mandatory to avoid L-AA degradation

mandatory to avoid L-AA degradation. In this sense, even though
thorough studies of L-AA stability are already available in scientific
literature, new studies have to be performed for each particular
sample to be analyzed.
Other aspect to take into account is the absence of CRMs for
many types of foods, and the difficulty of obtaining blank matrix
samples (as most of the analyzed foods already contain L-AA). In
this sense, selectivity and accuracy studies are not always easy
to carry out. However, excuses cannot be made to avoid a proper
method validation, and more exhaustive experiments in this area
would have been necessary in some works. In addition, it is not
enough to present the validation data, but also to explain in detail
how those data were obtained, which guideline was used, etc.,
so the method could be implemented in a different laboratory if
necessary.
The main goal of this review was not only to discuss the different
approaches used by scientists for vitamin C quantification
in food, but also to extract conclusions regarding the main aspects
that have to be considered to obtain reliable results. In this way,the
information that different scientists have provided in the last years
concerning vitamin C analysis in food is here summarized, so analytical
laboratories and food companies can access this information
and improve their analyses and quality control processes. Industry
and, therefore, consumers, rely on accurate and comparable data.
Food industry needs to be aware of the most important parameters
to control during food processing, storage, and analysis, so the
final product presents a high-quality regarding its vitamin C content,
which, as mentioned thorough this review, is a difficult task
due to all the parameters that need to be controlled.
Acknowledgments
V. Spínola is grateful to Fundac¸ ão para a Ciência e Tecnologia
(FCT, Portugal) for a Ph.D. grant SFRH/BD/84672/2012.
This research was supported by FCT with funds from the Portuguese
Government (Project PEst-OE/QUI/UI0674/2011). EJLM
also acknowledges the financial support from Campus de Excelencia
Internacional Agroalimentario (ceiA3) and University of Jaén,
from Spain.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บังคับเพื่อหลีกเลี่ยงการสลายตัว L-AA ในความรู้สึกนี้ แม้ว่าแล้วมีความมั่นคง L AA ศึกษาอย่างละเอียดในทางวิทยาศาสตร์วรรณคดี ศึกษาใหม่จะต้องดำเนินการสำหรับเฉพาะแต่ละตัวอย่างการวิเคราะห์ได้ด้านอื่น ๆ ถึงการขาดงานของ CRMs ในอาหาร และความยากของการได้รับเปล่าเมทริกซ์ชนิดต่าง ๆตัวอย่าง (เป็นส่วนใหญ่ของอาหารที่วิเคราะห์แล้วประกอบด้วย L-AA) ในความรู้สึกนี้ ใว และศึกษาความถูกต้องมักไม่ง่ายการดำเนินการ อย่างไรก็ตาม ไม่ทำข้อแก้ตัวเพื่อหลีกเลี่ยงความเหมาะสมวิธีตรวจสอบ และการทดลองที่ครบถ้วนสมบูรณ์มากขึ้นในพื้นที่นี้จะมีความจำเป็นในการทำงานบางอย่าง นอกจากนี้ มันไม่ใช่พอที่ จะนำเสนอข้อมูลการตรวจสอบ แต่ยัง จะอธิบายในรายละเอียดว่าข้อมูลที่ได้รับ ผลงานที่ใช้ ฯลฯ .,ดังนั้น วิธีการอาจจะดำเนินการในห้องปฏิบัติการต่าง ๆ ถ้าจำเป็นเป้าหมายหลักของบทความนี้ไม่ได้อยู่เฉพาะในการ หารือต่าง ๆวิธีที่ใช้ โดยนักวิทยาศาสตร์สำหรับวิตามินซีนับอาหาร แต่ยังแยกบทสรุปเกี่ยวกับด้านหลักที่ต้องพิจารณาเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าเชื่อถือ ด้วยวิธีนี้ การข้อมูลที่นักวิทยาศาสตร์อื่น ๆ ได้ให้ในปีสุดท้ายเกี่ยวข้องกับการวิเคราะห์วิตามินซีในอาหารที่นี่สรุป วิเคราะห์ดังนั้นห้องปฏิบัติการและอาหารบริษัทสามารถเข้าถึงข้อมูลนี้และปรับปรุงการวิเคราะห์และกระบวนการควบคุมคุณภาพ อุตสาหกรรมและ ดังนั้น ผู้บริโภค อาศัยข้อมูลที่ถูกต้อง และสามารถเปรียบเทียบอุตสาหกรรมอาหารต้องระวังของพารามิเตอร์สำคัญที่สุดการควบคุมในระหว่างการแปรรูปอาหาร เก็บข้อมูล และ วิเคราะห์เพื่อผลิตภัณฑ์สุดท้ายนำเสนอคุณภาพสูงเกี่ยวกับเนื้อหาของวิตามิน Cที่กล่าวถึงอย่างละเอียดเห็น เป็นงานยากเนื่องจากพารามิเตอร์ทั้งหมด ที่ต้องการควบคุมตอบV. Spínola จะขอบคุณเพื่อพารา ão Fundac¸ อี Ciência Tecnologia(FCT โปรตุเกส) สำหรับปริญญาเอกมีสิทธิ SFRH/BD/84672/2012งานวิจัยนี้ได้รับการสนับสนุน โดย FCT ด้วยเงินจากโปรตุเกสที่รัฐบาล (โครงการพืช-OE/QUI/UI0674/2011) EJLMนอกจากนี้ยัง ยอมรับว่า การสนับสนุนทางการเงินจากมหาวิทยาลัยเดอ ExcelenciaAgroalimentario ลโล (ceiA3) และมหาวิทยาลัย Jaénจากสเปน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บังคับให้หลีกเลี่ยงการย่อยสลาย l-aa . ในความรู้สึกนี้ , ถึงแม้ว่า
อย่างละเอียดการศึกษาเสถียรภาพของ l-aa ที่มีอยู่ในวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์
, การศึกษาใหม่ต้องดำเนินการอย่างโดยเฉพาะ

แต่ละที่จะวิเคราะห์ ด้านอื่น ๆให้พิจารณา คือ การขาด crms สำหรับ
หลายประเภทของอาหาร และความยากง่ายของการขอรับ
Matrix ที่ว่างเปล่าตัวอย่าง ( เป็นส่วนมาก วิเคราะห์อาหารแล้วประกอบด้วย l-aa ) ใน
ความรู้สึกนี้ , หัวกะทิ และความถูกต้อง การศึกษาไม่ได้ง่ายเสมอไป
อุ้มออกมา อย่างไรก็ตาม ข้ออ้างไม่สามารถทำเพื่อหลีกเลี่ยงการตรวจสอบวิธีการที่เหมาะสม
และการทดลองอย่างละเอียดมากขึ้นในพื้นที่นี้
คงไม่จำเป็นหรอกในบางงาน นอกจากนี้มันไม่ได้
พอที่จะเสนอข้อมูลการตรวจสอบ แต่ยังอธิบายในรายละเอียด
ว่าข้อมูลเหล่านั้นได้ แนวทางที่ใช้ , ฯลฯ ,
ดังนั้นวิธีสามารถนําไปใช้ในทางที่แตกต่างกัน

ถ้าจำเป็น เป้าหมายหลักของการตรวจสอบนี้ไม่เพียง แต่เพื่อหารือเกี่ยวกับวิธีการที่ใช้โดยนักวิทยาศาสตร์แตกต่างกัน

ปริมาณวิตามินซีในอาหาร แต่ยังดึงข้อสรุปเกี่ยวกับด้านหลัก
ที่ต้องพิจารณาเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าเชื่อถือ ในวิธีนี้
ข้อมูลที่นักวิทยาศาสตร์ที่แตกต่างกันมีให้ในช่วงปี
เกี่ยวกับวิตามินซีในอาหารมาวิเคราะห์ สรุป ดังนั้นห้องปฏิบัติการวิเคราะห์
และ บริษัท อาหารสามารถเข้าถึงข้อมูลนี้
และพัฒนาวิเคราะห์และควบคุมคุณภาพกระบวนการ อุตสาหกรรม
และ , จึง , ผู้บริโภค , พึ่งที่ถูกต้องและข้อมูลที่เทียบเท่า .
อุตสาหกรรมอาหาร จะต้องตระหนักถึงของพารามิเตอร์ที่สำคัญที่สุดในการควบคุม
ในระหว่างการประมวลผลอาหารการวิเคราะห์กระเป๋า และเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่มีคุณภาพสูงเกี่ยวกับ

เนื้อหาของวิตามิน C , ที่ , ตามที่กล่าวไว้อย่างละเอียด การตรวจสอบนี้ จะเป็นงานที่ยาก
เนื่องจากพารามิเตอร์ทั้งหมดที่ต้องถูกควบคุม
กิตติกรรมประกาศ
V í Nola เป็น SP ขอบคุณ fundac ¸ฮัล โอ พารา และนอกจากนั้นยังทำให้เราบรรลุข้อตกลงที่เป็นê E
( fct , โปรตุเกส ) สำหรับปริญญาเอกแกรนท์ sfrh / BD / 84672 / 2555
งานวิจัยนี้ได้รับการสนับสนุนจาก fct กับเงินทุนจากรัฐบาลโปรตุเกส
( โครงการศัตรูพืช OE / ปี / ui0674 / 2554 ) ejlm
ยังยอมรับการสนับสนุนทางการเงินจากมหาวิทยาลัยเดอ EXCELLENCE
Internacional agroalimentario ( ceia3 ) และมหาวิทยาลัยจาé n ,
จากสเปน