Many volatile compounds have been i

Many volatile compounds have been identified in strawberries
that contribute to strawberry flavor, and volatile profiles are
different among cultivars (Yamashita et al., 1976; Zabetakis and
Holden, 1997; Hakala et al., 2002). Acetaldehyde, ethanol, and
ethyl acetate are among major volatile compounds that are normally
found in ripe strawberries. However, over production of
these fermentative compounds may cause off-flavor in the fruit and
strawberry fruit vary in responses to elevated CO2 concentrations
during storage (Fernandez-Trujillo et al., 1999; Watkins et al., 1999;
Ponce-Valadez and Watkins, 2008). ‘Jewel’ was among the sensitive
cultivars that accumulated ethanol and acetaldehyde during
treatment with 20% CO2 while others such as ‘Earliglow’ did not
(Watkins et al., 1999). In the present study, we found that ‘Jewel’

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารระเหยต่าง ๆ ได้รับการระบุในสตรอเบอร์รี่
ที่ร่วมรสสตรอเบอร์รี่ และโพรไฟล์การระเหยมี
แตกต่างกันระหว่างพันธุ์ (ยามาชิตะ et al., 1976 Zabetakis และ
โฮลเดน 1997 Hakala และ al., 2002) Acetaldehyde เอทานอล และ
เอทิล acetate มีหลักสารประกอบระเหยที่ปกติ
พบในสตรอเบอร์รี่สุก อย่างไรก็ตาม เหนือผลิต
สารประกอบ fermentative เหล่านี้อาจทำให้ออกรสในผลไม้ และ
สตรอเบอร์รี่ที่แตกต่างกันในการตอบสนองต่อความเข้มข้น CO2 สูง
ระหว่างการเก็บรักษา (ทรูจิลโล่เฟอร์นานเด et al., 1999 เอมส์มิชชั้น et al., 1999;
Valadez ปอนและเอมส์มิชชั้น 2008) 'อัญมณี' ที่นี่สำคัญ
พันธุ์ที่สะสมเอทานอลและ acetaldehyde ระหว่าง
รักษา ด้วย 20% CO2 ในขณะที่คนอื่น ๆ เช่น 'Earliglow' ไม่
(เอมส์มิชชั้น et al., 1999) ในการศึกษาปัจจุบัน เราพบว่า 'อัญมณี'

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารระเหยหลายคนได้รับการระบุในสตรอเบอร์รี่
ที่นำไปสู่รสสตรอเบอร์รี่และโปรไฟล์ระเหยที่
แตกต่างกันในหมู่สายพันธุ์ (ยามาชิตะและคณะ, 1976. Zabetakis และ
โฮลเดน. 1997; Hakala, et al, 2002) acetaldehyde เอทานอลและ
เอทิลอะซิเตทเป็นหนึ่งในสารระเหยหลักที่เป็นปกติ
พบได้ในสตรอเบอร์รี่สุก อย่างไรก็ตามในช่วงการผลิตของ
สารหมักเหล่านี้อาจก่อให้เกิดการออกรสชาติในผลไม้และ
ผลไม้สตรอเบอร์รี่แตกต่างกันในการตอบสนองต่อความเข้มข้นของ CO2 สูง
ระหว่างการเก็บรักษา (เฟอร์นันเด-ตรูฮีโยและคณะ 1999. Watkins et al, 1999.
เซ-Valadez และ Watkins 2008) 'อัญมณี' เป็นหนึ่งในความละเอียดอ่อน
พันธุ์ที่สะสมเอทานอลและ acetaldehyde ในระหว่าง
การรักษาด้วย 20% CO2 ขณะที่คนอื่นเช่น 'Earliglow' ไม่ได้
(Watkins et al., 1999) ในการศึกษาปัจจุบันเราพบว่า 'อัญมณี'

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารระเหยมากมายได้รับการระบุในสตรอเบอร์รี่
ที่มีส่วนช่วยให้รสชาติสตรอเบอร์รี่และโปรไฟล์ระเหยเป็น
แตกต่างกันระหว่างพันธุ์ ( ยามาชิตะ et al . , 1976 ; zabetakis และ
โฮลเดน , 1997 ; hakala et al . , 2002 ) อะเซทัลดีไฮด์ เอทานอล และเอทิลอะซิเตทระหว่าง
สารระเหยหลักที่เป็นปกติ
พบได้ในสตรอเบอร์รี่สุก อย่างไรก็ตาม การผลิตของ
สารประกอบวิศวกรรมเคมี เหล่านี้อาจก่อให้เกิดกลิ่นในผลไม้และ
ผลสตรอเบอรี่แตกต่างกันในการยกระดับ CO2 ความเข้มข้น
ในระหว่างการเก็บรักษา ( Fernandez Trujillo et al . , 1999 ; Watkins et al . , 1999 ;
พอน และ valadez Watkins , 2008 ) ' เพชร ' เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ไว

สะสมเอทานอลและอะเซทัลดีไฮด์ในช่วงการรักษาด้วย CO2 20% ในขณะที่คนอื่น ๆเช่น ' ' ไม่ได้
earliglow( วัต et al . , 1999 ) ในการศึกษาครั้งนี้เราพบว่า ' อัญมณี '