Materials and methods2.1. Plant mat

Materials and methods
2.1. Plant material
A. indica leaves were collected from an eighteen-year old tree in
Petaling Jaya, Selangor, Malaysia. The leaves were washed and
then oven dried (50 C) for 72 h. The dried leaves were then
ground to powder form, placed in an airtight container and
stored at room temperature away from direct sunlight.
2.2. Water extraction of herb
Powdered A. indica leaves (10 g) were soaked in 100 ml of distilled
water for 12 h in a water bath (70 C) with occasional
shaking, followed by centrifugation (2000 rpm, 15 min at
4 C) and the supernatant was harvested. The clear solution
obtained was refrigerated (4 C) and used within 3 days as
water herbal extract in the making of yogurt.
2.3. Preparation of starter culture
Pasteurized full cream milk (4% fat, 1 l) inoculated with a sachet
of bacteria mixture with the following composition: Lactobacillus
acidophilus LA-5, Lactobacillus bulgaricus,
Bifidobacterium bifidum Bb-12, Lactobacillus casei LC-01 and
Streptococcus thermophilus Th-4 4 in the ratio of 4:4:1:1 and
a capsule of probiotic mix containing L. bulgaricus, Lactobacillus
rhamnosus, Bifidobacterium infantis and Bifidobacterium longum
in the ratio of (1:1:1:1). The milk-bacteria mixture was
incubated in a water bath (41 C) for 12 h and the yogurt
formed was stored at 4 C and used as starter culture within
7 days. Viable bacteria in the starter culture on day 7 of storage
ranged 2.0–5.0 · 106 cfu/g and 6.0–10.0 · 108 cfu/g for
Lactobacillus spp. and S. thermophilus, respectively.
2.4. Preparation of yogurt
A. indica water extract (10 ml) was added into pre-warmed
(41 C) pasteurized full cream (4%) milk (85 ml) which has
been previously mixed with starter culture (5 ml). The milk solid
content was corrected to 15% g/ml by adding 2 g milk powder
(4% fat). The mixture was thoroughly mixed and aliquoted
(50 ml) into disposable plastic containers. Plain yogurt was
prepared as described for herbal-yogurt but distilled water
(10 ml) was used instead of herbal extract. Yogurts were incubated
in water bath (41 C) for 6 h and stored in a refrigerator
(4 C) for 2 h (fresh yogurt or 0-day storage) up to 28 days.
2.5. pH and total titratable acid (TTA) determination
Yogurt was homogenized in water (1:9) and the pH was read
using a digital pH meter (Mettler-Toledo 320, Shanghai).
Homogenised yogurt was mixed with phenolphthalein (pH
indicator, 0.1% w/v, 2–3 drops) and the TTA was determined
by titration using NaOH as alkali. Titration with 0.1 N NaOH
was carried out under continuous stirring until the development
of a consistent pink colour. TTA (% lactic acid) produced
after predetermined refrigeration was calculated as
follows:
TTAð%Lactic AcidÞ ¼ Dilution factor  VNaOH  0:1N
 0:009  100%
where V is volume of NaOH required to neutralize the acid
and dilution factor= 10.
2.6. Preparation of yogurt water extracts
Yogurts (10 g) were homogenized with 2.5 ml of sterile distilled
water and the homogenates were acidified to pH 4.0 with HCl
(0.1 M) followed by heating (water bath; 45 C, 10 min) and
centrifugation (5000g, 10 min, 4 C). The pH of supernatants
was brought to 7.0 using NaOH (0.1 M) and re-centrifuged
(5000g, 10 min 4 C) for further precipitation of proteins and
salts. The supernatants were harvested and kept in the refrigerator
(4 C) and used within 12 h of preparation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัสดุและวิธีการ2.1. พืชวัสดุA. indica ใบไม้ถูกเก็บรวบรวมจากการจำนวน - ปีต้นไม้ในเปตาลิงจายา เซลังกอร์ มาเลเซีย ใบไม้ถูกล้าง และแล้ว เตาอบแห้ง (50 C) สำหรับ 72 h ใบไม้แห้งได้แล้วพื้นดินในรูปแบบผง วางในการบรรจุแบบสุญญากาศ และเก็บที่อุณหภูมิห้องจากแสงแดดโดยตรง2.2 น้ำสกัดสมุนไพรผง indica A. ใบ (10 g) ถูกนำไปแช่ใน 100 ml ของกลั่นน้ำ h 12 ในการอาบน้ำ (70 C) ด้วยเป็นครั้งคราวสั่น ตาม centrifugation (2000 รอบต่อนาที 15 นาทีที่4 C) และ supernatant ถูกเก็บเกี่ยว การแก้ปัญหาที่ชัดเจนรับได้พร้อมตู้เย็น (4 C) และใช้ภายใน 3 วันเป็นน้ำสมุนไพรสกัดทำโยเกิร์ต2.3. เตรียมเริ่มต้นวัฒนธรรมนมเต็มครีมพาสเจอร์ไรส์ (ไขมัน 4%, 1 l) inoculated มีสูตรเป็นของแบคทีเรียผสมกับองค์ประกอบต่อไปนี้: แลคโตบาซิลลัสacidophilus ที่ LA-5 แลคโตบาซิลลัส bulgaricusBifidobacterium bifidum บีบี-12 แลคโตบาซิลลัส casei LC 01 และอุณหภูมิ thermophilus 4 Th-4 อัตราส่วนของ 4:4:1:1 และแคปซูลของโปรไบโอติกส์ผสมมี L. bulgaricus แลคโตบาซิลลัสrhamnosus, Bifidobacterium infantis และ Bifidobacterium longumอัตราส่วนของ (1:1:1:1) มีส่วนผสมของนมแบคทีเรียincubated 12 h และโยเกิร์ตที่ในห้องน้ำ (41 C)จัดเก็บไว้ที่ 4 C และใช้วัฒนธรรมสตาร์ทวันที่ 7 แบคทีเรียทำงานได้ในวัฒนธรรมเริ่มต้นในวันที่ 7 ของการจัดเก็บอยู่ในช่วง 2.0 – 5.0 · 106 cfu/g และ 6.0-10.0 · 108 cfu/g สำหรับโอแลคโตบาซิลลัสและ S. thermophilus ตามลำดับ2.4 การเตรียมโยเกิร์ตสารสกัดน้ำ A. indica (10 ml) ถูกเพิ่มเข้าไปในก่อน warmed(41 C) pasteurized ครีมเต็ม (4%) นม (85 ml) ซึ่งมีก่อนหน้านี้ถูกผสมกับวัฒนธรรมสตาร์ท (5 มล.) นมแข็งเนื้อหาที่ถูกแก้ไขเป็น 15% g/ml โดยการเพิ่มแป้ง 2 กรัม(ไขมัน 4%) ส่วนผสมที่ผสม ทั้ง aliquoted(50 ml) ลงในภาชนะพลาสติกทิ้งไว้ โยเกิร์ตธรรมดาได้เตรียมตามที่อธิบายไว้สำหรับน้ำสมุนไพรโยเกิร์ต แต่กลั่น(10 ml) ใช้แทนสารสกัดสมุนไพร Yogurts ได้ incubatedในอ่างน้ำ (41 C) สำหรับ 6 h และเก็บไว้ในตู้เย็น(4 C) สำหรับ h 2 (โยเกิร์ตสดหรือเก็บวันที่ 0) ถึง 28 วัน2.5 การกำหนด titratable กรด (TTA) ค่า pH และรวมโยเกิร์ตมี homogenized เป็นกลุ่มในน้ำ (1:9) และ pH ถูกอ่านใช้เป็นเครื่องวัดค่า pH (320 Mettler Toledo เซี่ยงไฮ้)Homogenised โยเกิร์ตที่ผสมกับ phenolphthalein (pHตัวบ่งชี้ 0.1% w/v, 2-3 หยด) และ TTA ที่กำหนดโดยการไทเทรตโดยใช้ NaOH เป็นด่าง การไทเทรต ด้วย 0.1 N NaOHได้ดำเนินการภายใต้กวนอย่างต่อเนื่องจนถึงการพัฒนาสีชมพูสอดคล้องกัน TTA (%กรด) ผลิตหลังจากที่ได้คำนวณกำหนดไว้แช่แข็งดังนี้:ปัจจัยเจือจางแล็กติก AcidÞ ¼% TTAð VNaOH 0:1N0:009 100%โดยที่ V คือ ปริมาตรของ NaOH ที่ต้องการทำให้กรดเป็นกลางและสัดส่วนเจือจาง = 102.6 การเตรียมสารสกัดจากโยเกิร์ตน้ำYogurts (10 g) ถูก homogenized เป็นกลุ่มกับ 2.5 ml ของกอซกลั่นน้ำและ homogenates มี acidified ให้ pH 4.0 กับ HCl(0.1 M) ตามความร้อน (อาบน้ำ 45 C, 10 นาที) และcentrifugation (5000g, 10 นาที 4 C) PH ของ supernatantsปรารถนา 7.0 ใช้ NaOH (0.1 M) และใหม่ centrifuged(5000g, C 4 นาที 10) สำหรับฝนเพิ่มเติมของโปรตีน และเกลือ Supernatants การเก็บเกี่ยว และเก็บไว้ในตู้เย็น(4 C) และใช้ภายใน 12 h ของการเตรียมการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัสดุและวิธีการ
2.1 วัสดุปลูก
A. ใบ indica ถูกเก็บมาจากต้นไม้เก่าสิบแปดปีใน
Petaling Jaya, Selangor, มาเลเซีย ใบถูกล้างและ
จากนั้นนำมาอบแห้ง (50 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 72 ชั่วโมง ใบแห้งแล้วถูก
พื้นดินในรูปแบบผงที่วางไว้ในภาชนะและ
เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องห่างจากแสงแดดโดยตรง
2.2 การสกัดน้ำสมุนไพร
ผงใบ A. indica (10 กรัม) ได้รับการแช่ใน 100 มิลลิลิตรกลั่น
น้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในอ่างน้ำ (70 องศาเซลเซียส) เป็นครั้งคราวที่มี
การสั่นสะเทือนตามมาด้วยการหมุนเหวี่ยง (2,000 รอบต่อนาที, 15 นาทีที่
4 องศาเซลเซียส ) และใสเก็บเกี่ยว การแก้ปัญหาที่ชัดเจน
ที่ได้มาในตู้เย็น (4 องศาเซลเซียส) และใช้งานภายใน 3 วันเป็น
น้ำสารสกัดสมุนไพรในการทำโยเกิร์ต
2.3 การเตรียมเชื้อ
พาสเจอร์ไรส์นมครีมเต็มรูปแบบ (ไขมัน 4%, 1 ลิตร) เชื้อด้วยซอง
ผสมเชื้อแบคทีเรียที่มีองค์ประกอบต่อไปนี้: แลคโตบาซิลลัส
acidophilus LA-5, แลคโตบาซิลลัส bulgaricus,
Bifidobacterium bifidum BB-12, Lactobacillus casei LC-01 และ
Streptococcus thermophilus Th-4 4 ในอัตราส่วน 4: 4: 1: 1 และ
แคปซูลผสมโปรไบโอติกที่มี L. bulgaricus, Lactobacillus
rhamnosus, Bifidobacterium Infantis และ Bifidobacterium longum
ในอัตราส่วน (1: 1: 1: 1) แบคทีเรียนมผสมได้รับการ
บ่มในอ่างน้ำ (41 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 12 ชั่วโมงและโยเกิร์ต
ที่เกิดขึ้นได้รับการจัดเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสและนำมาใช้เป็นเชื้อภายใน
7 วัน แบคทีเรียที่มีศักยภาพในการเพาะเลี้ยงเริ่มต้นในวันที่ 7 ของการจัดเก็บ
อยู่ในช่วง 2.0-5.0 · 106 โคโลนี / กรัมและ 6.0-10.0 · 108 cfu / g
Lactobacillus spp และ S. thermophilus ตามลำดับ
2.4 การจัดทำโยเกิร์ต
A. สารสกัดจากน้ำ indica (10 ml) ถูกเพิ่มเข้าไปในก่อนอุ่น
(41 องศาเซลเซียส) พาสเจอร์ไรส์ครีมเล่ม (4%) นม (85 ml) ซึ่งได้
รับการผสมกับวัฒนธรรมก่อนหน้านี้เริ่มต้น (5 ml) ของแข็งนม
เนื้อหาที่ได้รับการแก้ไขเป็น 15% g / ml โดยการเพิ่ม 2 กรัมนมผง
(4% ไขมัน) ส่วนผสมที่เป็นผสมอย่างทั่วถึงและ aliquoted
(50 ml) ลงในภาชนะพลาสติกที่ใช้แล้วทิ้ง โยเกิร์ตธรรมดาได้รับการ
จัดทำขึ้นตามที่อธิบายไว้สำหรับสมุนไพรโยเกิร์ต แต่น้ำกลั่น
(10 ml) ถูกนำมาใช้แทนสารสกัดสมุนไพร โยเกิร์ตถูกบ่ม
ในอ่างน้ำ (41 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 6 ชั่วโมงและเก็บไว้ในตู้เย็น
(4 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 2 ชั่วโมง (การเก็บรักษาโยเกิร์ตหรือ 0 วันสด) สูงสุดถึง 28 วัน
2.5 ความเป็นกรดด่างและกรดที่ไทเทรตทั้งหมด (TTA) กำหนด
โยเกิร์ตก็หดหายในน้ำ (1: 9) และพีเอชได้อ่าน
โดยใช้เครื่องวัดค่า pH แบบดิจิตอล (Mettler-Toledo 320, Shanghai)
โยเกิร์ตเข้ากันผสมกับ phenolphthalein (pH
ตัวบ่งชี้ที่ 0.1% w / v, 2-3 หยด) และ บริษัท ฯ ได้รับการกำหนด
โดยการไตเตรทโดยใช้ NaOH เป็นด่าง ไทเทรตด้วย NaOH 0.1 น
ได้รับการดำเนินการภายใต้การกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะมีการพัฒนา
ของสีชมพูที่สอดคล้องกัน TTA (% กรดแลคติก) ผลิต
หลังจากการทำความเย็นที่กำหนดไว้ที่คำนวณได้เป็น
ดังนี้
TTAð% แลคติกAcidÞ¼ปัจจัย Dilution? VNaOH? 0: 1N
? 0: 009? 100%
โดยที่ V คือปริมาตรของ NaOH ที่จำเป็นในการแก้กรด
เจือจางและปัจจัย = 10
2.6 การเตรียมสารสกัดจากโยเกิร์ตน้ำ
โยเกิร์ต (10 กรัม) ได้รับการหดหายกับ 2.5 มิลลิลิตรกลั่นผ่านการฆ่าเชื้อ
น้ำและ homogenates ถูกกรดจะมีค่า pH 4.0 ที่มี HCl
(0.1 M) ตามมาด้วยความร้อน (บาทน้ำ 45 C, 10 นาที?) และ
การหมุนเหวี่ยง ( 5000g, 10 นาที, 4? C) พีเอชของ supernatants
ถูกนำไปใช้ NaOH 7.0 (0.1 เมตร) และอีกครั้งหมุนเหวี่ยง
(5000g, 10 ต่ำสุด 4 องศาเซลเซียส) สำหรับฝนเพิ่มเติมของโปรตีนและ
เกลือ supernatants เก็บเกี่ยวและเก็บไว้ในตู้เย็น
(4 องศาเซลเซียส) และใช้งานภายใน 12 ชั่วโมงในการจัดทำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัสดุและวิธีการ
2.1 . วัสดุโรงงาน A . indica
ใบที่เก็บจากสิบแปดปีต้นไม้
Petaling Jaya สลังงอร์ , มาเลเซีย ใบที่ถูกล้างและอบแห้ง
แล้ว ( 50  C ) เป็นเวลา 72 ชั่วโมง ใบไม้แห้งแล้ว
พื้นดินแบบผงอยู่ในคอนเทนเนอร์ที่ airtight และ
เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องห่างจากแสงแดดโดยตรง
2.2 . สมุนไพรสกัดน้ำผง
A3 ใบ ( 10 กรัม ) ถูกแช่ในน้ำ 100 มิลลิลิตรของน้ำ
เป็นเวลา 12 ชั่วโมงในการอาบน้ำ ( 70  C )
สั่นเป็นครั้งคราว ตามด้วยเหวี่ยงแยก ( 2000 รอบต่อนาที 15 นาทีที่ 
4 C ) และ สูง คือ การเก็บเกี่ยว สารละลายใส
ได้รับตู้เย็น ( 4  C ) และใช้ภายใน 3 วัน ตามที่
น้ำสารสกัดสมุนไพรในการทำโยเกิร์ต .
2.3 การเตรียม
เชื้อจุลินทรีย์พาสเจอร์ไรส์เต็มครีมนม ( 4 % ไขมัน 1 ลิตร ) ใส่ถุงเครื่องหอม
ผสมแบคทีเรียกับองค์ประกอบต่อไปนี้ : Lactobacillus acidophilus Lactobacillus bulgaricus la-5

, , Bifidobacterium bb-12 Lactobacillus casei และ bifidum , lc-01
บสีที่ได้จากธรรมชาติ th-4 4 ในอัตราส่วน 4:4:1:1 และ
แคปซูลโพรไบโอติกผสมที่มี L . bulgaricus Lactobacillus , rhamnosus
,infantis และไบฟิโดแบคทีเรีย Bifidobacterium longum
ในอัตราส่วน ( 1:1:1:1 ) นมผสมแบคทีเรีย
บ่มในน้ำอาบ ( 41  C ) เป็นเวลา 12 ชั่วโมง และโยเกิร์ต
ก่อตั้ง  เก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียส และใช้เป็นกล้าเชื้อภายใน
7 วัน ใช้แบคทีเรียในการเริ่มต้นวัฒนธรรมในวันที่ 7 ของกระเป๋า
อยู่ระหว่าง 2.0 – 5.0 ด้วย 106 cfu / g และ 6.0 – 10.0 ด้วย 108 CFU / g
Lactobacillus spp . และ S . สีที่ได้จากธรรมชาติ ,2 .
2.4 . การเตรียมโยเกิร์ต
A . indica ( 10 ml ) สารสกัดน้ำได้เพิ่มเป็น pre อบอุ่น
( 41  C ) พาสเจอร์ไรส์เต็มครีม ( 4% ) นม ( 85 ml ) ซึ่งมี
ถูกก่อนหน้านี้ผสมกับเชื้อจุลินทรีย์ ( 5 ml ) นมแข็ง
เนื้อหาได้รับการแก้ไขเป็น 15 % g / ml โดยเพิ่ม 2 g
ผงนม 4 เปอร์เซ็นต์ ( อ้วน ) ผสมส่วนผสมให้ละเอียดผสมกับ aliquoted
( 50 มล. ) ลงในภาชนะพลาสติกใช้แล้วทิ้งโยเกิร์ตธรรมดาคือ
เตรียมไว้สำหรับสมุนไพร โยเกิร์ต แต่น้ำกลั่น
( 10 ml ) ถูกนำมาใช้แทนสารสกัดสมุนไพร โยเกิร์ตเป็นบ่ม
ในอ่างน้ำ ( 41  C 6 H และเก็บในตู้เย็น ( 4  c )
2 H ( โยเกิร์ตสด หรือ 0-day กระเป๋า ) ถึง 28 วัน
2.5 และปริมาณกรด ( pH 8 ) โยเกิร์ตความมุ่งมั่น
เป็นโฮโมในน้ำ ( 1 : 9 ) และ pH อ่าน
การใช้เครื่องวัดค่าพีเอช ( เมทเลอร์ โทเลโด 320 , เซี่ยงไฮ้ )
homogenised โยเกิร์ตผสมกับฟีนอล์ฟทาลีน ( M
บ่งชี้ 0.1% w / v , 2 - 3 หยด ) และ TTA ตั้งใจ
โดยการไทเทรตโดยใช้ NaOH เป็นด่าง การไทเทรต 0.1 N NaOH
ได้ดําเนินการภายใต้การพัฒนาอย่างต่อเนื่องต่อไปจน
ของสอดคล้องสีชมพูสี TTA ( % กรดแลคติกที่ผลิต
)หลังจากกำหนดแช่แข็งถูกคำนวณเป็นดังนี้ (

ð % กรดเจือจางÞ¼ปัจจัย  vnaoh  0:1n
 0:009  100%
V คือปริมาตรที่ใช้ต้องเป็นกลางและกรดเจือจางปัจจัย = 10
.
2.6 การเตรียมสารสกัดน้ำ
โยเกิร์ตโยเกิร์ต ( 10 กรัม ) เป็นโฮโมด้วย 2.5 มิลลิลิตรของน้ำและฆ่าเชื้อกลั่น
homogenates กำลังปรับ pH 4.0 กับ HCl
( 01 M ) ตามด้วยความร้อน ( น้ำร้อน ; 45  C 10 นาที )
3 ( 5000g 10 นาที , 4  C ) pH ของ supernatants
ถูกนําไปใช้ ( 0.1 M NaOH 7.0 ) และระดับ
( 5000g 10 นาที 4  C ) สำหรับการตกตะกอนของโปรตีนและเกลืออีก
. การ supernatants ถูกเก็บเกี่ยวและเก็บในตู้เย็น ( 4 
C ) และใช้ภายใน 12 ชั่วโมง เตรียมตัว