Active packaging, in which active a

Active packaging, in which active agents are embedded into or on the surface of food packaging materials, can enhance the nutritive value, economics, and stability of food, as well as enable in-package processing. In one embodiment of active food packaging, lactase was covalently immobilized onto packaging films for in-package lactose hydrolysis. In prior work, lactase was covalently bound to low-density polyethylene using polyethyleneimine and glutaraldehyde cross-linkers to form the packaging film. Because of the potential contaminants of proteases, lipases, and spoilage organisms in typical enzyme preparations, the goal of the current work was to determine the effect of immobilized-lactase active packaging technology on unanticipated side effects, such as shortened shelf-life and reduced product quality. Results suggested no evidence of lipase or protease activity on the active packaging films, indicating that such active packaging films could enable in-package lactose hydrolysis without adversely affecting product quality in terms of dairy protein or lipid stability. Storage stability studies indicated that lactase did not migrate from the film over a 49-d period, and that dry storage resulted in 13.41% retained activity, whereas wet storage conditions enabled retention of 62.52% activity. Results of a standard plate count indicated that the film modification reagents introduced minor microbial contamination; however, the microbial population remained under the 20,000 cfu/mL limit through the manufacturer’s suggested 14-d storage period for all film samples. This suggests that commercially produced immobilized lactase active packaging should use purified cross-linkers and enzymes. Characterization of unanticipated effects of active packaging on food quality reported here is important in demonstrating the commercial potential of such technologies.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานซึ่งในตัวแทนที่ใช้งานจะถูกฝังลงในหรือบนพื้นผิวของวัสดุบรรจุภัณฑ์อาหารที่สามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการเศรษฐกิจและความมั่นคงของอาหารเช่นเดียวกับที่ช่วยให้การประมวลผลในแพคเกจ หนึ่งในศูนย์รวมของการบรรจุอาหารที่ใช้งาน lactase ถูกตรึงบนบรรจุภัณฑ์ covalently ภาพยนตร์สำหรับในแพคเกจการย่อยสลายแลคโตส ในการทำงานก่อนlactase กำลังมุ่งหน้าไปยัง covalently พลาสติกความหนาแน่นต่ำและใช้ polyethyleneimine glutaraldehyde ข้าม linkers ในรูปแบบฟิล์มบรรจุภัณฑ์ เพราะสารปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้นของโปรตีเอส, ไลเปส, และสิ่งมีชีวิตเน่าเสียในการเตรียมเอนไซม์ทั่วไปเป้าหมายของการทำงานในปัจจุบันก็คือการตรวจสอบผลของการตรึง-lactase เทคโนโลยีการบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานเกี่ยวกับผลกระทบด้านที่ไม่คาดคิดที่เช่นอายุการเก็บรักษาสั้นลงและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ลดลง ผลชี้ให้เห็นหลักฐานของเอนไซม์ไลเปสหรือกิจกรรมโปรติเอสในฟิล์มบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานไม่แสดงให้เห็นว่าเช่นฟิล์มบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานอาจทำให้ในแพคเกจการย่อยสลายแลคโตสโดยไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในแง่ของโปรตีนนมหรือความมั่นคงของไขมันการศึกษาการเก็บรักษาพบว่า lactase ไม่ได้ย้ายจากภาพยนตร์เรื่องนี้เป็นระยะเวลากว่า 49 วันแห้งและการเก็บรักษาที่มีผลทำให้ 13.41% กิจกรรมการเก็บรักษาไว้ในขณะที่สภาพการเก็บรักษาเปียกเปิดการใช้งานการเก็บรักษาของกิจกรรมที่ 62.52% ผลของการนับจานมาตรฐานชี้ให้เห็นว่าการปรับเปลี่ยนน้ำยาฟิล์มแนะนำการปนเปื้อนของจุลินทรีย์น้อยอย่างไรก็ตามประชากรของจุลินทรีย์ที่ยังคงอยู่ภายใต้ 20,000 โคโลนี / ml จำกัด การผ่านช่วงเวลา 14 งการจัดเก็บข้อมูลของผู้ผลิตแนะนำสำหรับตัวอย่างภาพยนตร์ทั้งหมด นี้แสดงให้เห็นว่าการผลิตเชิงพาณิชย์ lactase ตรึงบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานควรใช้บริสุทธิ์-linkers ข้ามและเอนไซม์ลักษณะของผลกระทบที่ไม่คาดคิดของบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานในคุณภาพของอาหารรายงานที่นี่เป็นสิ่งที่สำคัญในการแสดงให้เห็นถึงศักยภาพในเชิงพาณิชย์ของเทคโนโลยีดังกล่าว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บรรจุ ฝังที่ตัวแทนที่ใช้งานอยู่ลงใน หรือ บนพื้นผิวของวัสดุบรรจุภัณฑ์อาหาร สามารถเพิ่มค่าวิจัย เศรษฐศาสตร์ และความมั่นคงของอาหาร ตลอดจนเปิดใช้งานการประมวลผลในแพคเกจ ในลื่นหนึ่งของบรรจุภัณฑ์อาหารที่ใช้งานอยู่ lactase ได้เอนไซม์ covalently ลงบนฟิล์มบรรจุภัณฑ์สำหรับไฮโตรไลซ์แล็กโทสในแพคเกจ ในการทำงานก่อน lactase covalently ได้ถูกผูกเข้ากับเอทิลีนความหนาแน่นต่ำโดยใช้ cross-linkers polyethyleneimine และ glutaraldehyde เพื่อฟิล์มบรรจุภัณฑ์ เนื่องจากสารปนเปื้อนอาจ proteases, lipases และเน่าเสียชีวิตในการเตรียมเอนไซม์ทั่วไป เป้าหมายของการทำงานปัจจุบันคือการ กำหนดผลของเทคโนโลยีบรรจุ lactase หาสภาวะผลข้างเคียง ดังกล่าวลดลงอายุการเก็บรักษา และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลง ผลลัพธ์ของกิจกรรมเอนไซม์ไลเปสหรือรติเอสฟิล์มบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานอยู่ ระบุว่า ภาพยนตร์ดังกล่าวบรรจุสามารถใช้ไฮโตรไลซ์แล็กโทสในแพคเกจโดยไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในด้านเสถียรภาพโปรตีนหรือไขมันนมที่แนะนำ เก็บข้อมูลการศึกษาความมั่นคงระบุว่า lactase ได้ไม่ถูกโยกย้ายจากภาพยนตร์ระยะ 49 d และที่แห้งเก็บให้ 13.41% สะสมกิจกรรม ขณะเปียกเก็บเงื่อนไขเปิดรักษา 62.52% กิจกรรม ผลของการนับจำนวนแผ่นมาตรฐานระบุว่า reagents แก้ไขฟิล์มแนะนำปนเปื้อนจุลินทรีย์เล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ประชากรจุลินทรีย์ยังคงอยู่ภายใต้วงเงิน cfu/mL 20000 ผ่านช่วงเก็บ 14 d แนะนำของผู้ผลิตสำหรับตัวอย่างฟิล์มทั้งหมด แนะนำว่า ควรใช้ในเชิงพาณิชย์ผลิตเอนไซม์ lactase บรรจุ cross-linkers บริสุทธิ์และเอนไซม์ คุณสมบัติของสภาวะผลกระทบของการใช้งานบรรจุภัณฑ์อาหารคุณภาพรายงานนี่เป็นสิ่งสำคัญในการเห็นศักยภาพเชิงพาณิชย์ของเทคโนโลยีดังกล่าว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บรรจุ ภัณฑ์ ใช้งานอยู่ในที่ Agent ใช้งานฝังอยู่ในหรือบนพื้นผิวของวัสดุบรรจุ ภัณฑ์ อาหารสามารถเพิ่มคุณค่าสารอาหารที่มี เสถียรภาพ และเศรษฐกิจของอาหารเป็นอย่างดีและเปิดใช้งานการประมวลผลในแพ็คเกจ หนึ่งในตำนานของบรรจุ ภัณฑ์ อาหารแบบแอคทีฟบรรจุเอนไซม์แลคเป็นศักตรูลงบนบรรจุ ภัณฑ์ สำหรับ ภาพยนตร์ หลักด้วยแลคโตสในแพ็คเกจ covalently ในการทำงานก่อนบรรจุเอนไซม์แลคถูกมัดอยู่กับ Public Company Limited ชนิดความหนาแน่นต่ำโดยใช้ glutaraldehyde และ polyethyleneimine ข้าม - linkers ในรูปแบบ ภาพยนตร์ บรรจุ ภัณฑ์ ที่ covalently เนื่องจากมีสารปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้นของ proteases lipases และสิ่งมีชีวิต spoilage เอนไซม์ในการเตรียมตัวตามแบบอย่างเป้าหมายของงานปัจจุบันของคุณให้อยู่ในการตรวจสอบผลของเทคโนโลยีบรรจุ ภัณฑ์ ศักตรู - บรรจุเอนไซม์แลคใช้งานเกี่ยวกับผลกระทบด้านข้างไม่คาดคิดเช่น คุณภาพ ของ ผลิตภัณฑ์ คุณภาพ ชีวิตและลดลงเหลือสั้นลง. ผลการค้นหาที่แนะนำไม่มีหลักฐานของการ lipase หรือ protease ใน ภาพยนตร์ ใช้งานบรรจุ ภัณฑ์ ที่บรรจุ ภัณฑ์ เพื่อแสดงให้ทราบว่า ภาพยนตร์ ดังกล่าวใช้งานอยู่ไม่สามารถเปิดใช้งานหลักด้วยแลคโตสในแพ็คเกจโดยไม่อาจส่งผลกระทบต่อ คุณภาพ ของสินค้าในเงื่อนไขของโปรตีนนมหรือความมั่นคง( lipidการศึกษาการจัดเก็บข้อมูลความมั่นคงระบุว่าบรรจุเอนไซม์แลคไม่ได้ย้ายจาก ภาพยนตร์ ที่มากกว่าช่วง 49 - D และที่เก็บข้อมูลแบบแห้งส่งผลให้ใน 13.41% จัดเก็บไว้ในขณะที่การทำงานของเงื่อนไขการจัดเก็บข้อมูลแบบเปียกเปิดใช้งานการใช้งานการเก็บข้อมูลการทำงาน 62.52% ผลการนับจำนวนแผ่นตามมาตรฐานที่ได้ระบุไว้ว่าการแก้ไข ภาพยนตร์ ที่ reagents แนะนำการปนเปื้อนของจุลินทรีย์เล็กน้อยอย่างไรก็ตามประชากรจุลินทรีย์ที่อยู่ในเกณฑ์ในการจำกัด 20 , 000 CFU ,/มล.ที่ผ่านของผู้ผลิตที่ช่วง 14 - D จัดเก็บที่แนะนำสำหรับตัวอย่าง ภาพยนตร์ ทั้งหมด โรงแรมแห่งนี้ชี้ให้เห็นว่าบรรจุ ภัณฑ์ บรรจุเอนไซม์แลคศักตรูใช้งานเชิงพาณิชย์ผลิตควรใช้เอ็นไซม์และข้าม linkers บริสุทธิ์แสดงลักษณะของผลไม่คาดคิดของบรรจุ ภัณฑ์ ทำงานใน คุณภาพ ของอาหารรายงานว่าที่นี่มีความสำคัญในการแสดงให้เห็นถึง ศักยภาพ ทางการค้าของเทคโนโลยีดังกล่าว