ถั่วงอกเป็นผักที่ขายดีชนิดหนึ่ง และเป็นที่ต้องการของตลาดอย่างมาก เลนนิยมใช้รับประทานกับอาหารประเภทเส้น ถั่วงอกมีสรรพคุณมากมาย เช่น มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูงมีส่วนช่วยทำให้ผิวชุ่มชื้น ผิวนุ่ม เปล่งปลั่งดูมีน้ำมีนวล (วิตามินอี) ,ช่วยดับร้อนและปรับสมดุลของร่างกายได้เป็นอย่างดี ,ช่วยบำรุงประสาทและสมอง ,ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน และช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือกในร่างกาย
เนื่องจากถั่วงอกเป็นที่ต้องการของตลาด จึงมาศึกษาหลักการพื้นฐานของการเพาะถั่วงอกที่ต้องเข้าใจ มา6 อย่าง เมล็ดถั่ว ภาชนะ น้ำ วัสดุเพาะ ภูมิอากาศ แสงสว่าง ในเรื่องนี้เราจะมาศึกษา อุณหภูมิที่เหมาสมในการปลูกถั่วงอก