Soy sauce is a condiment that origi

Soy sauce is a condiment that originated in ancient China and is
extensively used in modern China and Southeast Asia. Benzoic acid
and sorbic acid are prevalently used as preservatives in soy sauce.
However, adverse effects have been associated with benzoic acid at
low doses. In sensitive individuals, conditions such as asthma, urticaria,
metabolic acidosis and convulsions have been observed
(Tfouni & Toledo, 2002; WHO, 2000). Some clastogenic activity
has also been observed with in vitro assays, therefore, the use of
benzoic acid must be controlled. Sorbic acid and its leopoldite
are safe and effective preservatives recommended by the Food
and Agriculture Organization (FAO) and World Health
Organization (WHO). However, strict standards have been set by
the China Health Ministry to monitor its usage, which have been
implemented since 2004. The maximum allowed combined content
of benzoic acid and sorbic acid in soy sauce is 1.0 g/kg (GB/T
5009.29, 2003). Therefore, it is necessary to ensure that low levels
of these preservatives are used in soy sauce to meet regulatory
standards.
Many methods for the determination of benzoic and sorbic
acids in soy sauce are available in the literature. HPLC is the most

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ซอสถั่วเหลืองเป็นรสที่กำเนิดในประเทศจีนโบราณ และใช้อย่างกว้างขวางในจีนและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ กรด benzoicก sorbic กรด prevalently ใช้เป็นสารกันบูดในซอสถั่วเหลืองอย่างไรก็ตาม ผลข้างเคียงได้เกี่ยวข้องกับกรด benzoic ที่ปริมาณต่ำสุด ในแต่ละบุคคลสำคัญ เงื่อนไขเช่นโรคหอบหืด urticariaเผาผลาญ acidosis และ convulsions มีการสังเกต(Tfouni และโทเลโด 2002 ที่ 2000) บางกิจกรรม clastogenicนอกจากนี้ยังมีการสังเกต ด้วยใน assays ดังนั้น การใช้ต้องควบคุมกรด benzoic กรด sorbic และ leopoldite ของสารกันบูดที่มีประสิทธิภาพ และปลอดภัยแนะนำอาหารหรือไม่และองค์กรเกษตร (FAO) และสุขภาพโลกองค์กร (ผู้) อย่างไรก็ตาม การตั้งมาตรฐานที่เข้มงวดโดยกระทรวงสุขภาพของจีนเพื่อตรวจสอบ การใช้ได้นำมาใช้ตั้งแต่ปี 2004 รวมเนื้อหาสูงกรด benzoic และกรด sorbic ซีอิ๊วเป็น 1.0 g/kg (GB/T5009.29, 2003) ดังนั้น จึงจำเป็นต้องเป็นที่ต่ำระดับสารกันบูดเหล่านี้จะใช้ซอสถั่วเหลืองการกำกับดูแลมาตรฐานความมุ่งมั่น ของ benzoic sorbic หลายวิธีกรดในซอสถั่วเหลืองอยู่ในวรรณคดี HPLC เป็นส่วนใหญ่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ซอสถั่วเหลืองเป็นเครื่องปรุงอาหารที่มีต้นกำเนิดในประเทศจีนโบราณและเป็นที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในปัจจุบันจีนและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
กรดเบนโซอิกและกรดซอร์บิคถูกนำมาใช้โดยทั่วไปว่าเป็นสารกันบูดในซอสถั่วเหลือง. แต่ผลกระทบที่ได้รับการที่เกี่ยวข้องกับกรดเบนโซอิกในปริมาณต่ำ บุคคลที่มีความสำคัญในสภาพเช่นโรคหอบหืดลมพิษดิสก์เผาผลาญและชักได้รับการปฏิบัติ(Tfouni Toledo & 2002; WHO, 2000) บางกิจกรรม clastogenic ยังได้รับการปฏิบัติที่มีการตรวจในหลอดทดลองดังนั้นการใช้กรดเบนโซอิกจะต้องถูกควบคุม และกรดซอร์บิ leopoldite ของสารกันบูดปลอดภัยและมีประสิทธิภาพที่แนะนำโดยองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) และอนามัยโลกองค์การ(WHO) แต่มาตรฐานที่เข้มงวดได้รับการจัดตั้งโดยกระทรวงสาธารณสุขของจีนในการตรวจสอบการใช้งานซึ่งได้รับการดำเนินการตั้งแต่ปี2004 สูงสุดที่อนุญาตเนื้อหารวมของกรดเบนโซอิกและกรดซอร์บิคในซอสถั่วเหลือง1.0 กรัม / กิโลกรัม (GB / T 5,009.29 2003 ) ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าอยู่ในระดับต่ำของสารกันบูดเหล่านี้จะถูกนำมาใช้ในซอสถั่วเหลืองเพื่อตอบสนองการกำกับดูแลมาตรฐาน. หลายวิธีสำหรับการตัดสินใจของเบนโซอิกและซอร์บิคกรดในซอสถั่วเหลืองที่มีอยู่ในวรรณคดี HPLC เป็นส่วนใหญ่