1. Introduction hydrocolloids, whi

1. Introduction
hydrocolloids, which are classified as either thickening or gel-ling agents, can be added to foods for improving the stability and texture of foods (Chung, Liu&Lim, 2007). Their high polymeric natuer and the interactions among polymer chains results in the improvement of mouth free and viscocity when they are dissolved or dispersed in food systems (Yaseen, Herald, Aramouni, & Alavi,2005). In particular, the rheological and pasting properties of starches can be modified by the combination of hydrocolloids (Barcenas, 2009; Lazaridou, Duta, Papageorgiou, Belc, & Biliaderis, 2007). moreover, several hydrocolloids retard the starch di-gestibility in human upper intestines, thus providing health bene-fits as dietary digestive enzymes (Chung et al., 2007). The change of starch digestive pattern in the presence of hydrocolloids been reported in coked white rice made with hydrocolloids (

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำ เจ้า ซึ่งจะจัดเป็นหนาหรือตัวแทนเจลิง สามารถเพิ่มอาหารสำหรับการปรับปรุงความเสถียรและเนื้อสัมผัสของอาหาร (Chung หลิว และ Lim, 2007) Natuer เมอร์สูงของพวกเขาและการโต้ตอบระหว่างผลลัพธ์โซ่พอลิเมอร์ในการปรับปรุงฟรีปากและ viscocity เมื่อมีละลาย หรือกระจายในระบบอาหาร (ยาซีน เฮรัลด์ Aramouni และ Alavi, 2005) โดยเฉพาะ สามารถปรับเปลี่ยนคุณสมบัติของแป้งไหล และวาง โดยชุดของเจ้า (Barcenas, 2009 Lazaridou ดูตา Papageorgiou, Belc, & Biliaderis, 2007) นอกจากนี้ หลายเจ้าชะลอ di-gestibility แป้งในลำไส้ส่วนบนของมนุษย์ ให้สุขภาพเบเน-ใช้เป็นเอนไซม์ย่อยอาหาร (Chung et al. 2007) การเปลี่ยนแปลงของรูปแบบย่อยแป้งในที่ที่เจ้ารับรายงานในข้าวขาว coked ด้วย(เจ้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
ไฮโดรคอลลอยด์ซึ่งจะจัดเป็นทั้งหนาหรือเจลลิงตัวแทนสามารถเพิ่มอาหารสำหรับการปรับปรุงเสถียรภาพและเนื้อสัมผัสของอาหาร (จุงหลิวและ Lim, 2007) natuer พอลิเมอสูงของพวกเขาและการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างโซ่พอลิเมอผลในการปรับปรุงปากฟรีและหนืดเมื่อพวกเขาถูกละลายหรือกระจายตัวในระบบอาหาร (Yaseen, เฮรัลด์ Aramouni และ Alavi 2005) โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสมบัติการไหลและความหนืดของแป้งสามารถแก้ไขได้โดยการรวมกันของไฮโดรคอลลอยด์ (Barcenas 2009; Lazaridou, Duta, Papageorgiou, Belc และ Biliaderis 2007) เดอะ นอกจากนี้หลายไฮโดรชะลอแป้ง di-gestibility ในลำไส้ของมนุษย์บนจึงให้สุขภาพ Bene เหมาะกับเป็นเอนไซม์ย่อยอาหาร (Chung et al., 2007) การเปลี่ยนแปลงรูปแบบการย่อยอาหารของแป้งในการปรากฏตัวของไฮโดรคอลลอยด์รับการรายงานในข้าวขาว coked ทำด้วยไฮโดรคอลลอยด์ (

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . แนะนำไฮโดรคอลลอยด์ ซึ่งจะจัดเป็นทั้งหนา หรือเจล หลิง ตัวแทน คุณสามารถเพิ่มอาหารเพื่อการปรับปรุงเสถียรภาพและเนื้อสัมผัสของอาหาร ( ชอง หลิว & ลิม , 2007 ) สูงของพอลิเมอร์ natuer และการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างโซ่พอลิเมอร์ผลในการปรับปรุงปากฟรีและ viscocity เมื่อพวกเขาถูกยุบ หรือแจกจ่ายอาหารในระบบ ( yaseen Herald , aramouni , และ alavi , 2005 ) โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การไหล และคุณสมบัติของแป้งที่สามารถแก้ไขได้โดยการรวมกันของไฮโดรคอลลอยด์ ( barcenas , 2009 ; lazaridou ดูตา papageorgiou belc , , , , และ biliaderis , 2007 ) ยิ่งไปกว่านั้น ยังมีไฮโดรคอลลอยด์ชะลอแป้งดิ gestibility ในมนุษย์บนไส้ จึงให้ดีสุขภาพเหมาะกับเป็นเอนไซม์ย่อยอาหารอาหาร ( Chung et al . , 2007 ) การเปลี่ยนแปลงของรูปแบบย่อยแป้งในการแสดงตนของไฮโดรคอลลอยด์มีรายงานจากโคเคนทําด้วยไฮโดรคอลลอยด์ ( ข้าวขาว