Nineteen Chinese fattened cattle of

Nineteen Chinese fattened cattle of the same breed (Qinchuan ×
Angus), 26 months of age and mean live weight of 766.5 ± 56.4 kg
(mean ± SD) were selected on the slaughter line from a commercial
feedlot (Ningxia Xiahua Food Ltd., China) where cattle were fattened
with a high concentrate diet from 12 months old. The quality grades
of the cattle were A2–A3 according to Japanese carcass grading standards
and the intramuscular fat content was 7.6% ± 1.6%, which were
measured by the method of AOAC (1990). The cattle had a rest at least
for 12 h before stunning, and were slaughtered by Halal method.
Carcass hanging method was changed at the end of the slaughter
line within 45 min postmortem. The right side of each carcass was rehung
from the obturator foramen of the pelvic bone while the left side
was kept hanging by AS. All the carcasses were pushed into the chilling
tunnel after pH45 min was measured (air temperature 1.77 ± 0.36 °C,
wind velocity 0.44 ± 0.17 m/s). At 24 h postmortem, the ultimate pH
of LD was measured by a portable pH meter. The LD with suitable pH
values (pH 5.3–5.8) between the 12th thoracic and the last lumbar
vertebrae was removed from each carcass. Each of the LD muscles was
cut into four segments, randomly packaged in polyethylene bags and
continually stored in incubators for 0, 6, 13 and 20 d (1, 7, 14, 21 d postmortem)
at air temperature of 3 ± 1 °C. After that, sampleswere stored
at −20 °C until analyzed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จีนทส่วนอ้วนพีวัวสายพันธุ์เดียวกัน (Qinchuan ×± Angus), 26 เดือนอายุและน้ำหนักสดเฉลี่ยของ 766.5 56.4 กิโลกรัม(หมายถึง ± SD) ถูกเลือกในบรรทัดฆ่าจากการพาณิชย์feedlot (จำกัดอาหาร Xiahua นิงเซีย จีน) ที่วัวถูกอ้วนพีด้วยความสูงเข้มข้นอาหารจากอายุ 12 เดือน เกรดคุณภาพวัว A2-A3 ตามมาตรฐานการจัดเกรดซากญี่ปุ่นและไขมันบาดทะยักจาก 7.6% ± 1.6% ซึ่งได้วัดตามวิธีของ AOAC (1990) วัวควายจะได้พักผ่อนน้อยสำหรับ h 12 ก่อนสวยงาม และถูกฆ่า โดยวิธีฮาลาลมีการเปลี่ยนแปลงวิธีการแขวนซากเมื่อสิ้นสุดการฆ่าบรรทัดภายใน 45 นาที postmortem ด้านขวาของแต่ละซากถูก rehungจากช่อง obturator ของกระดูกเชิงกรานในขณะที่ด้านซ้ายถูกแขวนเก็บไว้ โดยเป็น ซากทั้งหมดได้ตกอยู่ในหนาวอุโมงค์หลังจากถูกวัด pH45 นาที (อุณหภูมิ 1.77 ± 0.36 องศาเซลเซียส เครื่องปรับอากาศลมความเร็ว 0.44 ± 0.17 m/s) ที่ 24 h postmortem, pH สูงสุดของ LD ถูกวัด โดยเครื่องวัด pH แบบพกพา LD ด้วยค่า pH ที่เหมาะสมค่า (pH 5.3-5.8) ระหว่าง 12 ทรวงอกและน้ำไขสันหลังแล้วvertebrae ถูกเอาออกจากแต่ละซาก ของกล้ามเนื้อ LD ได้ตัดเป็นสี่ส่วน สุ่มบรรจุในถุงพลาสติก และเก็บผลิตและ 0, 6, 13 และ 20 d (1, 7, 14, 21 d postmortem) อย่างต่อเนื่องอุณหภูมิอากาศของ 3 ± 1 องศาเซลเซียส หลังจาก sampleswere ที่เก็บที่ −20 ° C จนกว่าจะวิเคราะห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เก้าจีนขุนวัวพันธุ์เดียวกัน (Qinchuan
×แองกัส) 26 เดือนของอายุและค่าเฉลี่ยของน้ำหนักสด 766.5 ± 56.4 กิโลกรัม
(ค่าเฉลี่ย± SD)
ได้รับการคัดเลือกในบรรทัดฆ่าจากการค้าขุน(หนิงเซี่ย Xiahua อาหาร จำกัด ประเทศจีน )
ซึ่งวัวขุนด้วยอาหารเข้มข้นสูงตั้งแต่12 เดือน เกรดคุณภาพของวัวเป็น A2-A3 เป็นไปตามมาตรฐานการจัดลำดับซากญี่ปุ่นและปริมาณไขมันกล้ามเป็น7.6% ± 1.6% ซึ่งถูกวัดโดยวิธีAOAC นี้ (1990) วัวมีส่วนที่เหลืออย่างน้อย12 ชั่วโมงก่อนที่สวยงามและถูกฆ่าโดยวิธีการฮาลาล. ซากวิธีการแขวนก็เปลี่ยนไปในตอนท้ายของการฆ่าที่สายภายใน 45 นาทีการชันสูตรศพ ด้านขวาของแต่ละคนถูกซาก rehung จาก foramen เทียมของกระดูกเชิงกรานขณะที่ด้านซ้ายถูกเก็บไว้ห้อยAS ซากสัตว์ทั้งหมดถูกผลักเข้าไปหนาวเหน็บในอุโมงค์หลัง pH45 นาทีวัด (อุณหภูมิของอากาศ 1.77 ± 0.36 องศาเซลเซียสความเร็วลม0.44 ± 0.17 m / s) เวลา 24 ชั่วโมงการชันสูตรศพที่พีเอชที่ดีที่สุดของLD โดยวัดจากเครื่องวัดค่า pH แบบพกพา เหอะค่า pH ที่เหมาะสมกับค่า(pH 5.3-5.8) ระหว่างวันที่ 12 และทรวงอกเอวสุดท้ายกระดูกสันหลังถูกลบออกจากซากแต่ละ แต่ละกล้ามเนื้อ LD ถูกตัดออกเป็นสี่ส่วนบรรจุแบบสุ่มในถุงพลาสติกชนิดและเก็บไว้อย่างต่อเนื่องในตู้อบ0, 6, 13 และ 20 d (1, 7, 14, 21 วันชันสูตรศพ) ที่อุณหภูมิอากาศ 3 ± 1 ° C . หลังจากนั้น sampleswere เก็บไว้ที่อุณหภูมิ-20 องศาเซลเซียสจนถึงการวิเคราะห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

19 จีนอ้วนปศุสัตว์ของสายพันธุ์เดียวกัน ( qinchuan ×
แองกัส ) 26 เดือนของอายุและน้ำหนักสดของ 766.5 ±ปัจจัยกก
( หมายถึง± SD ) ได้รับเลือกในการบรรทัดจากโฆษณา
feedlot ( Ningxia xiahua อาหารจำกัด , จีน ) ที่ให้สัตว์มีอ้วน
อาหารเข้มข้นสูง ตั้งแต่อายุ 12 เดือน คุณภาพเกรด
ของวัวเป็น A2 และ A3 ตามซากญี่ปุ่นเกรดมาตรฐาน
และปริมาณไขมันฉีด 7.6 % ± 1.6% ซึ่ง
วัดโดยวิธีไม่ ( 1990 ) วัวได้พักอย่างน้อย
เป็นเวลา 12 ชั่วโมงก่อนที่สวยงามและถูกฆ่าโดยวิธีฮาลาล .
ซากลอย วิธีเปลี่ยนไปในตอนท้ายของการฆ่า
สายภายใน 45 นาทีหลังจากเสียชีวิตแล้วด้านขวาของแต่ละซากคือ rehung
จากข้างห้องของกระดูกเชิงกราน ในขณะที่ด้านซ้ายถูกแขวนด้วย
. ซากทั้งหมดถูกผลักเข้าไปในอุโมงค์หนาว
หลังจาก ph45 มินวัด ( อุณหภูมิอากาศ 1.77 ± 0.36 ° C ,
ความเร็วลม 2 ± 0.17 เมตร / วินาที ) ที่หลังจาก 24 ชั่วโมง , สุดยอด M
LD วัดด้วยเครื่องวัดแบบพกพา LD กับค่า pH ( pH เหมาะสม
53 – 5.8 ) ระหว่างวันที่ 12 และทรวงอกกระดูกสันหลังเอว
สุดท้ายที่ถูกลบออกจากแต่ละซาก แต่ละของกล้ามเนื้อ LD คือ
ตัดเป็นสี่ส่วน , แบ่งบรรจุในถุงโพลีเอทธิลีน และยังคงเก็บไว้ในตู้
0 , 6 , 13 และ 20 D ( 1 , 7 , 14 , 21 D การชันสูตรศพ )
3 ±ที่อุณหภูมิ 1 องศา หลังจากนั้น เพื่อเก็บไว้
ที่ 20 ° C −จนถึงการวิเคราะห์