The results of furan in samples fro

The results of furan in samples from model II (including 0.5 M
glucose and alanine/serine each) reacted with 0.1 M of each metal
ion (iron sulphate, magnesium sulphate, calcium sulphate, and
zinc sulphate), antioxidants (BHT and BHA), and sodium sulphite
are shown in Table 2. The formation of furan ranged from
3.05 ± 1.15 ng/ml to 99.35 ± 1.61 ng/ml. When glucose and alanine/
serine were heated without food additives, the amount of
furan formed was 8.60 ± 0.47 ng/ml and 12.82 ± 3.61 ng/ml,
respectively. Because serine contains a hydroxyl group, the
reactivity with a-dicarbonyl compounds is more than that of alanine
(Piloty & Baltes, 1979). Therefore, the glucose/serine model
formed more furan than that of the glucose/alanine model.
According to a previous study (Nie et al., 2013),

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลลัพธ์ของ furan ในตัวอย่างจากรุ่น II (รวม 0.5 Mกลูโคสและอะลานีน/แถแต่ละ) ปฏิกิริยาที่เกิดขึ้น ด้วย 0.1 M ของโลหะแต่ละไอออน (เหล็กซัลเฟต แมกนีเซียมซัลเฟต แคลเซียม ซัลเฟต และสังกะสีซัลเฟต), สารต้านอนุมูลอิสระ (บาทและ BHA), และ sulphite โซเดียมจะแสดงในตารางที่ 2 การก่อตัวของ furan มา3.05 ± 1.15 ng/ml การ 99.35 ± 1.61 ng/ml เมื่อน้ำตาลกลูโคสและอะลานีน /แถได้เร่าร้อน โดยไม่มีวัตถุเจือปนอาหาร จำนวนfuran เกิด 8.60 ± 0.47 ng/ml และ 12.82 ± 3.61 ng/mlตามลำดับ เพราะแถประกอบด้วยกลุ่มไฮดรอกซิล การเกิดปฏิกิริยากับสารที่ dicarbonyl มีมากกว่าของอะลานีน(Piloty & จัด 1979) ดังนั้น กลูโคส/แถแบบเกิด furan เพิ่มมากขึ้นกว่ารุ่นกลูโคส/อะลานีนตามการศึกษาก่อนหน้า (Nie et al., 2013),

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการ furan ในตัวอย่างจากรูปแบบครั้งที่สอง (รวม 0.5 M
กลูโคสและอะลานีน / ซีรีนในแต่ละ) ปฏิกิริยากับ 0.1 M
ของแต่ละโลหะไอออน(ซัลเฟตเหล็กซัลเฟตแมกนีเซียมซัลเฟตแคลเซียมและซัลเฟตสังกะสี) สารต้านอนุมูลอิสระ (บาทและ BHA) และโซเดียมซัลไฟต์ที่จะแสดงในตารางที่2 การก่อตัวของ furan ตั้งแต่3.05 ± 1.15 ng / ml เพื่อ 99.35 ± 1.61 ng / ml เมื่อกลูโคสและอะลานีน / ซีรีนเป็นน้ำอุ่นโดยไม่ต้องเติมอาหารจำนวนfuran ที่เกิดขึ้นเป็น 8.60 ± 0.47 นาโนกรัม / มล. และ 12.82 ± 3.61 ng / ml ตามลำดับ เพราะซีรีนมีกลุ่มไฮดรอกที่เกิดปฏิกิริยากับสาร A-dicarbonyl มีมากขึ้นกว่าที่ของอะลานีน (Piloty และ Baltes, 1979) ดังนั้นระดับน้ำตาล / รุ่นซีรีนเกิดfuran มากขึ้นกว่าที่ของน้ำตาลกลูโคส / รุ่นอะลานีนได้. ตามผลการศึกษาก่อนหน้า (Nie et al., 2013)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลจากแบบจำลอง 2 furan ในตัวอย่าง ( รวมถึง 0.5 m
/ กลูโคสและอะลานีนเซอรีนแต่ละ ) ทำปฏิกิริยากับ 0.1 M ของแต่ละโลหะ
ไอออน ( เหล็กซัลเฟต แมกนีเซียม ซัลเฟต , แคลเซียม ซัลเฟต และซิงค์ซัลเฟต
) สารต้านอนุมูลอิสระ ( บาท bha ) และโซเดียมซัลไฟท์
แสดงในตารางที่ 2 การก่อตัวของ furan ระหว่าง
3.05 ± 1.2 ng / ml เพื่อ 99.35 ± 1.61 นาโนกรัมต่อมิลลิลิตร เมื่อกลูโคสและอะลานีน /
เซรีนกำลังอุ่นปราศจากวัตถุเจือปนอาหาร จํานวน
furan ขึ้นเป็นผู้จัดการ± 0.47 นาโนกรัมต่อมิลลิลิตรและ 12.82 ± 3.61 ng / ml
ตามลำดับ เพราะเป็นตัวประกอบด้วยหมู่ ,
2 กับสาร a-dicarbonyl มากกว่าของอะลานีน
( piloty &ที่ , 1979 ) แบบจำลองกลูโคส / ซีรี
รูปแบบ furan มากขึ้นกว่าที่ของกลูโคส /
อะลานีนรูปแบบจากการศึกษาก่อนหน้านี้ ( ไม่ et al . , 2013 )