Concerning crumb color, in generall

Concerning crumb color, in generally, as watermelon rinds powder level increased L* and b* values decreased while a* value increased and the crumb color became darker and more greenish. However as the level of sharlyn melon peels powder increased L* and a* values decreased, while b* value showed an increasing trend, indicating that a darker, more then less redder, and more yellowness crumb. The crumb of the control cake was lighter and more yellow compared to the tested cakes. It was well known that during cake baking, the crumb, dose not reach a degree crumb does not reach adgree above 100 °C, so the Millard or caramelization reactions fail to take place. Therefore, the resulted of crumb color of tested cake was due to the color of the used substituted materials and their interactions. Im and Kim (1999) also reported that, the addition of green tea powder affected the crumb color and caused L* and b* values to decrease.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลดค่าเกี่ยวกับเศษสี ใน ทั่วไป เป็นแตงโม rinds ผงระดับเพิ่ม L * และ b * ขณะ * ค่าเพิ่มขึ้น และกลายเป็นเศษสีเข้มขึ้น และมากขึ้นจน แต่เป็นระดับของแตงโม sharlyn peels ผงเพิ่ม L * และเป็น * ค่าที่ลดลง ในขณะที่ค่า b * พบแนวโน้มเพิ่มขึ้น เพื่อระบุว่า ตัวเข้ม เพิ่มเติมแล้วน้อย redder และเศษ yellowness เพิ่มเติม เศษเค้กควบคุมมีน้ำหนักเบา และสีเหลืองมากขึ้นเมื่อเทียบกับเค้กทดสอบ รู้จักกันดีว่า ระหว่างอบเค้ก เศษ ยา ไม่ถึงเศษระดับไม่ถึง adgree ข้าง 100 ° C ดังนั้นปฏิกิริยา Millard หรือ caramelization ไม่สามารถเกิดขึ้นได้ ดังนั้น ที่เป็นผลของเศษ สีทดสอบเค้กเกิดสีของวัสดุเทียบเท่าการใช้และการโต้ตอบ Im และคิม (1999) ได้รายงานว่า เพิ่มผงชาเขียวสีเศษที่ได้รับผลกระทบ และเกิดค่า L * และ b * ลด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เกี่ยวกับสีเศษโดยทั่วไปเช่นเปลือกแตงโมระดับผงเพิ่มขึ้น L * และค่า b * ลดลงในขณะที่ค่า * เพิ่มขึ้นและสีเศษกลายเป็นสีดำเข้มและสีเขียวมากขึ้น อย่างไรก็ตามระดับของผงเปลือกแตงโม sharlyn เพิ่มขึ้น L * และค่า * ลดลงในขณะที่ค่า B * แสดงให้เห็นแนวโน้มการเพิ่มขึ้นแสดงให้เห็นว่าเข้มมากขึ้นแล้วน้อยสีแดงและเศษเหลืองมากขึ้น เศษของเค้กควบคุมเป็นเบาและสีเหลืองขึ้นเมื่อเทียบกับเค้กทดสอบ มันเป็นที่รู้จักกันดีว่าในช่วงเค้กเบเกอรี่, เศษ, ยาไม่ถึงเศษศึกษาระดับปริญญาตรีไม่ถึง adgree สูงกว่า 100 องศาเซลเซียสเพื่อให้มิลลาร์หรือ caramelization ปฏิกิริยาล้มเหลวที่จะเกิดขึ้น ดังนั้นผลของเศษสีของเค้กทดสอบเนื่องจากสีของที่ใช้แทนวัสดุและการมีปฏิสัมพันธ์ของพวกเขา อิ่มและคิม (1999) นอกจากนี้ยังมีรายงานว่านอกเหนือจากผงชาเขียวได้รับผลกระทบสีเศษและก่อให้เกิด L * และค่า b * ลดลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เกี่ยวกับเศษสี โดยทั่วไป เช่น แตงโม เปลือกผงเพิ่มขึ้นในระดับ L * และ b * ลดลงในขณะที่ค่าเพิ่มขึ้นและสีผงกลายเป็นสีเขียวเข้มมากขึ้น แต่เป็นระดับ sharlyn แตงโมเปลือกผงเพิ่มขึ้นและค่า L * a * b * มีค่าลดลง ในขณะที่พบว่ามีแนวโน้มเพิ่มมากขึ้น แสดงให้เห็นว่าเข้มมากขึ้นแล้วน้อยสีแดงและสีเหลืองเศษ .เศษของเค้กที่ควบคุมคือ เบา และเหลืองมากขึ้นเมื่อเทียบกับการทดสอบเค้ก มันเป็นที่รู้จักกันดีว่าในระหว่างการอบเค้กเศษ ปริมาณไม่ถึงระดับเศษไม่ถึง adgree สูงกว่า 100 ° C ดังนั้นปฏิกิริยามิลลาร์ด หรือคาราเมล ล้มเหลวในการใช้สถานที่ ดังนั้นผลของการทดสอบสีเศษเค้ก เนื่องจากสีของวัสดุที่ใช้ทดแทนและการโต้ตอบของพวกเขา ฉันและคิม ( 1999 ) ยังรายงานว่า นอกจากผงชาเขียวมีผลต่อสี เศษ และทำให้ค่า L * และ b *

ลด