LD. The centre of the steak used fo

LD. The centre of the steak used for chemical analysis was cut into 3
pieces, wrapped in aluminium foil, placed in a plastic bag and frozen
at −80 °C until analysis.
For colour stability measurements LD was cut into 2- to 4-cm
steaks posterior to those for chemical analysis steaks and aged in the
same way as steaks for shear force and sensory analyses. Two of the
steaks (V5M0 and V15M0) were cut on the right LD and the remaining
steaks (V0M0, V0M5 and V5M10) were taken on the left LD. We used
a procedure of sampling allowing for exposure of newly cut surfaces
of vacuum aged samples during storage in air, not the surfaces that
were exposed during vacuum storage. A 2-cm-thick steak was used
for samples that were stored in air (V0M0) or packaged in highoxygen
modified atmosphere (MA) for 5 days (V0M5) directly 3 days
postmortem. A 4-cm-thick steak was used for samples aged in vacuum
for 5 days, after which the meat was divided into two parts, one
directly stored in air (V5M0) and the other packaged in high-oxygen
MA (V5M10) for 10 days before storage in air. A 3-cm-thick steak was
used for samples aged in vacuum for 15 days (V15M0), of which 1 cm
was cut off before storage. After ageing, samples for colour stability
measurements were wrapped with oxygen-permeable plastic film
(NORM PACK 115 45-1; Teampac AB, 110 Tyresö, Sweden) and stored
in air at 4 °C for five days in darkness.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

LD. ศูนย์กลางของสเต็กที่ใช้สำหรับการวิเคราะห์ทางเคมีถูกตัดเป็น 3ชิ้น ห่อฟอยล์อลูมิเนียม วางไว้ในถุงพลาสติก และแช่แข็งที่ −80 ° C จนถึงการวิเคราะห์สำหรับสี เสถียรภาพประเมิน LD ถูกตัดเป็น 2 กับ 4-ซม.สเต็กหลังกับการวิเคราะห์ทางเคมีสเต็ก และอายุในการลักษณะเดียวกับสเต็กสำหรับแรงเฉือนและการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส สองสเต็ก (V5M0 และ V15M0) ถูกตัด LD ด้านขวาและเหลือสเต็ก (V0M0, V0M5 และ V5M10) ได้ดำเนินการใน LD. ซ้าย เราใช้เป็นขั้นตอนของการสุ่มตัวอย่างที่ช่วยให้การสัมผัสพื้นผิวตัดใหม่ของสูญญากาศอายุตัวอย่างระหว่างการเก็บรักษาในอากาศ ไม่ผิวที่ได้เปิดเผยระหว่างการเก็บรักษาสิว ใช้สเต็กหนา 2 ซม.ตัวอย่างที่เก็บไว้ในอากาศ (V0M0) หรือบรรจุใน highoxygenปรับเปลี่ยนบรรยากาศ (MA) 5 วัน (V0M5) โดยตรง 3 วันpostmortem สเต็กหนา 4 ซม.ใช้สำหรับตัวอย่างที่อายุในสุญญากาศ5 วัน หลังจากที่เนื้อถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน หนึ่งเก็บไว้ในอากาศ (V5M0) และอื่น ๆ บรรจุในสูงออกซิเจนโดยตรงMA (V5M10) สำหรับ 10 วันก่อนเก็บในอากาศ มีสเต็กหนา 3 ซม.ใช้สำหรับตัวอย่างที่อายุ 15 วัน (V15M0), ในสูญญากาศของที่ 1 ซ.ม.ถูกตัดก่อนเก็บ หลังจากดี ตัวอย่างสำหรับความมั่นคงสีวัดที่ห่อ ด้วยฟิล์มพลาสติกออกซิเจน permeable(ชุดปกติ 115 45-1 Teampac AB, 110 Tyresö สวีเดน) และเก็บไว้ในอากาศที่ 4 ° C ห้าวันในความมืด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

LD ศูนย์กลางของสเต็กที่ใช้สำหรับการวิเคราะห์ทางเคมีถูกตัดออกเป็น 3
ชิ้นห่อในกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมที่วางไว้ในถุงพลาสติกและแช่แข็งที่ -80 องศาเซลเซียสจนถึงการวิเคราะห์. สำหรับการวัดความมั่นคงสี LD ถูกตัดออกเป็น 2 ถึง 4 ซมสเต็กหลังให้กับผู้สเต็กสำหรับการวิเคราะห์ทางเคมีและผู้สูงอายุในลักษณะเดียวกับสเต็กสำหรับแรงเฉือนและการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส สองสเต็ก (V5M0 และ V15M0) ถูกตัดใน LD ที่เหมาะสมและส่วนที่เหลืออีกสเต็ก(V0M0, V0M5 และ V5M10) ถูกนำบน LD ซ้าย เราใช้วิธีการสุ่มตัวอย่างเพื่อให้สามารถเปิดรับแสงของพื้นผิวตัดเพิ่งสูญญากาศอายุตัวอย่างระหว่างการเก็บรักษาในอากาศไม่ได้พื้นผิวที่ได้สัมผัสระหว่างการเก็บรักษาสูญญากาศ สเต็ก 2 ซม. หนาที่ใช้สำหรับตัวอย่างที่ถูกเก็บไว้ในอากาศ(V0M0) หรือบรรจุใน highoxygen ดัดแปลงบรรยากาศ (MA) เป็นเวลา 5 วัน (V0M5) โดยตรง 3 วันการชันสูตรศพ สเต็ก 4 ซม. หนาที่ใช้สำหรับกลุ่มตัวอย่างที่มีอายุในสุญญากาศเป็นเวลา5 วันหลังจากที่เนื้อถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนหนึ่งเก็บไว้โดยตรงในอากาศ(V5M0) และอื่น ๆ ที่บรรจุในออกซิเจนสูงMA (V5M10) 10 วันก่อนที่จะจัดเก็บในอากาศ สเต็ก 3 ซม. หนาถูกใช้สำหรับกลุ่มตัวอย่างที่มีอายุในสุญญากาศเป็นเวลา15 วัน (V15M0) ที่ 1 ซม. ถูกตัดออกไปก่อนที่จะจัดเก็บ หลังจากริ้วรอยตัวอย่างเพื่อความมั่นคงสีวัดถูกห่อด้วยฟิล์มพลาสติกดูดซึมออกซิเจน(NORM PACK 115 45-1; Teampac AB, 110 Tyresö, สวีเดน) และเก็บไว้ในอากาศที่อุณหภูมิ4 องศาเซลเซียสเป็นเวลาห้าวันในความมืด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ID บริการสเต็กที่ใช้สำหรับการวิเคราะห์ทางเคมี หั่น 3
ชิ้น ห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ , อยู่ในถุงพลาสติก และแช่แข็ง
ที่− 80 °องศาเซลเซียสจนถึงการวิเคราะห์ .
สีเสถียรภาพการวัด LD ที่ถูกตัดเป็น 2 - 4-cm
สเต็กสเต็กด้านหลังสำหรับการวิเคราะห์ทางเคมีและอายุ ในทาง
เหมือนสเต็กสำหรับแรงเฉือนและการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส สองของ
สเต็ก ( v5m0 และ v15m0 ) ถูกตัดใน LD และสเต็กที่เหลือ
( v0m0 v0m5 , และ v5m10 ) ถ่ายบน LD ด้านซ้าย เราใช้
ขั้นตอนตัวอย่างให้สำหรับการตัดพื้นผิวใหม่
สุญญากาศอายุตัวอย่างระหว่างการเก็บรักษาในอากาศ ไม่ใช่ผิวที่
ได้รับในระหว่างการเก็บรักษาสิว เป็น 2-cm-thick สเต็กใช้
สำหรับตัวอย่างที่ถูกเก็บไว้ในเครื่อง ( v0m0 ) หรือบรรจุใน highoxygen
บรรยากาศดัดแปลง ( MA ) 5 วัน ( v0m5 ) ได้โดยตรง 3 วัน
หลังจากเสียชีวิตแล้ว เป็น 4-cm-thick สเต็กใช้กลุ่มตัวอย่างอายุในสุญญากาศ
5 วันหลังจากที่เนื้อถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน หนึ่ง
โดยตรงเก็บไว้ในอากาศ ( v5m0 ) และอื่น ๆ แพคเกจใน
มาออกซิเจนสูง ( v5m10 ) เป็นเวลา 10 วัน ก่อนเก็บในอากาศ เป็น 3-cm-thick สเต็กคือ
ใช้สำหรับตัวอย่างที่มีอายุในสุญญากาศเป็นเวลา 15 วัน ( v15m0 ) ซึ่ง 1 cm
ถูกตัดออกก่อนการเก็บรักษา หลังการบ่มตัวอย่างสำหรับการวัดความมั่นคง
สี ถูกห่อด้วยฟิล์มพลาสติกสามารถดูดซึมออกซิเจน
( มาตรฐานแพ็ค 115 45-1 ; teampac AB , 110 ยางö , สวีเดน ) และเก็บไว้ในอากาศที่อุณหภูมิ 4 องศา C
5 วัน ในที่มืด