Representative curves of shear stre

Representative curves of shear stress versus shear rate
for blueberry pure´e at 25–60 1C and 10–25 Brix all indicate
shear-thinning behavior (Figs. 2(a)–(d)). The continuouscurves in these figures represent the Sisko model fitted to
the measured data. For the 0–1000 s
1 shear rate
range investigated, the maximum shear stress imposed
on the blueberry pure´e at 251C increased from about
12 Pa for 10 Brix to almost 165 Pa for the 25 Brix. For all
the concentrations of solids investigated, there is
also evidence of finite yield stress (s0), which can be
estimated at flow conditions with the shear rate close to
zero (that is, as viscosity approaches infinity in the case a
shear-thinning fluid). The blueberry juices investigated
previously did not show any detectable yield stre

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โค้งตัวแทนของความเครียดเฉือนกับอัตราเฉือนสำหรับบลูเบอร์รี่ pure´e 1 25 – 60 C และ 10 – 25 Brix ทั้งหมดระบุลักษณะผอมบางการเฉือน (Figs. 2(a)–(d)) Continuouscurves ในตัวเลขเหล่านี้แสดงแบบ Sisko ที่พอดีกับข้อมูลที่วัด สำหรับ 0 – 1000 อัตราเฉือน 1 sช่วงสอบสวน ความเครียดแรงเฉือนสูงสุดที่กำหนดในบลูเบอรี่ pure´e ที่ 251C เพิ่มขึ้นจากเกี่ยวกับ12 Pa สำหรับ 10 Brix ไปเกือบ 165 Pa สำหรับ 25 Brix สำหรับทั้งหมดที่ความเข้มข้นของของแข็งที่สอบสวน มีนอกจากนี้หลักฐานของความเครียดผลผลิตที่มีจำกัด (s0), ซึ่งสามารถประเมินในขั้นตอนเงื่อนไขอัตราเฉือนใกล้เคียงกับศูนย์ (นั่นคือ เป็นความหนืดใกล้ถึงอินฟินิตี้ในกรณีบางแรงเฉือนของเหลว) น้ำบลูเบอร์รี่ที่สอบสวนก่อนหน้านี้ ได้แสดง stre ตรวจผลตอบแทนใด ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เส้นโค้งแทนขจัดความเครียดเมื่อเทียบกับอัตราการเฉือนสำหรับบลูเบอร์รี่ pure'e ที่ 25-60 และ 10-25 1C Brix ทั้งหมดแสดงให้เห็นพฤติกรรมเฉือนผอมบาง(มะเดื่อ 2 (ก) -. (ง)) continuouscurves ในตัวเลขเหล่านี้เป็นตัวแทนรุ่นซิสโกพอดีกับข้อมูลที่วัดได้ สำหรับ 0-1000 s? 1 อัตราเฉือนช่วงการตรวจสอบการขจัดความเครียดสูงสุดที่กำหนดในpure'e บลูเบอร์รี่ที่ 251C เพิ่มขึ้นจากประมาณ12 ป่า 10 Brix ไปเกือบ 165 Pa สำหรับ 25 บริกซ์ สำหรับทุกความเข้มข้นของของแข็งตรวจสอบมียังมีหลักฐานของความเครียดผลผลิตจำกัด (s0) ซึ่งสามารถประมาณเงื่อนไขการไหลที่มีอัตราการเฉือนใกล้กับศูนย์(นั่นคือเป็นความหนืดแนวทางอินฟินิตี้ในกรณีที่ของเหลวเฉือนทำให้ผอมบาง) บลูเบอร์รี่น้ำผลไม้ที่มีการสอบสวนก่อนหน้านี้ไม่ได้แสดง stre ผลตอบแทนใด ๆ ที่ตรวจพบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตัวแทนของเส้นโค้งความเค้นเฉือนกับอัตราเฉือน
สำหรับบลูเบอร์รี่แท้ใหม่ E ที่ 25 – 60 c และบริกซ์ 10 – 25 ทั้งหมดแสดงพฤติกรรม
เฉือนบางมะเดื่อ . 2 ( ) - ( D ) การ continuouscurves ในตัวเลขเหล่านี้เป็นตัวแทนของซิสโก้แบบพอดี

วัดข้อมูล สำหรับ 0 – 1000 s
1 อัตราเฉือน
ช่วงสืบสวน ความเค้นเฉือนสูงสุดที่กำหนด
ในบลูเบอร์รี่แท้ใหม่อี 251c เพิ่มขึ้นจาก
12 PA 10 บริกซ์เกือบ 165 PA สำหรับ 25 Brix สำหรับความเข้มข้นของของแข็งได้

มีหลักฐานของผลผลิตจำกัดความเครียด ( Name ) ซึ่งสามารถ
ประมาณไหลเงื่อนไขกับอัตราเฉือน ใกล้กับ
ศูนย์ ( ที่เป็นอนันต์ในความหนืดแนวทางคดี
เฉือน thinning fluid ) บลูเบอร์รี่ผลไม้ตรวจสอบ
ก่อนหน้านี้ไม่ได้แสดง stre ผลผลิตได้ใด ๆ