Buffalo butter oil was fractionated

Buffalo butter oil was fractionated by stepwise crystallization at several temperatures between 15–40°C using slow cooling of melted butter oil (80°C) with agitation (10 rpm) in conjunction with vacuum filtration to produce five solid and five liquid fractions. Fractions were analysed for fatty acid (FA) composition, acyl-carbon profile and evaluated for solid fat content (SFC) by pulsed nuclear magnetic resonance and thermal profile by differential scanning calorimeter (DSC). Based on chemical and thermal properties, the fractions were divided into three main groups: high-melting fractions (HMF), middle-melting fractions (MMF) and low-melting fractions (LMF). HMF (slip melting point (SMP) 36.5–45°C) were enriched in saturated long-chain fatty acids and reduced in short-chain fatty acids and unsaturated fatty acids. Conversely, LMF (SMP 12.6°C) were reduced in saturated-long chain fatty acids and enriched in short-chain fatty acids and unsaturated fatty acids. FA composition of MMF (SMP 24.2–29.8°C) lie between those of LMF and HMF. Likewise, high-melting triacylglycerol (HMTAG) were concentrated in HMF (44.17–59.67 mg/100 mg), whereas low-melting triacylglycerol (LMTAG) were predominately in LMF (17.51 mg/100 mg). MMF were enriched in middle-melting triacylglycerol (MMTAG) (44.10–51.67 mg/100 mg). Multi-step dry fractionation caused substantial differences in the thermal profile of the obtained fractions. SFC of HMF and MMF was 17.7–31.5 g/100 g and 4.0–20.5°C g/100 g at 25°C, respectively while LMF was entirely liquid at this temperature. HMF have a significantly higher (P

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำมันเนยควายถูกแบ่ง โดย stepwise ตกผลึกที่อุณหภูมิต่าง ๆ ระหว่าง 15 – 40° C โดยใช้ความเย็นช้าน้ำมันเนย (80° C) มีอาการกังวลต่อ (10 รอบต่อนาที) ร่วมกับเครื่องกรองเครื่องผลิตแข็งห้าห้าส่วนของเหลว ส่วนที่ analysed สำหรับองค์ประกอบกรดไขมัน (FA) โปรไฟล์ acyl คาร์บอน และประเมินเนื้อหาไขมันแข็ง (SFC) โดยค่าความร้อนและการสั่นพ้องแม่เหล็กนิวเคลียร์พัล โดยแคลอรีมิเตอร์แกนส่วนที่แตกต่าง (DSC) ตามคุณสมบัติทางเคมี และความร้อน ส่วนถูกแบ่งออกเป็นสามกลุ่มหลัก: ละลายสูงเศษ (HMF), กลางละลายเศษ (MMF) และส่วนที่ละลายต่ำ (LMF) HMF (บันทึกจุดหลอมเหลว (SMP) 36.5 – 45° C) อุดมไปในอิ่มตัวกรดไขมันโซ่ยาว และลดลงในระดับที่สมกรดไขมันและกรดไขมันสายสั้น ในทางกลับกัน LMF (SMP 12.6° C) ได้ลดลงในกรดไขมันโซ่ยาวอิ่มตัว และอุดมไปในกรดไขมันห่วงโซ่สั้นและกรดไขมันในระดับที่สม ส่วน FA โกหก MMF (SMP 24.2-29.8° C) ระหว่างบรรดา LMF และ HMF ในทำนองเดียวกัน สูงละลาย triacylglycerol (HMTAG) เข้มข้นใน HMF (44.17 – 59.67 mg/100 mg), ในขณะที่การละลายต่ำ triacylglycerol (LMTAG) predominately ใน LMF (17.51 mg/100 mg) MMF ได้อุดมไปในกลางละลาย triacylglycerol (MMTAG) (44.10 – 51.67 mg/100 mg) แยกส่วนแห้งหลายขั้นตอนทำให้เกิดความแตกต่างที่พบในโปรไฟล์ของเศษส่วนได้รับความร้อน SFC HMF และ MMF ได้ 4.0 – 20.5° C g/100 g ที่ 25° C และ 17.7-ยาว 31.5 g/100 g ตามลำดับขณะนี้อุณหภูมิของเหลวทั้งหมด LMF HMF ได้สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) ละลายลักษณะเปรียบเทียบกับ LMF เป็น analysed โดย DSC กับ enthalpies J 48.46 – 71.28/g สำหรับอดีตและเจ 15.81 g สำหรับหลังละลาย ละลายอุณหภูมิสูงสุดเพิ่มขึ้น 9.25° c ใน LMF 33.54 – 40.46° C ใน HMF

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

น้ำมันเนยบัฟฟาโลได้ fractionated โดยขั้นตอนการตกผลึกที่อุณหภูมิระหว่าง 15-40 หลายองศาเซลเซียสโดยใช้ระบายความร้อนช้าของน้ำมันเนยละลาย (80 ° C) ที่มีการกวน (10 รอบต่อนาที) ร่วมกับการกรองสูญญากาศในการผลิตที่มั่นคงและห้าห้าเศษส่วนของเหลว เศษส่วนวิเคราะห์กรดไขมัน (เอฟเอ) องค์ประกอบรายละเอียด acyl คาร์บอนและการประเมินปริมาณไขมันที่เป็นของแข็ง (SFC) โดยชีพจรแม่เหล็กนิวเคลียร์และรายละเอียดการระบายความร้อนโดยการสแกนที่แตกต่างกันความร้อน (DSC) ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติทางเคมีและความร้อนเศษส่วนที่ถูกแบ่งออกเป็นสามกลุ่มหลัก: เศษส่วนสูงละลาย (HMF) เศษส่วนกลางละลาย (MMF) และเศษส่วนต่ำละลาย (LMF) HMF (จุดหลอมเหลวสลิป (SMP) 36.5-45 องศาเซลเซียส) เป็นอุดมอิ่มตัวสายโซ่ยาวกรดไขมันและลดกรดไขมันห่วงโซ่สั้นและกรดไขมันไม่อิ่มตัว ตรงกันข้าม LMF (SMP 12.6 ° C) ลดลงในห่วงโซ่ยาวอิ่มตัวกรดไขมันและอุดมไปด้วยกรดไขมันห่วงโซ่สั้นและกรดไขมันไม่อิ่มตัว องค์ประกอบของเอฟเอ MMF (SMP 24.2-29.8 ° C) โกหกระหว่างผู้ LMF และ HMF ในทำนองเดียวกัน triacylglycerol สูงละลาย (HMTAG) มีความเข้มข้นใน HMF (44.17-59.67 มิลลิกรัม / 100 มิลลิกรัม) ในขณะที่ triacylglycerol ต่ำละลาย (LMTAG) มีอำนาจเหนือกว่าใน LMF (17.51​​ มก. / 1​​00 มก.) MMF ถูกอุดมใน triacylglycerol กลางละลาย (MMTAG) (44.10-51.67 มิลลิกรัม / 100 มิลลิกรัม) หลายขั้นตอนแยกแห้งที่เกิดจากความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในรายละเอียดความร้อนของเศษส่วนที่ได้รับ SFC ของ HMF และ MMF เป็น 17.7-31.5 กรัม / 100 กรัมและ 4.0-20.5 องศาเซลเซียสกรัม / 100 กรัมที่ 25 ° C ตามลำดับในขณะที่ LMF เป็นของเหลวทั้งหมดที่อุณหภูมินี้ HMF ได้ที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) ลักษณะการละลายเมื่อเทียบกับ LMF เป็นวิเคราะห์ด้วย DSC กับการละลายของ enthalpies 48.46-71.28 J / g สำหรับอดีตและ 15.81 J / g สำหรับหลัง อุณหภูมิสูงสุดละลายเพิ่มขึ้นจาก 9.25 องศาเซลเซียสใน LMF เพื่อ 33.54-40.46 องศาเซลเซียสใน HMF

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

น้ำมันเนยควายถูกพบโดยคนตกผลึกที่อุณหภูมิหลายระหว่าง 15 – 40 °องศาเซลเซียสโดยใช้ความเย็นช้าละลายน้ำมันเนย ( 80 ° C ) ด้วยการกวน ( 10 รอบ ) ร่วมกับการกรองสูญญากาศผลิตห้าห้า ของเหลว ของแข็งและเศษส่วน ส่วนวิเคราะห์กรดไขมัน ( FA ) องค์ประกอบคาร์บอน , โปรไฟล์และประเมินหาปริมาณไขมันแข็ง ( SFC ) โดย pulsed แม่เหล็กนิวเคลียร์และความร้อนโดย differential Scanning Calorimeter โปรไฟล์ ( DSC ) ตามคุณสมบัติทางความร้อนทางเคมี และเศษส่วนแบ่งออกเป็นสามกลุ่มหลัก : สูงละลายเศษส่วน ( hmf ) , กลาง ( MMF ) ละลายเศษส่วนและเศษส่วนจุดหลอมเหลวต่ำ ( เพื่อ ) hmf ( ลื่นจุดหลอมเหลว ( SMP ) 365 – 45 ° C ) อุดมด้วยกรดไขมันอิ่มตัวกรดไขมันสายยาวและลดลงในห่วงโซ่สั้นกรดไขมันไม่อิ่มตัวกรดไขมัน ในทางกลับกัน เพื่อ ( SMP 12.6 องศา C ) ลดลงในไขมันและกรดไขมันห่วงโซ่ยาวอุดมในกรดไขมันโซ่สั้น และกรดไขมันไม่อิ่มตัว . เพลงฟ้าของ MMF ( SMP ) 29.8 24.2 °องศาเซลเซียส ) อยู่ระหว่างเหล่านั้นและเพื่อ hmf . อนึ่งtriacylglycerol จุดหลอมเหลวสูง ( hmtag ) มีความเข้มข้นใน hmf ( 44.17 – 59.67 มก. / 100 mg ) ส่วน triacylglycerol จุดหลอมเหลวต่ำ ( lmtag ) เพื่อตีพิมพ์ใน ( 17.51 มก. / 100 มล. ) MMF มีอุดมใน triacylglycerol ละลายกลาง ( mmtag ) ( 44.10 – 51.67 มก. / 100 mg ) หลายขั้นตอนบริการแยกความแตกต่างอย่างมากในโปรไฟล์ของความร้อนของนำเศษส่วนSFC ของ hmf MMF เป็น 17.7 ) และ 31.5 กรัม / 100 กรัมและ 4.0 ° C ( 20.5 กรัม / 100 กรัมที่อุณหภูมิ 25 ° C ตามลำดับในขณะที่เพื่อคือของเหลวทั้งหมดที่อุณหภูมินี้ hmf มีสูงกว่า ( P < 0.05 ) เมื่อเปรียบเทียบกับการหลอมของผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ใช้กับ enthalpies เป็นละลายของ 48.46 – 71.28 J / g สำหรับอดีตและ 15.81 J / g สำหรับหลัง ละลายอุณหภูมิสูงสุดเพิ่มขึ้นจาก 13 ° C เพื่อให้ 33.54 – 4046 ° C
hmf .