารที่เป็นอาหารเหล่านั้นด้วยอ่าต่ำกว่า 0.85 ต่ำอ่า อาหารไม่สนับสนุนการเจริญเติบโตของเชื้อโรคอาหารเป็นพิษ Salmonella spp . , รวมทั้งจากอาหารเป็นพิษระบาดของซาลโมเนลล่า มีต้นกำเนิดจากอาหารเหล่านี้ การระบาดเหล่านี้เกิดขึ้นเพราะแม้ว่าต่ำอ่า อาหารไม่สนับสนุนการเจริญเติบโตของเชื้อซัลโมเนลลาที่เห็นได้ชัดใด ๆที่ปนเปื้อนอยู่ในเซลล์แบคทีเรียที่ยังสามารถอยู่รอดได้ในอาหารเหล่านี้