The ice cream mix was collected in

The ice cream mix was collected in three 35-l stainless steel milk containers and refrigerated overnight at temperatures between 2 and 4°C. Prior to continuous freezing, all ice cream mixes were flavoured with vanilla (David Michael & Co., Philadelphia, PA, USA) at 1.5 ml/kg mix. All ice cream mixes were frozen to a target overrun of 100% using a Star Vogt Instant continuous ice cream freezer at a constant rotor speed and back pressure. Air was incorporated into the mixes by the vacuum generated from the continuous freezer mix pump. Semi-frozen ice cream was packaged into 2-l paperboard boxes. Ice cream was hardened and stored at temperatures of −28 to −32°C. Semi-frozen ice cream to be used for sensory panels was filled into 175 g plastic containers at approximately two-thirds of the way through the continuous freezing process. The final composition of the four samples is given in Table 2. Prior to sensory testing, samples were held in storage for a minimum of 4 months.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไอศครีมถูกรวบรวมไว้ในภาชนะบรรจุนม 35 l สแตนเลส 3 คละรเออร์ข้ามคืนที่อุณหภูมิระหว่าง 2 และ 4 ° c ก่อนแช่แข็งอย่างต่อเนื่อง ออกแบบผสมผสานทั้งหมดไอศกรีมมีรส ด้วยวานิลลา (Michael David & Co. ฟิลาเดลเฟีย PA สหรัฐอเมริกา) ที่ 1.5 ml/kg ผสม ออกแบบผสมผสานไอศกรีมทั้งหมดถูกแช่แข็งไปเกินเป้าหมาย 100% ใช้ตู้แช่ไอศกรีมอย่างต่อเนื่องดาว Vogt ทันทีที่ความเร็วใบพัดที่คงและความดันหลัง อากาศถูกรวมอยู่ในการออกแบบผสมผสานโดยสุญญากาศที่สร้างขึ้นจากตู้แช่แข็งอย่างต่อเนื่องผสมผสาน ครีมกึ่งแช่แข็งถูกบรรจุลงในกล่องกระดาษ 2l ไอศกรีมที่แข็ง และเก็บที่อุณหภูมิของ −28 กับ −32 องศาเซลเซียส ครีมกึ่งแช่แข็งที่จะใช้สำหรับการติดตั้งทางประสาทสัมผัสมีการกรอกข้อมูลลงในภาชนะพลาสติก 175 g ที่ประมาณสองในสามของวิธีที่ผ่านการตรึงอย่างต่อเนื่อง องค์ประกอบสุดท้ายของตัวอย่างที่ 4 แสดงไว้ในตารางที่ 2 ก่อนการทดสอบทางประสาทสัมผัส ตัวอย่างถูกจัดเก็บอย่างน้อย 4 เดือน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผสมไอศครีมที่ถูกเก็บรวบรวมในสาม 35 ลิตรภาชนะสแตนเลสเหล็กนมในตู้เย็นและค้างคืนที่อุณหภูมิระหว่าง 2 และ 4 องศาเซลเซียส ก่อนที่จะมีการแช่แข็งอย่างต่อเนื่องผสมไอศครีมทั้งหมดถูกปรุงรสด้วยวานิลลา (เดวิดไมเคิล & Co, Philadelphia, PA, สหรัฐอเมริกา) ที่ 1.5 มล. / กก. ผสม ผสมไอศครีมทั้งหมดถูกแช่แข็งไปยังเป้าหมายของการบุกรุก 100% โดยใช้ดาวโฟกท์ช่องแช่แข็งทันทีไอศครีมอย่างต่อเนื่องที่ความเร็วโรเตอร์คงที่และความดันกลับ อากาศรวมอยู่ในสูตรโดยสูญญากาศที่เกิดจากช่องแช่แข็งอย่างต่อเนื่องปั๊มผสม ไอศครีมกึ่งแช่แข็งได้รับการบรรจุลงใน 2 ลิตรกล่องกระดาษแข็ง ไอศครีมก็แข็งกระด้างและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -28 เพื่อ -32 ° C ไอศครีมกึ่งแช่แข็งที่จะใช้สำหรับการติดตั้งทางประสาทสัมผัสถูกเติมลงใน 175 กรัมบรรจุภัณฑ์พลาสติกที่ประมาณสองในสามของทางผ่านกระบวนการแช่แข็งอย่างต่อเนื่อง องค์ประกอบสุดท้ายของสี่ตัวอย่างจะได้รับในตารางที่ 2 ก่อนที่จะมีการทดสอบทางประสาทสัมผัสตัวอย่างถูกจัดขึ้นในการจัดเก็บข้อมูลอย่างน้อย 4 เดือน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไอศกรีมผสมเก็บในภาชนะสแตนเลส 3 35-l นมแช่เย็น และค้างคืนที่อุณหภูมิระหว่าง 2 และ 4 องศา ก่อนการแช่แข็งต่อเนื่อง ผสมไอศกรีมรสวานิลลาทั้งหมด ( เดวิด ไมเคิล & Co . , Philadelphia , PA , USA ) 1.5 มิลลิลิตร / กิโลกรัม ผสมผสมไอศกรีมทั้งหมดถูกแช่แข็งเพื่อเป้าหมายเกิน 100% โดยใช้ดาว โฟกท์ทันทีไอศกรีมตู้แช่ต่อเนื่องที่ความเร็วใบพัดแรงดันคงที่และกลับมา อากาศจะถูกรวมอยู่ในส่วนผสมด้วยสูญญากาศที่เกิดจากอย่างต่อเนื่องแช่แข็งผสมปั๊ม กึ่งแช่แข็งไอศกรีมถูกบรรจุลงใน 2-l กล่องกระดาษแข็ง . ไอติมแข็งและเก็บที่อุณหภูมิ 30 32 องศา ถึง−−กึ่งแช่แข็งไอศกรีมจะใช้แผงประสาทสัมผัสถูกเติมลงในภาชนะพลาสติกที่ 175 กรัม ประมาณสองในสามของวิธีการที่ผ่านการแช่แข็งต่อเนื่องกระบวนการ องค์ประกอบสุดท้ายของทั้งสี่ตัวอย่างจะได้รับในรางที่ 2 ก่อนการทดสอบทางประสาทสัมผัสของตัวอย่างที่ถูกจัดขึ้นในการจัดเก็บอย่างน้อย 4 เดือน