Four formulations were compared: co

Four formulations were compared: corn starch; 7.8 g/100 g chickpea flour and corn starch; 8.6 g/100 g tiger nut flour and corn starch; 7.8 g/100 g chickpea flour þ 8.6 g/100 g tiger nut flour and corn starch. The combination of three levels of shortening (5, 2.5 and 0 g/100 g) and three levels of emulsifier (2, 1 and 0 g/100 g) was evaluated in each basic formulation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีการเปรียบเทียบสูตรสี่: แป้งข้าวโพด 7.8 g/100 g แกงถั่วเขียวข้าวโพดและแป้งแป้ง 8.6 g/100 g เสือถั่วแป้งข้าวโพดและแป้ง แกงถั่วเขียว 7.8 g/100 g แป้งþ 8.6 g/100 g เสือถั่วแป้งและข้าวโพดแป้ง ระดับสามของเนยขาว (5, 2.5 และ 0 g/100 g) และอิมัลซิ 3 ระดับ (2, 1 และ 0 g/100 g) ถูกประเมินในแต่ละกำหนดพื้นฐาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สี่สูตรที่ถูกนำมาเปรียบเทียบ: แป้งข้าวโพด; 7.8 กรัม / 100 กรัมแป้งถั่วเขียวและแป้งข้าวโพด; 8.6 กรัม / 100 กรัมเสือแป้งถั่วและแป้งข้าวโพด; 7.8 กรัม / 100 กรัมแป้งถั่วเขียวþ 8.6 กรัม / 100 กรัมเสือแป้งถั่วและแป้งข้าวโพด การรวมกันของสามระดับของการลด (5, 2.5 และ 0 กรัม / 100 กรัม) และสามระดับของอิมัลชัน (2, 1 และ 0 กรัม / 100 กรัม) ได้รับการประเมินในแต่ละสูตรพื้นฐาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 สูตรเปรียบเทียบ : แป้งข้าวโพด ; 7.8 กรัม / 100 กรัม ถั่วเขียว และข้าวโพดแป้งแป้ง ; 8.6 กรัม / 100 กรัม เสือนัท แป้งสาลีและแป้งข้าวโพด ; 7.8 กรัม / 100 กรัมถั่วเขียวแป้งþ 8.6 กรัม / 100 กรัมแป้งถั่วเสือและแป้งข้าวโพด การรวมกันของทั้งสามระดับเนยขาว ( 5 , 2.5 และ 0 กรัม / 100 กรัม ) และสามระดับของอิมัลซิไฟเออร์ ( 2 , 1 และ 0 กรัม / 100 กรัม ) ทดลองในแต่ละสูตรพื้นฐาน .