AbstractThe concept of food safety

Abstract
The concept of food safety objective has been proposed to provide a target for operational food safety management, leaving flexibility
in the way equivalent food safety levels are achieved by different food chains. The concept helps to better relate operational
food safety management to public health goals, i.e. to an appropriate level of protection. The FSO articulates the joint target of a
food chain, including all relevant links in that chain, and is common to all other food chains relevant to a pathogen/commodity
combination. Performance objectives and performance criteria are two new concepts proposed recently to complement that of food
safety objectives with respect to food safety control and control measures and process criteria regarding operational food safety
management. All concepts together help government to give guidance to food chains about the expected safety of food products
and at the same time help food chains to design their food production and food safety management systems such that there is
compliance with this expectation.

ILSI 2005. Published by Elsevier Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อแนวคิดของวัตถุประสงค์ความปลอดภัยของอาหารได้รับการเสนอชื่อให้เป้าหมายสำหรับการจัดการความปลอดภัยอาหารในการดำเนินงาน ปล่อยความยืดหยุ่นแบบ ระดับเทียบเท่าอาหารปลอดภัยจะสำเร็จ โดยโซ่อาหารแตกต่างกัน แนวคิดที่ช่วยให้ดี เกี่ยวข้องในการดำเนินงานการจัดการความปลอดภัยอาหารเพื่อสาธารณสุขเป้าหมาย การป้องกันในระดับเหมาะสมเช่น FSO articulates เป้าหมายร่วมของการห่วงโซ่อาหาร รวมลิงค์ที่เกี่ยวข้องทั้งหมดในที่โซ่ และทั่วไปทั้งหมดอื่น ๆ โซ่อาหารเกี่ยวข้องกับการศึกษา/ชุดรวมกัน วัตถุประสงค์ประสิทธิภาพการทำงานและเกณฑ์ประสิทธิภาพมีแนวความคิดใหม่ที่สองที่เสนอเมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อเติมเต็มที่อาหารวัตถุประสงค์ความปลอดภัยเกี่ยวกับการควบคุมความปลอดภัยของอาหาร และมาตรการควบคุม และกระบวนการเงื่อนไขเกี่ยวกับการดำเนินงานอาหารปลอดภัยการจัดการ รัฐบาลช่วยกันแนวคิดทั้งหมดให้คำแนะนำกับโซ่อาหารเกี่ยวกับความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหารที่คาดไว้และในเวลาเดียวช่วยให้ห่วงโซ่อาหารในการออกแบบการผลิตอาหารและระบบการจัดการความปลอดภัยอาหารที่มีสอดคล้องกับความคาดหวังนี้ILSI 2005 เผยแพร่ โดย Elsevier สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
แนวคิดวัตถุประสงค์ของความปลอดภัยด้านอาหารได้รับการเสนอเพื่อให้เป้าหมายสำหรับการจัดการอาหารปลอดภัยในงาน ทิ้งให้ความยืดหยุ่น
ในทางระดับความปลอดภัยอาหารเทียบเท่าความโซ่อาหารที่แตกต่างกัน แนวคิดช่วยน่าจะเกี่ยวข้องกับการจัดการอาหารปลอดภัยในงานสาธารณสุข
เป้าหมาย นั่นคือ เป็นระดับที่เหมาะสมในการป้องกันการ FSO เชื่อมเป้าหมายร่วมกันของ
ห่วงโซ่อาหาร รวมถึงการเชื่อมโยงที่เกี่ยวข้องทั้งหมดในห่วงโซ่ และจะพบทั้งหมดอื่น ๆโซ่อาหารที่เกี่ยวข้องกับเชื้อโรค / สินค้า
การรวมกัน วัตถุประสงค์และเกณฑ์การปฏิบัติงานเป็นสองแนวคิดใหม่ที่เสนอเมื่อเร็ว ๆนี้เพื่อเสริมอาหาร
ว่าความปลอดภัยวัตถุประสงค์เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารการควบคุมมาตรการและหลักเกณฑ์กระบวนการการจัดการความปลอดภัย
อาหาร ) แนวคิดทั้งหมดเข้าด้วยกันช่วยให้รัฐบาลที่จะให้คำแนะนำกับโซ่อาหารเกี่ยวกับคาดหวังความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหาร
และในเวลาเดียวกันช่วยให้โซ่อาหาร การออกแบบ การผลิตอาหารของพวกเขาและระบบบริหารความปลอดภัยของอาหารดังกล่าวมี
สอดคล้องกับความคาดหวังนี้

ilsi 2005 ที่ตีพิมพ์โดยเอลส์จำกัดสงวนลิขสิทธิ์