Odour intensityAutolytic enzymes an

Odour intensity
Autolytic enzymes and chemical or microbial degradation of
seafood components (e.g. amino acids, trimethylamine oxide)
results in the formation of undesirable odours (Di Natale &
Ólafsdóttir, 2009; Josephson, Lindsay, & Olafsdottir, 1987). Thus,
the intensity of volatile compounds released from whole cooked
C. pagurus was analysed (Fig. 3). DR crabs had significantly higher

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความเข้มกลิ่นAutolytic เอนไซม์ และสารเคมี หรือจุลินทรีย์ย่อยสลายของส่วนประกอบอาหาร (เช่นกรดอะมิโน ออกไซด์ trimethylamine)เกิดการก่อตัวของ odours ที่ไม่พึงปรารถนา (Di Natale &Ólafsdóttir, 2009 Josephson ลินด์เซย์ & Olafsdottir, 1987) ดังนั้นความเข้มของสารระเหยที่ปล่อยจากทั้งหมดสุกC. pagurus เป็น analysed (Fig. 3) ปู DR มี significantly สูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความเข้มกลิ่น
สลายตัวของเอนไซม์และการย่อยสลายสารเคมีหรือจุลินทรีย์ของ
ส่วนประกอบอาหารทะเล (เช่นกรดอะมิโนไตรออกไซด์)
ผลในรูปแบบของกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ (ดินาตาเล่และ
Ólafsdóttir 2009; Josephson, Lindsay และ Olafsdottir, 1987) ดังนั้น
ความรุนแรงของสารระเหยที่ปล่อยออกมาจากทั้งสุก
​​C. pagurus ได้รับการวิเคราะห์ (รูปที่. 3) ปู DR ที่มีอย่างมีนัยสำคัญที่สูงขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กลิ่นเข้ม
autolytic เอนไซม์และสารเคมีหรือการย่อยสลายของ
ส่วนประกอบ อาหารทะเล ( เช่นกรดอะมิโนไตรเมทิลามีนออกไซด์ )
ผลในการก่อตัวของกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ( ดิ นาตาเล่&
Ó lafsd ó ttir , 2009 ; โจซิฟเซิน , Lindsay & olafsdottir , 1987 ) ดังนั้น
ความเข้มของสารระเหยออกมาจากทั้งปรุง
C pagurus วิเคราะห์ ( รูปที่ 3 ) ดร ปูได้ลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อ signi จึงสูงกว่า