Alkali- or acid-induced structural

Alkali- or acid-induced structural modifications in β-chitin from squid (Dosidicus gigas, d'Orbigny, 1835) pens and their moisture absorption ability (MAA) and deacetylating reaction were investigated and compared with α-chitin from shrimp shells. β-Chitin was converted into the α-form after 3 h in 40% NaOH or 1-3 h in 40% HCl solution, and α-chitin obtained from NaOH treatment had higher MAA than had native α-chitin, due to polymorphic destructions. In contrast, induced α-chitin from acid treatment of β-chitin had few polymorphic modifications, showing no significant change (P > 0.05) in MAA. β-Chitin was more susceptible to alkali deacetylation than was α-chitin, and required a lower concentration of NaOH and shorter reaction time. These results demonstrate that alkali- or acid-treated β-chitin retained high susceptibility toward solvents, which in turn resulted in good biological activity of β-chitosan for use as a natural antioxidant and antimicrobial substance or application as edible coatings and films for various food applications.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เกิดด่าง หรือกรดโครงสร้างปรับเปลี่ยนในβ-ไคทินจากปลาหมึก (Dosidicus gigas, d'Orbigny ปีค.ศ. 1835) ปากกา และความสามารถในการดูดซึมความชื้น (MAA) และปฏิกิริยา deacetylating ได้สอบสวน และเปรียบเทียบกับα-ไคทินจากเปลือกกุ้ง ไคทินβถูกแปลงเป็นแบบαหลัง h 3 ใน 40% NaOH หรือ h 1-3 ในโซลูชัน HCl 40% และα-ไคทินได้จาก NaOH รักษาได้มาสูงกว่ามีเป็นα-ไคทิน จาก polymorphic destructions ในทางตรงกันข้าม ไคทินαอาจจากไคทินβรักษากรดได้น้อยแก้ไข polymorphic แสดงไม่เปลี่ยนแปลงที่สำคัญ (P > 0.05) ในมา ไคทินβถูกมากไวต่อการ deacetylation ด่างมากกว่าเป็นα-ไคทิน และต้องการความเข้มข้นต่ำของ NaOH และเวลาตอบสนองสั้น ผลเหล่านี้แสดงให้เห็นว่ารักษาด่าง หรือกรดβ-ไคทินสะสมภูมิไวรับสูงไปหรือสารทำละลาย ซึ่งจะส่งผลให้กิจกรรมดีชีวภาพของβ-ไคโตซานสำหรับใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ และสารต้านจุลชีพหรือโปรแกรมประยุกต์เป็นเคลือบกินและฟิล์มสำหรับอาหารต่าง ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ด่างหรือกรดเหนี่ยวนำให้เกิดการปรับเปลี่ยนโครงสร้างในβ-ไคตินจากปลาหมึก (gigas Dosidicus ศิลป Orbigny 1835) ปากกาและความสามารถในการดูดซึมความชื้นของพวกเขา (MAA) และ deacetylating ปฏิกิริยาการตรวจสอบและเปรียบเทียบกับα-ไคตินจากเปลือกกุ้ง β-ไคตินได้รับการแปลงเป็นรูปแบบα-หลังจาก 3 ชั่วโมงใน 40% NaOH หรือ 1-3 ชั่วโมงในการแก้ปัญหา 40% HCl และα-ไคตินที่ได้รับจากการรักษา NaOH มี MAA สูงกว่ามีพื้นเมืองα-ไคตินเนื่องจากการทำลาย polymorphic . ในทางตรงกันข้ามเกิดα-ไคตินจากการรักษากรดของβ-ไคตินมีการปรับเปลี่ยนไม่กี่ polymorphic แสดงไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ (P> 0.05) ใน MAA β-ไคตินเป็นอ่อนแอมากขึ้นเพื่อ deacetylation ด่างกว่าเป็นα-ไคตินและต้องมีความเข้มข้นต่ำกว่าของ NaOH และปฏิกิริยาเวลาที่สั้นกว่า ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าด่างหรือกรดได้รับการรักษาβ-ไคตินยังคงอ่อนแอต่อตัวทำละลายสูงซึ่งจะส่งผลให้กิจกรรมทางชีวภาพที่ดีของβ-ไคโตซานเพื่อใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติและสารต้านจุลชีพหรือการใช้เป็นสารเคลือบที่บริโภคได้และภาพยนตร์สำหรับอาหารต่างๆ การใช้งาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ด่าง - หรือ acid-induced ปรับเปลี่ยนโครงสร้างในบีตา - ไคตินจากปลาหมึก ( โดซิดิคัส ไจกัส d'orbigny , 1835 ) และความสามารถในการดูดซับความชื้นของปากกา ( MAA ) deacetylating ปฏิกิริยาและทำการเปรียบเทียบกับแอลฟาไคตินจากเปลือกกุ้ง บีตา - ไคตินถูกแปลงเป็นรูปแบบแอลฟาหลังจาก 3 ชั่วโมง NaOH 40% หรือ 1-3 ชั่วโมงในสารละลาย HCl 40 %แอลฟาและไคตินที่ได้จากการรักษามีความต้องการใช้สูงกว่ามีพื้นเมืองแอลฟา ไคติน เนื่องจากวัตถุประสงค์เป็นไป . ในทางตรงกันข้าม และจากการรักษาด้วยกรดแอลฟา - บีตาไคตินไคได้ปรับเปลี่ยนจำนวนน้อยเท่านั้นที่ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสําคัญทางสถิติ ( p > 0.05 ) ในม้า บีตา - ไคตินเป็นอ่อนแอมากขึ้นเพื่อเตรียมเป็นด่างมากกว่า แอลฟา ไคติน ,และต้องมีความเข้มข้นต่ำของ NaOH และเวลาตอบสนองที่สั้นกว่า ผลลัพธ์เหล่านี้แสดงให้เห็นว่า ด่างหรือกรดบีตา - ไคตินสะสมสูงต่อการรักษาต่อตัวทำละลาย ซึ่งจะส่งผลให้กิจกรรมทางชีวภาพของบีตา - ไคโตซาน เพื่อใช้เป็นสารต้านจุลชีพธรรมชาติและสารเคลือบบริโภคได้ หรือสมัครเป็นภาพยนตร์สำหรับการใช้งานและอาหารต่าง ๆ