Although the crystallization charac

Although the crystallization characteristics differed, the melting of bulk and emulsified HPKO occurred over the same tempera ture range m (onset) 17 °C and Tm (endset) 40 °C). Therefore (T the hysteresis between Tc (onset 8 °C, endset -2 C) and Tm (onset 17 °C, endset 40 °C) of emulsified HPKO could be used to produce 2 sets of systems with the same composition but different physical states of the dispersed lipid phases. Systems with dis- persed SLP were produced by cooling the freshly prepared system to below the onset temperature of crystallization (approximately 2 °C) and then holding at 15 C approximate 2 degrees below Tm onset). On the other hand, dispersed LLP were prepared with direct cooling to 15 °C approximate 7 °C above To c(onset) The physical state of the particles was verified by DSC. Freshly prepared emulsions in the DSC pans were thermally treated ac cording to the protocol described in Figure 1, and the presence of SLP or LLP was investigated with a single cooling or a heat- ing scan started from 15 oC Figure 4). As expected, LLP systems did not show endothermic melting in the heating step, whereas a peak of crystallization appeared at approximately 4 °C. SLP melted upon heating as the presence of a clear endotherm testi- fied, and remained unchanged during cooling showing that the lipid was completely crystallized. Therefore, based on this exper imental evidence, we confirmed that dispersed HPKO was either g in a completely solid state or in a completely liquid state when the systems were incubated at 15 C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แม้ว่าลักษณะการตกผลึกแตกต่าง จุดหลอมเหลวของ HPKO จำนวนมาก และ emulsified เกิดเดียวกันราว ture ระยะเมตร (โจมตี) 17 ° C และ Tm (endset) 40 ° C) ดังนั้น (T สัมผัสระหว่าง Tc (โจมตี 8 ° C, endset C -2) และ Tm (เริ่ม 17 ° C, endset 40 ° C) ของ emulsified HPKO สามารถใช้ในการผลิตของระบบที่มีองค์ประกอบเดียวกันแต่แตกต่างกันทางกายภาพอเมริกาขั้นตอนการกระจายไขมัน 2 ชุด ระบบส่ง - SLP persed ผลิต โดยระบบทำความเย็นที่แสนอร่อยไปต่ำกว่าอุณหภูมิเริ่มการตกผลึก (ประมาณ 2 ° C) แล้ว ค้างไว้ที่ 15 C ประมาณ 2 องศาด้านล่างโจมตี Tm) บนมืออื่น ๆ LLP กระจายได้พร้อมความเย็นโดยตรงถึง 15 ° C โดยประมาณ 7 ° C ข้าง c(onset) รับการตรวจสอบสถานะทางกายภาพของอนุภาค โดย DSC อิมัลชันแสนอร่อยในกระทะ DSC ถูกความร้อนบำบัด ac cording คอที่อธิบายไว้ในรูปที่ 1 และของ SLP หรือ LLP ถูกตรวจสอบด้วยการเดี่ยว หรือการสแกนความร้อน-ไอเอ็นจีที่เริ่มต้นจาก oC 15 รูปที่ 4) ตามที่คาดไว้ LLP ระบบไม่ได้แสดงดูดละลายในขั้นตอนการทำความร้อน ขณะที่สูงสุดของผลึกปรากฏที่ประมาณ 4 องศาเซลเซียส SLP ละลายเมื่อร้อนเป็นของ testi ใส endotherm-กระแสไฟ และยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในช่วงเย็นแสดงว่า ไขมันที่มีการตกผลึกอย่างสมบูรณ์ ดังนั้น เราอิงหลักฐานนี้ imental exper ยืนยันว่า HPKO กระจายเป็น g ทั้ง ในสถานะสมบูรณ์แข็ง หรือ ในสถานะของเหลวทั้งหมดเมื่อได้รับการกกระบบที่ c 15

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แม้ว่าลักษณะการตกผลึกแตกต่างกัน, การละลายของกลุ่มและ emulsified HPKO เกิดขึ้นในช่วงเดียวกันอุบาทว์ ture เมตร (อาการ) 17 องศาเซลเซียสและ Tm (endset) 40 ° C) ดังนั้น (T hysteresis ระหว่าง Tc (การโจมตี 8 ° C, endset -2 C) และ Tm (การโจมตี 17 ° C, endset 40 ° C) ของ emulsified HPKO สามารถนำมาใช้ในการผลิต 2 ชุดระบบที่มีองค์ประกอบเดียวกัน แต่แตกต่างกันทางกายภาพ รัฐของขั้นตอนการกระจายตัวของไขมัน. ระบบด้วยปรากฏ persed SLP ถูกผลิตโดยการระบายความร้อนระบบปรุงสดใหม่ให้ต่ำกว่าอุณหภูมิที่เริ่มมีอาการของการตกผลึก (ประมาณ 2 องศาเซลเซียส) และจากนั้นถืออยู่ที่ 15 องศาเซลเซียสประมาณ 2 องศาด้านล่างเริ่มมีอาการ TM) บนมืออื่น ๆ กระจาย LLP ถูกจัดทำขึ้นด้วยการระบายความร้อนโดยตรงถึง 15 ° C ประมาณ 7 องศาเซลเซียสด้านบนเพื่อ C (การโจมตี) สถานะทางกายภาพของอนุภาคที่ถูกตรวจสอบโดย DSC อิมัลชันที่เตรียมสดใหม่ในกระทะ DSC ได้รับการรักษาความร้อน AC cording โปรโตคอลที่อธิบายไว้ในรูปที่ 1 และการปรากฏตัวของ SLP หรือ LLP ได้รับการตรวจสอบที่มีการระบายความร้อนเดียวหรือสแกน ING ร้อนเริ่มตั้งแต่วันที่ 15 องศารูปที่ 4) คาดว่าจะเป็นระบบ LLP ไม่ได้แสดงการละลายดูดความร้อนในขั้นตอนการทำความร้อนในขณะที่จุดสูงสุดของการตกผลึกปรากฏตัวขึ้นที่ประมาณ 4 องศาเซลเซียส SLP ละลายความร้อนกับการปรากฏตัวของ endotherm ชัดเจน testi- กระแสไฟและยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในระหว่างการระบายความร้อนที่แสดงให้เห็นว่าไขมันที่ถูกตกผลึกสมบูรณ์ ดังนั้นขึ้นอยู่กับหลักฐาน exper imental นี้เรายืนยันว่าการแพร่ระบาด HPKO ได้ทั้งกรัมในสถานะของแข็งอย่างสมบูรณ์หรือในสถานะของเหลวอย่างสมบูรณ์เมื่อระบบได้รับการบ่มที่อุณหภูมิ 15 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ถึงแม้ว่าผลึกลักษณะแตกต่างกัน , ละลายและเป็นกลุ่มที่มี hpko เกิดขึ้นกว่า M สีฝุ่น ture ช่วงเดียวกัน ( onset ) 17 ° C และ R ( endset ) 40 ° C ) ดังนั้น ( T แบบระหว่าง TC ( เริ่ม 8 ° C , endset - 2 C ) และ R ( เริ่ม 17 ° C , endset 40 ° C ) ของที่มี hpko สามารถใช้ในการผลิต 2 ชุดของระบบที่มีองค์ประกอบเดียวกัน แต่ต่างรัฐทางกายภาพของการกระจายของไขมันส่วน ระบบ DIS - persed หลับถูกผลิตโดยเตรียมสดระบบหล่อเย็นให้อุณหภูมิเริ่มต้นของการตกผลึก ( ด้านล่างประมาณ 2 องศา C ) แล้วค้างที่ 15 C ประมาณ 2 องศาด้านล่าง ซึ่งการโจมตี ) บนมืออื่น ๆที่กระจายตัว ( เตรียมกับระบายความร้อนโดยตรง 15 °องศาเซลเซียสโดยประมาณ 7 ° C ข้างต้น C ( onset ) สภาพทางกายภาพของอนุภาคที่ถูกตรวจสอบความถูกต้องโดย DSC เตรียมสดอิมัลชันในกระทะซึ่งถือว่ามี DSC cording AC เพื่อขั้นตอนที่อธิบายไว้ในรูปที่ 1 และการปรากฏตัวของหลับ หรือ นายถูกตรวจสอบด้วยความเย็นเดียวหรือความร้อน - ing สแกน เริ่มตั้งแต่ 15 องศาเซลเซียสรูปที่ 4 ) อย่างที่คาดไว้ โดยไม่แสดงระบบดูดความร้อนละลายในขั้นตอน ในขณะที่ยอดการตกผลึกที่ปรากฏอยู่ที่ประมาณ 4 องศา เมื่อหลับละลายความร้อนพระพักตร์ชัดเจน testi เอนโด - fied และยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในช่วงเย็นที่แสดงให้เห็นว่ามันเป็นก้อนไขมัน . ดังนั้น ตามนี้ใช้ imental หลักฐาน เรายืนยันว่า กระจาย hpko เป็นกรัมสภาพสมบูรณ์แข็ง หรือในสถานะของเหลวทั้งหมด และเมื่อระบบมีอุณหภูมิ 15 C