A differential scanning calorimeter

A differential scanning calorimeter (DSC) (DSC Star System;
Mettler Toledo AG, Greifensee, Switzerland) was used for calorimetric
measurements. The instrument was calibrated with indium
and zinc standards before taking sample measurements. All
measurements were conducted under a nitrogen atmosphere.
For glass transition temperature (Tg) measurement, starch
samples (10–14% mc) were heated from 25 to 95 C at a rate of
increase of 1 C/min. The samples were immediately cooled with
liquid N2 to 5 C at a rate of 20 C/min, and then reheated at an
increase of 1 C/min. The Tg was determined as the peak point on
the first derivative curve of the heat-capacity thermogram. The
temperature at the midpoint of the change in slope of the DSC heatcapacity
thermogramwas taken as the glass transition temperature
(Tg) (Chung and Lim, 2004; Zhong and Sun, 2005).
For calorimetric profile measurement, rice flour slurry (70% mc)
was equilibrated for 1 h at room temperature. The samples were
then scanned in a temperature range of 25–95 C at a heating rate
of 5 C/min, using an empty pan as a reference. Onset temperature
(To), peak temperature (Tp), conclusion temperature (Tc) and
enthalpy of gelatinization (DH) were determined (Adebowale and
Lawal, 2003). Each experiment was done in triplicate.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แตกต่างกันที่แกนแคลอรีมิเตอร์ (DSC) (DSC ดาวระบบMettler Toledo AG, Greifensee สวิตเซอร์แลนด์) ใช้สำหรับ calorimetricวัด เครื่องมือถูกปรับเทียบกับอินเดียมและสังกะสีมาตรฐานก่อนวัดตัวอย่าง ทั้งหมดวัดได้ดำเนินการภายใต้บรรยากาศไนโตรเจนสำหรับวัดอุณหภูมิ (Tg) เปลี่ยนแก้ว แป้งตัวอย่าง (10 – 14% mc) ถูกความร้อนจาก 25 95 C ในอัตราเพิ่ม 1 C/นาที ตัวอย่างได้ระบายความร้อนด้วยทันทีด้วยN2 เหลวถึง 5 C ที่อัตรา 20 C/นาที แล้ว reheated ที่มีเพิ่ม 1 C/นาที Tg ที่กำหนดเป็นจุดสูงสุดบนโค้งแบบแรกของ thermogram ความจุความร้อน ที่อุณหภูมิที่จุดกึ่งกลางของการเปลี่ยนแปลงความชันของ DSC heatcapacitythermogramwas ถือเป็นอุณหภูมิการเปลี่ยนแก้ว(Tg) (Chung และ Lim, 2004 จงกซัน 2005)สำหรับการวัดค่า calorimetric ข้าวสารละลายแป้ง (70% mc)ถูก equilibrated สำหรับ h 1 ที่อุณหภูมิห้อง ตัวอย่างดีสแกนแล้ว ในช่วงอุณหภูมิ 25-95 C ที่อัตราความร้อน5 C/นาที ใช้แพนว่างเป็นการอ้างอิง อุณหภูมิเริ่ม(เพื่อ), อุณหภูมิสูงสุด (Tp), บทสรุปอุณหภูมิ (Tc) และความร้อนแฝงของ gelatinization (DH) ถูกกำหนด (Adebowale และLawal, 2003) แต่ละการทดลองทำใน triplicate

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การสแกนที่แตกต่างกันความร้อน (DSC) (DSC ระบบดาว;
Mettler Toledo AG, Greifensee วิตเซอร์แลนด์)
ใช้สำหรับแคลอรีวัด เครื่องมือที่ได้รับการสอบเทียบกับอินเดียมมาตรฐานและสังกะสีก่อนที่จะวัดตัวอย่าง
ทุกวัดที่ได้รับการดำเนินการภายใต้บรรยากาศไนโตรเจน. สำหรับอุณหภูมิการเปลี่ยนกระจก (TG) วัดแป้งตัวอย่าง(10-14% MC) ถูกความร้อน 25-95 องศาเซลเซียสในอัตราเพิ่มขึ้น1 องศาเซลเซียส / นาที กลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการระบายความร้อนทันทีที่มีของเหลว N2 ถึง 5 องศาเซลเซียสในอัตรา 20 องศาเซลเซียส / นาทีและอุ่นแล้วที่เพิ่มขึ้น1 องศาเซลเซียส / นาที ขอบคุณถูกกำหนดเป็นจุดสูงสุดบนโค้งอนุพันธ์แรกของ thermogram ความร้อนความจุ อุณหภูมิที่จุดกึ่งกลางของการเปลี่ยนแปลงความชันของ heatcapacity DSC ที่thermogramwas นำมาเป็นอุณหภูมิการเปลี่ยนกระจก(TG) (จุงและลิม 2004; Zhong และ Sun, 2005). สำหรับการวัดรายละเอียดแคลอรีสารละลายแป้งข้าวเจ้า (70% พิธีกร ) ได้ equilibrated เป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง กลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการสแกนแล้วอยู่ในช่วงอุณหภูมิ 25-95 องศาเซลเซียสในอัตราความร้อน 5 องศาเซลเซียส / นาทีโดยใช้กระทะที่ว่างเปล่าเป็นข้อมูลอ้างอิง อุณหภูมิเริ่มมีอาการ(หากต้องการ) อุณหภูมิสูงสุด (Tp) อุณหภูมิสรุป (Tc) และเอนทัลปีของการเกิดเจล(เอช) ได้รับการพิจารณา (Adebowale และLawal, 2003) การทดลองแต่ละคนได้ทำในเพิ่มขึ้นสามเท่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป็น differential Scanning Calorimeter ( DSC ) ( DSC ดาว  ระบบ ;
เมทเลอร์ โทเลโด AG , greifensee , สวิตเซอร์แลนด์ ) ใช้สำหรับวัดแคโละริเมท

เครื่องมือที่ใช้คือเทียบกับอินเดียม
และมาตรฐานสังกะสีก่อนการวัดตัวอย่าง ทั้งหมด
การวัดจำนวนภายใต้บรรยากาศไนโตรเจน .
อุณหภูมิคล้ายแก้ว ( Tg ) การวัด
แป้งตัวอย่าง ( 10 - 14 % MC ) อุ่นจาก 25 ถึง 95  C ที่อัตราการเพิ่มของ 
1 C / นาที จำนวนทันทีเย็นกับไนโตรเจนเหลว
5  C ที่อัตรา 20  องศาเซลเซียส / นาทีแล้วต้มใหม่ที่เพิ่ม 
1 C / นาที วัน TG ตั้งใจเป็นจุดสูงสุดบน
โค้งแรกมาของความจุความร้อนเทอร์โมแกรม .
อุณหภูมิ ณ จุดกึ่งกลางของการเปลี่ยนความลาดชันของ DSC heatcapacity
thermogramwas ถ่ายขณะที่อุณหภูมิคล้ายแก้ว ( Tg )
( ชอง และ ลิม , 2004 ; จงและดวงอาทิตย์ , 2005 ) .
สำหรับการวัดโปรไฟล์แคโละริเมท Slurry แป้งข้าว ( 70% เป็น equilibrated MC )
1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จำนวน
แล้วสแกนในช่วงอุณหภูมิ 25 – 95  C ที่อัตราความร้อน
5  องศาเซลเซียส / นาที , ใช้กระทะเปล่าเป็นอ้างอิง
อุณหภูมิเริ่ม ( ) อุณหภูมิสูงสุด ( TP )อุณหภูมิสุดท้าย ( TC ) และ
เอนทัลปีของเจลาติไนเซชัน ( DH ) มีความตั้งใจ ( adebowale และ
ลาวาล , 2003 ) แต่ละการทดลองทั้งสามใบ