Sensory evaluation of non bovine yo

Sensory evaluation of non bovine yoghurt
The sensory evaluation of the yoghurt produced from camel milk revealed high
acceptability for color, flavor and taste in comparison to powder milk yoghurt. However
the panelists noticed that the yoghurt made from camel milk is watery in texture. These
results are in line to that of Hassan et al (2006). Attia et al (2001) reported that fermented
dromedary milk did not produce a curd structure but few dispersed small casein
fragments at the surface and a film or firm gel at the bottom of the vessel. The present
findings suggested the use of camel milk for processing of fluid or drinking yoghurt.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การประเมินทางประสาทสัมผัสของโยเกิร์ตไม่ใช่วัวการประเมินทางประสาทสัมผัสของโยเกิร์ตที่ผลิตจากนมอูฐเผยสูงacceptability สี รสชาติ และรสชาติเทียบโยเกิร์ตนมผง อย่างไรก็ตามสมาชิกที่เห็นว่า โยเกิร์ตทำจากนมอูฐจะแฉะเนื้อ เหล่านี้ผลลัพธ์ที่อยู่ในบรรทัดที่ของ Hassan et al (2006) Attia et al (2001) รายงานที่หมักนมหนอกไม่ได้สร้างโครงสร้างเต้าหู้ แต่น้อยกระจายส่วนขนาดเล็กส่วนที่พื้นผิว และฟิล์ม หรือบริษัทเจที่ด้านล่างของเรือ ปัจจุบันผลการศึกษาแนะนำใช้นมอูฐสำหรับการประมวลผลของเหลว หรือดื่มโยเกิร์ต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประเมินทางประสาทสัมผัสที่ไม่ใช่วัวโยเกิร์ต
ผลการประเมินทางประสาทสัมผัสของโยเกิร์ตที่ผลิตจากนมอูฐเปิดเผยสูง
การยอมรับสำหรับสีกลิ่นรสและรสชาติในการเปรียบเทียบกับนมผงโยเกิร์ต อย่างไรก็ตาม
ประจบประแจงสังเกตเห็นว่าโยเกิร์ตที่ทำจากนมอูฐเป็นน้ำในเนื้อ เหล่านี้
ผลลัพธ์ที่ได้จะอยู่ในแนวเดียวกันกับที่ของฮัสซัน, et al (2006) Attia, et al (2001) รายงานว่าหมัก
นมหนอกไม่ได้ผลิตโครงสร้างนมเปรี้ยว แต่ไม่กี่แยกย้ายเคซีนเล็ก ๆ
ชิ้นส่วนที่พื้นผิวและฟิล์มหรือเจล บริษัท ที่ด้านล่างของเรือ ปัจจุบัน
ผลการวิจัยแนะนำให้ใช้นมอูฐสำหรับการประมวลผลของของเหลวหรือดื่มโยเกิร์ต