and non-homogenized systems (Fig. 8

and non-homogenized systems (Fig. 8a). In general, the lightness of a
colloidal dispersion depends on particle concentration, size, and refractive
index contrast (McClements, 2002). The lower lightness observed
at the pH extremes used in this work may therefore have been due to
changes in size, structure, concentration and/or refractive indices of
protein particles in different systems.
Photographs of the samples showed that non-homogenized MWP
suspensions were highly prone to sedimentation across the entire pH
range exhibiting a thick layer of white sediment at the bottom of
the tubes (Fig. 8a inset), which can be attributed to their large particle
dimensions. Conversely, no sedimentation was observed in the homogenized
MWP suspensions across the entire pH range studied with all
samples having fairly similar milky appearances. The increased sedimentation
stability of these systems is due to the relatively small size
of the protein particles. A major advantage of using homogenized
MWP suspensions may therefore be to improve their stability to gravitational
separation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

และระบบไม่ homogenized เป็นกลุ่ม (Fig. 8a) ในทั่วไป ความสว่างของการ
เธน colloidal ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของอนุภาค ขนาด และจักษุ
ดัชนีความคมชัด (McClements, 2002) ความสว่างต่ำที่สังเกต
ที่ pH สุดที่ใช้ในการทำงานนี้อาจดังได้เนื่อง
เปลี่ยนแปลงขนาด โครงสร้าง ความเข้มข้น และ/หรือดัชนี refractive ของ
อนุภาคโปรตีนในระบบอื่นได้
ภาพตัวอย่างชี้ให้เห็นว่าไม่ใช่ homogenized เป็นกลุ่ม MWP
บริการมีแนวโน้มสูงที่จะตกตะกอนผ่านทั้ง pH
ช่วงอย่างมีระดับชั้นความหนาของตะกอนสีขาวที่ด้านล่างของ
ท่อ (Fig. แทรก 8a), ซึ่งสามารถเกิดจากอนุภาคขนาดใหญ่ของพวกเขา
มิติ ในทางกลับกัน ไม่ตกตะกอนถูกสังเกตในการ homogenized เป็นกลุ่ม
ศึกษา MWP พักระหว่างช่วงการวัดทั้งด้วย
ตัวอย่างที่มีลักษณะค่อนข้างคล้ายน้ำนม ตกตะกอนเพิ่มขึ้น
เสถียรภาพของระบบเหล่านี้มีขนาดค่อนข้างเล็ก
ของอนุภาคโปรตีน ประโยชน์หลักของการใช้ homogenized เป็นกลุ่ม
จึงอาจพัก MWP เพื่อ ปรับปรุงเสถียรภาพของพวกเขากับความโน้มถ่วง
แยกได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

และระบบที่ไม่หดหาย (รูปที่ 8a). โดยทั่วไปความสว่างของ
การกระจายตัวคอลลอยด์ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของอนุภาคขนาดและหักเห
ทางตรงกันข้ามดัชนี (McClements, 2002) ความสว่างที่ลดลงสังเกต
ที่ขั้วพีเอชที่ใช้ในงานนี้จึงอาจจะเป็นเพราะ
การเปลี่ยนแปลงในขนาดโครงสร้างความเข้มข้นและ / หรือดัชนีหักเหของ
อนุภาคโปรตีนในระบบที่แตกต่าง
ภาพของตัวอย่างที่แสดงให้เห็นว่า MWP ไม่หดหาย
สนองเป็นอย่างมาก มีแนวโน้มที่จะตกตะกอนในค่า pH ทั้งหมด
ช่วงการแสดงชั้นหนาของตะกอนสีขาวที่ด้านล่างของ
หลอด (รูปที่ 8a. สิ่งที่ใส่เข้าไป) ซึ่งสามารถนำมาประกอบกับอนุภาคขนาดใหญ่ของพวกเขา
ขนาด กลับไม่มีการตกตะกอนพบว่าในหดหาย
สนอง MWP ในช่วงค่า pH ทั้งหมดเรียนกับทุก
กลุ่มตัวอย่างที่มีลักษณะสีขาวขุ่นคล้ายกันอย่างเป็นธรรม การตกตะกอนเพิ่ม
เสถียรภาพของระบบเหล่านี้เกิดจากการที่มีขนาดค่อนข้างเล็ก
ของอนุภาคโปรตีน ข้อได้เปรียบที่สำคัญของการใช้หดหาย
สนอง MWP ดังนั้นจึงอาจจะมีการปรับปรุงเสถียรภาพของแรงโน้มถ่วง
แยก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

และไม่ใช่โฮโมระบบ ( รูปที่ 8A ) โดยทั่วไป ความสว่างของ
กระจายคอลลอยด์ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของอนุภาคขนาด , ความคมชัดและดัชนีหักเห
( mcclements , 2002 ) ความสว่างลดลงสังเกต
ที่ pH สุดขั้วที่ใช้ในงานวิจัยนี้จึงอาจได้รับเนื่องจาก
ในการเปลี่ยนแปลงขนาด โครงสร้าง และ / หรือดัชนีของการหักเหแสงของอนุภาคโปรตีนในระบบต่าง ๆ
.
รูปตัวอย่าง พบว่า ไม่ใช่โฮโม mwp
สารแขวนลอยมีมักจะเกิดในช่วง pH
ทั้งหมดจัดแสดงเป็นชั้นหนาของตะกอนสีขาวที่ด้านล่างของหลอด ( ภาพแทรก
8A ) ซึ่งสามารถประกอบกับขนาดอนุภาค
ขนาดใหญ่ของพวกเขา ในทางกลับกัน , ไม่พบตะกอนในโฮโม
mwp ช่วงล่างทั่วทั้งอ ช่วงเรียนกับตัวอย่างทั้งหมด
มีค่อนข้างคล้ายกันมิลค์กี้ ปรากฏ การเพิ่มเสถียรภาพของระบบเหล่านี้คือการตกตะกอน

เนื่องจากขนาดที่ค่อนข้างเล็กของโปรตีนอนุภาค ประโยชน์หลักของการใช้โฮโม
mwp ช่วงล่างจึงอาจจะปรับปรุงเสถียรภาพของแรงโน้มถ่วง
แยก