1. IntroductionDuring the last year

1. Introduction
During the last years, the consumption of fresh vegetables has been increasing as consumers strive to eat healthy diets
and the availability of these produce, up till recently considered as seasonal, has been extended over the whole year
[1,2]. In addition, the consumption of “four range” vegetables, a term that refers to packaged, cleaned, possibly
chopped and mixed vegetables ready to be seasoned and eaten, have gained popularity among consumers. Fresh
vegetables normally carry natural non-pathogenic epiphytic microorganisms, but during growth, harvest, transportation
and further handling the produce can be contaminated with pathogens from animal and human sources. As most of these
produce are eating without further processing, their microbial content may represent a risk factor for the consumer’s
health and therefore a food safety problem [3-5]. Contamination can arise as a consequence of treating soil with organic
fertilisers, such as sewage sludge and manure, and from the irrigation water, as well as from the ability of pathogens to
persist and proliferate in vegetables [4,6]. The epidemiology of foodborne disease has changed rapidly over the last
decades as, shortly after some major human pathogens were recognized to be spread from animal reservoirs, fresh
vegetables have emerged as new vehicles for the transmission of these infectious diseases. Since the early 1990s,
awareness of the potential of fresh produce to cause foodborne disease has increased, and reported outbreaks associated
with consumption of fresh vegetables have grown steadily. Most of the reported outbreaks of gastrointestinal disease
linked to the fresh produce have been associated with bacterial contamination, particularly with members of the
Enterobacteriaceae family [4,5,7-9] .

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทนำในช่วงปีที่ผ่านมา การบริโภคผักได้เพิ่มขึ้นผู้บริโภคมุ่งรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและความพร้อมของการผลิตเหล่านี้ ค่าจนถึงเมื่อเร็ว ๆ นี้ถือเป็นฤดูกาล มีการขยายผ่านตลอดทั้งปี[1, 2] ., การบริโภคผัก "ช่วงสี่" คำที่หมายถึงบรรจุ ทำความสะอาด อาจจะการเตรียมการ และพร้อมที่จะปรุงรส และกินผัก ได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภค สดใหม่ผักโดยนำธรรมชาติปลอดเชื้อบนต้นไม้อื่นจุลินทรีย์ แต่ใน ระหว่างการเจริญเติบโต เก็บเกี่ยว การขนส่งและเพิ่มเติม การจัดการผลิตสามารถปนเปื้อนกับเชื้อโรคจากสัตว์ และมนุษย์ เป็นส่วนใหญ่เหล่านี้ผลิตรับประทานได้โดยไม่ต้องดำเนินการต่อไป เนื้อหาของจุลินทรีย์อาจเป็นปัจจัยเสี่ยงของผู้บริโภคสุขภาพ และปัญหาด้านความปลอดภัยอาหาร [3-5] ปนเปื้อนที่อาจเกิดผลรักษาดินอินทรีย์ปุ๋ย เช่นตะกอนและมูลสัตว์ และ จากน้ำชลประทาน และ จากความสามารถของเชื้อโรคไปยืนยัน และขยายพันธุ์ในผัก [4,6] ระบาดวิทยาของโรคจากอาหารที่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วผ่านสิบเป็น ในไม่ช้าหลังจากที่บางใหญ่มนุษย์ เชื้อรู้จักจะแพร่กระจายจากสัตว์กัก สดผักได้กลายเป็นรถยนต์ใหม่สำหรับการส่งของโรคเหล่านี้ ตั้งแต่ช่วงปี 1990การรับรู้ศักยภาพของสดใหม่ทำให้เกิดโรคจากอาหารเพิ่มขึ้น และรายงานการระบาดที่เกี่ยวข้องมีการใช้ผักสดได้ได้รับการเติบโตอย่างต่อเนื่อง ส่วนใหญ่ของการระบาดการรายงานโรคระบบทางเดินอาหารเชื่อมโยงกับสดผลิตได้สัมพันธ์กับการปนเปื้อนแบคทีเรีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสมาชิกครอบครัว Enterobacteriaceae [4,5,7-9]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
ในช่วงปีที่ผ่านมาการบริโภคผักสดได้เพิ่มขึ้นเป็นผู้บริโภคมุ่งมั่นที่จะกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
และความพร้อมของเหล่านี้ผลิตขึ้นจนถึงการพิจารณาเร็ว ๆ นี้ตามฤดูกาลได้รับการขยายมากกว่าทั้งปี
[1,2] นอกจากนี้การบริโภคของ "สี่ช่วง" ผัก, คำที่หมายถึงการบรรจุการทำความสะอาดอาจ
สับและผักรวมพร้อมที่จะเก๋าและกินได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภค สด
ผักปกติดำเนินการทางธรรมชาติที่ไม่ก่อให้เกิดโรคจุลินทรีย์อิงอาศัย แต่ในช่วงการเจริญเติบโตของการเก็บเกี่ยวการขนส่ง
และต่อการจัดการการผลิตที่สามารถปนเปื้อนด้วยเชื้อโรคจากสัตว์และแหล่งที่มาของมนุษย์ ในฐานะที่เป็นส่วนใหญ่เหล่านี้
ผลิตกำลังรับประทานอาหารโดยไม่ต้องประมวลผลต่อไปเนื้อหาจุลินทรีย์ของพวกเขาอาจจะเป็นปัจจัยเสี่ยงสำหรับผู้บริโภค
ด้านสุขภาพและดังนั้นจึงเป็นปัญหาความปลอดภัยของอาหาร [3-5] การปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้นเป็นผลมาจากการรักษาดินที่มีอินทรีย์
ปุ๋ยเช่นกากตะกอนน้ำเสียและปุ๋ยและน้ำจากชลประทานรวมทั้งจากความสามารถของเชื้อโรคที่จะ
ยังคงมีอยู่และแพร่หลายในผัก [4,6] ระบาดวิทยาของโรคที่เกิดจากอาหารที่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วในช่วง
ทศวรรษที่ผ่านมาไม่นานหลังจากที่บางเชื้อโรคสำคัญของมนุษย์ได้รับการยอมรับที่จะแพร่กระจายจากอ่างเก็บน้ำสัตว์สด
ผักได้กลายเป็นยานพาหนะใหม่สำหรับการส่งของโรคติดเชื้อเหล่านี้ ตั้งแต่ช่วงต้นทศวรรษ 1990
ความตระหนักในศักยภาพของผักผลไม้สดที่จะก่อให้เกิดโรคที่เกิดจากอาหารได้เพิ่มขึ้นและการระบาดรายงานที่เกี่ยวข้อง
กับการบริโภคผักสดมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง ส่วนใหญ่ของการระบาดของโรครายงานทางเดินอาหาร
ที่เชื่อมโยงกับผักผลไม้สดได้เกี่ยวข้องกับการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรียโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสมาชิกของ
ครอบครัว Enterobacteriaceae [4,5,7-9]