University of Illinois researchers

University of Illinois researchers have shown how soy protein could significantly reduce fat accumulation and triglycerides in the livers of obese patients by partially restoring the function of a key signaling pathway in the organ.

Hong Chen, an assistant professor of food science and human nutrition at the University of Illinois, presented her team's findings on April 22, at the annual meeting of the American Society for Biochemistry and Molecular Biology, held in conjunction with the Experimental Biology 2012 meeting in San Diego.

"Almost a third of American adults have fatty liver disease, many of them without symptoms," Chen explained. "Obesity is a key risk factor for this condition, which can lead to liver failure."

Fat is metabolized in the liver, and in those who are obese the transport of fat to adipose tissue can slow down to the point at which the liver becomes a dumping ground for excess fat, she said.

"When fat accumulates in an organ that's not supposed to store fat -- like the liver, that organ's vital function can be dangerously compromised," she noted.

Eating soy protein, from such sources as tofu and yogurt, appears to alleviate some of the stress on fatty livers, Chen said. For her study, Chen compared fat accumulation in the livers of lean and obese rats, which were assigned to either a diet containing casein, a milk-based protein, or a diet containing soy protein, for 17 weeks after weaning.

While diet had no effect on the liver profiles of lean animals, the obese rats that were fed soy showed a 20 percent reduction in triglycerides and overall fat accumulation in the liver, leading Chen to believe that soy protein could be used to alleviate the symptoms of fatty liver disease.

Furthermore, the scientists discovered that soy protein isolate partially restored the Wnt/β-catenin signaling pathway, a crucial player in fat metabolism. "In many obese persons, there's a sort of traffic problem, and when more fat can make its way out of the liver, there is less pressure on that organ," Chen said.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นักวิจัยมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ได้แสดงให้เห็นว่าโปรตีนถั่วเหลืองสามารถลดระดับไตรกลีเซอไรด์ใน livers ผู้ป่วยอ้วนและการสะสมไขมัน โดยการคืนค่าฟังก์ชันคีย์ตามปกติทางเดินในอวัยวะบางส่วนHong Chen เป็นผู้ช่วยศาสตราจารย์วิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการที่มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ นำเสนอผลการวิจัยของทีมงานของเธอบน 22 เมษายน ในการประชุมประจำปีของสมาคมอเมริกันสำหรับวิชาชีวเคมีและอณูชีววิทยา จัดขึ้นร่วมกับการประชุมทดลองชีววิทยา 2012 ใน San Diego"เกือบหนึ่งในสามของผู้ใหญ่อเมริกันมีไขมันโรคตับ มากของพวกเขาโดยไม่มีอาการ เฉินอธิบาย "โรคอ้วนเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญสำหรับสภาพนี้ ซึ่งสามารถนำไปสู่ความล้มเหลวของตับ"ไขมันถูก metabolized ในตับ และในคนอ้วน ขนส่งไขมันไปเปลวสามารถช้าลงจุดที่ตับกลายเป็น พื้น dumping สำหรับไขมันส่วนเกิน เธอกล่าว"เมื่อไขมันสะสมในอวัยวะที่ไม่ควรเก็บไขมัน - เช่นตับ ฟังก์ชันสำคัญของอวัยวะที่อาจไม่เลิฟสมบูรณ์ เธอกล่าวการกินโปรตีนถั่วเหลือง จากแหล่งดังกล่าวเป็นเต้าหู้แข็งและโยเกิร์ต แล้วบรรเทาของความเครียดบน livers ไขมัน เฉินกล่าวว่า การศึกษา เฉินเปรียบเทียบไขมันสะสมใน livers การของ lean และอ้วนหนู ซึ่งถูกกำหนดให้เป็นอาหารที่ มีเคซีน โปรตีนที่ใช้นม อาหารที่ประกอบด้วยโปรตีนถั่วเหลือง สัปดาห์ที่ 17 หลังจาก weaningในขณะที่อาหารก็ไม่มีผลต่อค่าตับสัตว์แบบ lean หนูอ้วนที่ได้รับถั่วเหลืองพบว่าลด 20 เปอร์เซ็นต์ในระดับไตรกลีเซอไรด์และรวมไขมันสะสมในตับ นำเฉินเชื่อว่า โปรตีนถั่วเหลืองสามารถใช้บรรเทาอาการของโรคตับไขมันนอกจากนี้ ที่นักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่าถั่วเหลืองโปรตีนบางส่วนคืน Wnt/β-catenin ตามปกติทางเดิน เป็นผู้เล่นสำคัญในการเผาผลาญไขมัน "ในคนอ้วนมาก มีการเรียงลำดับของปัญหาจราจร และเมื่อไขมันเพิ่มมากขึ้นสามารถทำให้การเดินทางตับ มีความดันน้อยลงบนอวัยวะที่ เฉินกล่าวว่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ได้แสดงให้เห็นว่าโปรตีนถั่วเหลืองอย่างมีนัยสำคัญสามารถลดการสะสมไขมันและไตรกลีเซอไรด์ในตับของผู้ป่วยที่เป็นโรคอ้วนโดยบางส่วนการคืนค่าฟังก์ชั่นของเส้นทางการส่งสัญญาณที่สำคัญในอวัยวะ. ฮ่องกงเฉินผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการของมนุษย์ที่ มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์นำเสนอผลการวิจัยของทีมงานของเธอเมื่อวันที่ 22 เมษายนที่ประชุมประจำปีของสมาคมอเมริกันเพื่อชีวเคมีและอณูชีววิทยาที่จัดขึ้นร่วมกับการทดลองทางชีววิทยา 2012 การประชุมในซานดิเอโก. "เกือบหนึ่งในสามของผู้ใหญ่ชาวอเมริกันมีโรคไขมันในตับ หลายคนไม่มีอาการ "เฉินอธิบาย "โรคอ้วนเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญสำหรับสภาพนี้ซึ่งจะนำไปสู่ความล้มเหลวตับ." ไขมันถูกเผาผลาญในตับและในผู้ที่เป็นโรคอ้วนการขนส่งของไขมันเนื้อเยื่อไขมันสามารถชะลอตัวลงไปยังจุดที่ตับจะกลายเป็น พื้นทุ่มตลาดสำหรับไขมันส่วนเกินที่เธอบอกว่า. "เมื่อไขมันสะสมอยู่ในอวัยวะที่ไม่ควรจะเก็บไขมัน - เช่นตับ, ฟังก์ชั่นที่สำคัญของอวัยวะที่สามารถทำลายอันตราย" เธอตั้งข้อสังเกต. รับประทานอาหารโปรตีนถั่วเหลืองจากแหล่งต่างๆเช่น เต้าหู้และโยเกิร์ตจะปรากฏขึ้นเพื่อบรรเทาบางส่วนของความเครียดในตับไขมันเฉินกล่าวว่า สำหรับการศึกษาของเธอเฉินเมื่อเทียบกับการสะสมไขมันในตับของหนูลีนและโรคอ้วนซึ่งได้รับมอบหมายให้ทั้งอาหารที่มีเคซีนเป็นโปรตีนนมตามหรืออาหารที่มีโปรตีนถั่วเหลืองสำหรับ 17 สัปดาห์หลังจากหย่านม. ในขณะที่อาหารก็ไม่มี ผลกระทบต่อรูปแบบตับของสัตว์ยันหนูอ้วนที่ได้รับการเลี้ยงดูจากถั่วเหลืองพบว่ามีการลดลงร้อยละ 20 ในไตรกลีเซอไรด์และการสะสมไขมันในตับโดยรวมที่นำเฉินที่จะเชื่อว่าโปรตีนถั่วเหลืองสามารถนำมาใช้เพื่อบรรเทาอาการของโรคตับไขมันนอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่าโปรตีนถั่วเหลืองบูรณะบางส่วน Wnt / β-catenin เส้นทางการส่งสัญญาณผู้เล่นที่สำคัญในการเผาผลาญไขมัน "ในผู้ที่เป็นโรคอ้วนจำนวนมากมีการเรียงลำดับของปัญหาการจราจรและเมื่อไขมันมากขึ้นสามารถทำให้ทางจากตับมีความดันน้อยลงในอวัยวะที่" เฉินกล่าวว่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นักวิจัยมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์พบว่าโปรตีนจากถั่วเหลืองสามารถลดการสะสมของไขมันไตรกลีเซอไรด์ในตับของผู้ป่วยโรคอ้วนโดยบางส่วนฟื้นฟูการทำงานของอวัยวะที่สำคัญในการส่งสัญญาณทาง

ฮ่องกง เฉิน , อาจารย์ผู้ช่วยของวิทยาศาสตร์และโภชนาการมนุษย์ที่มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ อาหารที่นำเสนอทีมงานของเธอค้นพบเมื่อวันที่ ๒๒ เมษายน ,ในการประชุมประจำปีของสมาคมอเมริกันเพื่อชีวเคมีและชีววิทยาระดับโมเลกุล ที่จัดขึ้นร่วมกับการประชุมชีววิทยาทดลอง 2012 ในซานดิเอโก .

" เกือบหนึ่งในสามของผู้ใหญ่ชาวอเมริกันมีไขมันโรคตับ มากของพวกเขาไม่มีอาการ " เฉินอธิบาย . " โรคอ้วนเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญสำหรับเงื่อนไขนี้ ซึ่งจะนำไปสู่ภาวะตับล้มเหลว . "

ไขมันจะถูกเผาผลาญในตับและในผู้ที่เป็นโรคอ้วนการขนส่งของไขมันในเนื้อเยื่อไขมันสามารถชะลอตัวลงจุดที่ตับกลายเป็นทิ้งพื้นดินสำหรับไขมันเกิน

" เธอพูด เมื่อไขมันสะสมในอวัยวะที่ไม่ควรจะเก็บไขมัน เช่น ตับ ที่อวัยวะสำคัญของฟังก์ชันสามารถอันตรายบุกรุก , " เธอกล่าว .

กินโปรตีนถั่วเหลือง จากแหล่งข้อมูลต่างๆ เช่น เต้าหู้ และโยเกิร์ตจะปรากฏขึ้นเพื่อบรรเทาความเครียดบางไขมันในตับ เฉินกล่าวว่า สำหรับการศึกษาของเธอ เฉิน เมื่อไขมันสะสมในตับของปอด และหนูอ้วน ซึ่งได้รับมอบหมายให้ทั้งอาหารที่มีเคซีน , โปรตีนจากนม หรืออาหารที่มีโปรตีนถั่วเหลือง , 17 สัปดาห์หลังหย่านม

ในขณะที่อาหารไม่มีผลต่อตับโปรไฟล์ของสัตว์เนื้อแดงหนูอ้วนที่กินถั่วเหลืองพบว่า 20 เปอร์เซ็นต์ ลดไตรกลีเซอไรด์ และการสะสมไขมันโดยรวมในตับ นำ Chen เชื่อว่า โปรตีนถั่วเหลืองสามารถใช้เพื่อบรรเทาอาการของโรคตับ

นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่า โปรตีนถั่วเหลืองสกัดบางส่วนการบูรณะช่อง WNT / บีตา - catenin ส่งสัญญาณทาง , ผู้เล่นที่สำคัญในการเผาผลาญไขมัน" ในผู้ที่อ้วนมาก มีปัญหาเรื่องการจราจร และเมื่อไขมันสามารถหาทางออกจากตับ มีความดันน้อยกว่าบนอวัยวะ " เชน กล่าว