2.2. Fruit samples preparationSampl

2.2. Fruit samples preparation
Samples of fresh-cut kiwi fruit [Actinidia deliciosa (A. Chev.) cv
Hayward], pineapple [Ananas comosus (L.) Merr.] and cantaloupe
melon (Cucumis melo L. var. reticulatus Naud.) were bought from
‘‘C & G s.r.l. Company’’ (Monserrato, southern Sardinia, Italy). The
produce was processed following HACCP guidelines (CAC, 1993).
All raw fruits were of the highest quality class, harvested at a ripe
maturity stage, cleaned before processing in a 200 ppm NaClO
solution for 2 min, and rinsed with tap water. Pineapple and melon
were manually peeled and sliced while kiwi fruits were mechanically
peeled. Then fruits were cut in trapezoidal sections. After processing,
pieces were washed with tap water and dried by a slight
centrifugation in order to remove microorganisms and tissue fluids,
thus reducing microbial growth and enzymatic oxidation during
subsequent storage. Samples of 100 g of fruit pieces (each
species separately) were packaged in see-through resealable polypropylene
trays for foodstuffs, and left overnight at 3 C.
The day after processing (day 1), samples were transported at
3 C to the laboratory by a refrigerated truck early in the morning.
On arrival, fruit of each species were segregated into three
groups. The fruits of the first group (GROUP 1, control) were stored
at 3 C for 5 days (recommended storage conditions). Fruits of the
second group (GROUP 2) were stored at 20 C for 6 h at day 1 to
simulate a cold chain interruption, and then re-stored at 3 C until
the expiration date (day 5). Six hours was the estimated time for
moving samples, covering the distance from the Company to all
the markets along the scheduled itinerary. It was also the time
needed to deliver the samples to our laboratory. Fruits of the third
group (GROUP 3) were kept under simulated shelf life at 20 C for
5 days to favour a rapid product deterioration.
2.3

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.2. ผลไม้ตัวอย่างเตรียมตัวอย่างของผลไม้กีวีตัด [Actinidia deliciosa (A. Chev.) cvเฮย์เวิร์ด], สับปะรด [Ananas comosus (L.) Merr.] และแคนตาลูปแตงโม (Cucumis melo L. var. reticulatus Naud.) ที่ซื้อจาก'' C & G s.r.l. บริษัท '' (Monserrato ซาร์ดิเนีย อิตาลีตอนใต้) การการประมวลผลผลิตตามแนวทางมาตรฐาน HACCP (CAC, 1993)ผลไม้ดิบทั้งหมดที่มีชั้นคุณภาพสูงสุด การเก็บเกี่ยวที่ความสุกครบขั้นตอน ทำความสะอาดก่อนที่จะประมวลผลใน 200 ppm NaClOสำหรับ 2 นาที และน้ำประปา สับปะรดและแตงโมปอกเปลือก และหั่นบาง ๆ ขณะที่ผลไม้กีวีกลไกด้วยตนเองปอกเปลือก แล้ว ผลไม้ถูกตัดในส่วนเกลียวตาเปซ หลังจากประมวลผลล้าง ด้วยน้ำ และแห้ง โดยเล็กน้อยชิ้นหมุนเพื่อเอาจุลินทรีย์และเนื้อเยื่อของเหลวลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และเอนไซม์ออกซิเดชั่นระหว่างตามมาเก็บ ตัวอย่าง 100 กรัมผลไม้ชิ้น (แต่ละสายพันธุ์ที่แยกต่างหาก) ถูกบรรจุในซองพลาสติกฝาหลังเปลือยถาดอาหาร และซ้ายใบที่ 3 cวันหลัง (วันที่ 1) การประมวลผล ตัวอย่างอพยพที่3 C ไปห้องปฏิบัติการโดยรถบรรทุกตู้เย็นเช้าตรู่เมื่อมาถึง ผลไม้แต่ละชนิดถูกแยกเป็นสามกลุ่มนี้ ผลไม้ในกลุ่มแรก (กลุ่ม 1 ควบคุม) ถูกเก็บไว้ที่ 3 C 5 วัน (แนะนำเงื่อนไขเก็บ) ผลของการกลุ่มที่สอง (กลุ่ม 2) ถูกเก็บไว้ที่ 20 C สำหรับ 6 h ในวันที่ 1 ไปการหยุดชะงักของโซ่เย็น และทำใหม่เก็บไว้ที่ C 3 จนถึงวันหมดอายุ (5 วัน) 6 ชั่วโมงเป็นเวลาโดยประมาณสำหรับย้ายตัวอย่าง ที่ครอบคลุมระยะทางจากบริษัททั้งหมดการตลาดตามกำหนดการเดินทาง นั้นก็ได้เวลาจำเป็นต้องส่งตัวอย่างไปห้องปฏิบัติการของเรา ผลไม้ของที่สามกลุ่ม (3 กลุ่ม) ถูกเก็บไว้ภายใต้อายุที่ 20 C สำหรับการจำลอง5 วันโปรดปรานการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว2.3

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.2 การเตรียมความพร้อมตัวอย่างผลไม้
ตัวอย่างของผลกีวีสดตัด [Actinidia deliciosa ( A. Chev.) CV
เฮย์เวิร์ด] สับปะรด [Ananas comosus ( L. ) Merr.] และแคนตาลูป
แตงโม (Cucumis Melo L. var. reticulatus Naud.) ถูกซื้อ จาก
'' C & G SRL บริษัท '' (Monserrato ทางตอนใต้ของเกาะซาร์ดิเนีย, อิตาลี)
ผลิตได้รับการดำเนินการไปปฏิบัติได้ HACCP (CAC, 1993).
ผลไม้ดิบทั้งหมดเป็นของชั้นที่มีคุณภาพสูงสุด, การเก็บเกี่ยวที่สุก
เวทีครบกําหนดทำความสะอาดก่อนการประมวลผลใน NaClO 200 ppm
โซลูชั่นสำหรับ 2 นาทีและล้างด้วยน้ำประปา สับปะรดและแตงโม
ถูกปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ด้วยตนเองในขณะที่ผลไม้กีวีถูกกล
ปอกเปลือก แล้วผลไม้ที่ถูกตัดในส่วนรูปทรงสี่เหลี่ยมคางหมู หลังจากการประมวลผล
ชิ้นถูกล้างด้วยน้ำประปาและแห้งโดยเล็กน้อย
หมุนเหวี่ยงเพื่อที่จะเอาจุลินทรีย์และของเหลวในเนื้อเยื่อ
ซึ่งช่วยลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และการเกิดออกซิเดชันของเอนไซม์ในระหว่างการ
จัดเก็บข้อมูลที่ตามมา ตัวอย่าง 100 กรัมของชิ้นผลไม้ (แต่ละ
ชนิดแยกต่างหาก) ถูกบรรจุในดูผ่านโพรพิลีนผนึก
ถาดสำหรับอาหารและทิ้งค้างคืนที่ 3 ซี
วันหลังจากการประมวลผล (วันที่ 1) ตัวอย่างที่ถูกส่ง
3 C ไปยังห้องปฏิบัติการโดย รถบรรทุกตู้เย็นในตอนเช้า.
เมื่อมาถึงผลไม้แต่ละชนิดถูกแยกออกเป็นสาม
กลุ่ม ผลไม้ของกลุ่มแรกกลุ่ม 1 (ควบคุม) ได้รับการจัดเก็บไว้
ที่ 3 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5 วัน (เงื่อนไขการจัดเก็บแนะนำ) ผลไม้ของ
กลุ่มที่สอง (กลุ่มที่ 2) ได้รับการจัดเก็บไว้ที่ 20 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 6 ชั่วโมงในวันที่ 1 ถึง
จำลองการหยุดชะงักของห่วงโซ่เย็นและ re-เก็บไว้ที่ 3 C จนถึง
วันหมดอายุ (วันที่ 5) หกชั่วโมงเป็นเวลาโดยประมาณสำหรับ
การเคลื่อนย้ายตัวอย่างครอบคลุมระยะทางจาก บริษัท ฯ ของทุก
ตลาดพร้อมการเดินทางที่กำหนดไว้ มันก็เป็นเวลาที่
จำเป็นในการส่งตัวอย่างไปยังห้องปฏิบัติการของเรา ผลไม้ที่สาม
กลุ่ม (Group 3) ถูกเก็บไว้ภายใต้อายุการเก็บรักษาจำลองที่ 20 องศาเซลเซียสเป็นเวลา
5 วันเพื่อให้ประโยชน์แก่การเสื่อมสภาพผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว.
2.3

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.2 preparation水果样本。猕猴桃果实fresh-cut样本的（A . Chev [ Actinidia（CV）。pineapple comosus ]，[ Ananas海沃德（L .）Merr .）和cantaloupemelon Cucumis melo（L . var .从reticulatus Naud）是买的。““C .宝洁公司s.r.l′（撒丁岛，意大利南部），Monserrato）。以下是processed生产HACCP guidelines，1993（CAC）。所有的水果都是最高质量的生熟期收获，在一个然而，在一个阶段之前，cleaned NaClO 200 ppm处理。min后，和解决方案，与tap 2 melon Pineapple和水。猕猴桃是manually去皮水果是在机械和sliced水果去皮。然后是梯形切割处理，在后节。件是由水和洗，与轻微的tap a在一个microorganisms离心流体和组织顺序，删除thus微生物生长和酶在氧化还原subsequent样本的存储。100件（每g的水果separately）物种是在密封的聚丙烯看一定要打包。托盘，食品，和在3 overnight left .（一）处理后1天，transported）是在样本。由A到C 3实验室冷藏车早在上午。在每个物种的是，水果arrival segregated为三组：第一组的水果。（1）过程，是控制组。在3（C为5天只是水果的储存条件下。第二组（集团）是在2过程在一20 C H为1到6一interruption simulate冷链，然后在3直到re-stored C“expiration date（）是一5 estimated。六小时的时间移动样本，覆盖到所有公司的距离从最在该市场的scheduled行程的时间这是也。到我们需要的样品到实验室DELIVER水果的第三。3 group（集团），是生活在kept在货架20 C，模拟一天，它5快速deterioration到产品。2.3