shows sensory scores for seven attr

shows sensory scores for seven attributes of the difference test and five attributes of the preference test. There were significant differences in air cell homogeneity, hardness, chewiness, and softness (p < 0.05), appearance and texture, and overall quality of the preference test also differed significantly. Air cell homogeneity and softness exhibited higher scores in cupcakes prepared from smaller sized rice flour, but hardness and chewiness showed reverse trends. Particle size distributions of rice flours affected the structure of crumbs in appearance, hardness and softness in texture, and overall quality of cupcake. It is suggested that rice flour (HP-120, or HP-160) was appropriate to make cake-type bakery products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แสดงคะแนนรับความรู้สึกสำหรับแอตทริบิวต์ที่เจ็ดของการทดสอบความแตกต่างและแอตทริบิวต์ที่ห้าของการทดสอบความ มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในลักษณะ homogeneity เซลล์อากาศ ความแข็ง chewiness และหาง (p < 0.05), และพื้นผิว และคุณภาพโดยรวมของการตั้งค่าทดสอบยังแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ Homogeneity เซลล์อากาศและความนุ่มนวลจัดแสดงคะแนนสูงในเค้กที่เตรียมจากแป้งขนาดเล็กขนาดข้าว แต่ความแข็งและ chewiness แสดงให้เห็นแนวโน้มย้อนหลัง การกระจายขนาดอนุภาคของแป้งข้าวที่ได้รับผลกระทบโครงสร้างของเศษลักษณะ ความแข็ง และความนุ่มนวลในพื้นผิว และคุณภาพโดยรวมของคัพเค้ก ขอแนะนำว่า แป้งข้าวเจ้า (HP 120 หรือ HP 160) เหมาะสมกับทำเค้กชนิดผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แสดงให้เห็นว่าคะแนนทางประสาทสัมผัสเจ็ดคุณลักษณะของการทดสอบความแตกต่างและห้าลักษณะของการทดสอบการตั้งค่า มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในความเป็นเนื้อเดียวกันอากาศเซลล์แข็งเคี้ยวและความนุ่มนวล (p <0.05) และลักษณะพื้นผิวและคุณภาพโดยรวมของการทดสอบการตั้งค่ายังแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ความสม่ำเสมอของเครื่องโทรศัพท์มือถือและความนุ่มนวลแสดงคะแนนที่สูงขึ้นในคัพเค้กที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าขนาดขนาดเล็ก แต่มีความแข็งและเคี้ยวแสดงให้เห็นว่าแนวโน้มกลับ การกระจายขนาดของอนุภาคของแป้งข้าวได้รับผลกระทบโครงสร้างของเศษในลักษณะความแข็งและความอ่อนนุ่มในเนื้อและคุณภาพโดยรวมของคัพเค้ก มันบอกว่าแป้งข้าวเจ้า (HP-120, หรือ HP-160) มีความเหมาะสมที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เค้กชนิด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แสดงคะแนนและเจ็ดคุณลักษณะของแบบทดสอบต่างกันและห้าคุณลักษณะของการตั้งค่าการทดสอบ พบว่ามีความแตกต่างของค่าในเซลล์อากาศความแข็ง เคี้ยว และความนุ่มนวล ( P < 0.05 ) ลักษณะที่ปรากฏและเนื้อสัมผัสและคุณภาพโดยรวมของความต้องการทดสอบยังแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติวิธีการเซลล์อากาศและความนุ่มนวลมีคะแนนสูงขึ้นในเค้กที่เตรียมจากแป้งข้าวที่มีขนาดเล็กลง แต่ความกระด้าง ( พบแนวโน้มย้อนกลับ ขนาดของอนุภาค การกระจายของแป้งข้าวเจ้าต่อโครงสร้างของเกล็ดในลักษณะ ความแข็งและความอ่อนนุ่มในเนื้อ และคุณภาพโดยรวมของคัพเค้ก พบว่าแป้งข้าวเจ้า ( hp-120 ,หรือ hp-160 ) มีความเหมาะสมในการทำเค้กประเภทเบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์