Heating Na caseinate reduced the le

Heating Na caseinate reduced the levels of available lysine and methionine by about 5 and 10%, respectively, compared to the controls. Destruction of lysine probably occurred due to protein}protein interactions involving e-NH2 groups with the amide groups of asparagine and glutamine, resulting in the formation of cross links.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความร้อน caseinate นาลดลงระดับมีไลซีนและ methionine โดยประมาณ 5 10% ตามลำดับ เปรียบเทียบกับตัวควบคุม ทำลายของไลซีนอาจเกิดโปรตีน} โต้ตอบโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับกลุ่มอี-NH2 กลุ่ม amide asparagine และ glutamine เกิดการก่อตัวของข้ามเชื่อมโยง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

caseinate ทำความร้อนนาลดระดับของไลซีนที่มีอยู่และ methionine โดยประมาณ 5 และ 10% ตามลำดับเมื่อเทียบกับการควบคุม การทำลายของไลซีนอาจจะเกิดขึ้นเนื่องจากโปรตีน} โปรตีนที่เกี่ยวข้องกับกลุ่ม E-NH2 กับกลุ่มเอไมด์ของ asparagine glutamine และผลในรูปแบบของการเชื่อมโยงข้าม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ใช้ลดความร้อนและระดับไลซีน และเมทไธโอนีนประมาณ 5% และ 10% ตามลำดับ เมื่อเทียบกับการควบคุม ทำลายซึ่งอาจเกิดขึ้นเนื่องจากการปฏิสัมพันธ์กับโปรตีนโปรตีน } e-nh2 กลุ่มที่มีหมู่เอไมด์ของกรดแอสพาราจีน เป็นผลให้การสร้างของข้ามการเชื่อมโยง