The proximate composition of date s

The proximate composition
of date syrup is summarized
in Table 6.
Sugar was the predominant component
in all prepared date syrups.
Indeed, the sugar
showed more that 62.14 g/100 g fresh
weight for the three varieties
whatever extraction method.
For the same variety,
significant difference (P < 0.05) in reducing sugars
content was observed
between the different treatments.
The date syrup prepared
after extraction with pectinase and cellulase
mixture gave the highest reducing sugar
amounts (Table 6).
The increase in reducing sugars
contents may be due
to hydrolysis of pectin and cellulose
with liberation of sugars
and by inversion of
sucrose by the action
of citric acid.
This richness in reducing sugar
could be contributed
to the reduction
of the syrup crystallisation phenomenon.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

องค์ประกอบเคียง วันที่ สรุปน้ำเชื่อมในตาราง 6 น้ำตาลเป็นส่วนประกอบกัน ทั้งหมดเตรียม syrups วัน แน่นอน น้ำตาล แสดงสดเพิ่มเติมที่ 62.14 g/100 gน้ำหนักในสามสายพันธุ์ สิ่งสกัดวิธีการ หลายที่เหมือนกัน significant ความแตกต่าง (P < 0.05) ในการลดน้ำตาลเนื้อหาที่ถูกสังเกตระหว่างการรักษาแตกต่างกัน วันน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ หลังจากแยกกับ pectinase และ cellulaseผสมให้น้ำตาลลดลงสูงสุด ยอด (ตาราง 6) เพิ่มลดน้ำตาล เนื้อหาอาจจะครบกำหนด เพื่อไฮโตรไลซ์เซลลูโลสและเพกทิน มีการปลดปล่อยน้ำตาล และกลับของซูโครส โดยดำเนินการ ของกรดซิตริก ร่ำรวยนี้ในการลดน้ำตาลอาจมีส่วน เพื่อการลด ปรากฏการณ์ crystallisation น้ำเชื่อม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยวิเคราะห์องค์ประกอบของวันที่หวาน

สรุปในตารางที่ 6

น้ำตาลเป็นองค์ประกอบเด่นในเตรียมวันที่ syrups .

จริงๆ น้ำตาล พบมากที่ 62.14 กรัม / 100 กรัมน้ำหนักสด

3 พันธุ์ที่สกัดโดยวิธี
สำหรับหลากหลายเดียวกัน
signi จึงไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ในการลดน้ำตาล

เนื้อหาพบว่าระหว่างการรักษาที่แตกต่างกัน
วันที่น้ำเชื่อมเตรียม
หลังจากการสกัดด้วยเอนไซม์เซลลูเลสและส่วนผสมให้ลดปริมาณน้ำตาลสูงสุด

( ตารางที่ 6 )
เพิ่มลดน้ำตาล

เนื้อหาอาจจะเกิดจากการย่อยสลายของเพคตินและเซลลูโลสกับปลดปล่อยน้ำตาล

และผกผันของซูโครสโดยการกระทํา

ของกรดซิตริก
ส่วนนี้ในการลดน้ำตาลได้มีส่วนร่วม


เพื่อลดการตกผลึกของน้ำเชื่อม ปรากฏการณ์