The sensory acceptability of VCB st

The sensory acceptability of VCB stored at 45 °C was determined
through sensory evaluation by applying the survival
analysis (Cardelli and Labuza 2001; Hough et al. 2003, 2004;
Anese et al. 2006) with some modifications. Briefly, samples
used for sensory analysis were stored at 45 °C for a maximum of 350 days. At selected time periods, samples were taken out
and kept at least for 4 h to make the temperature equilibrate to
room temperature. Before the sensory tests, samples were
coded randomly and the AV of samples was determined. A
group of 50 panelists (recruited among students) were considered,
approximately 50 % males and 50 % females.During the
recruitment process, potential panelists were asked if they liked
VCB and if they consumed it. Those who indicated that they
disliked or did not consume VCB were excluded from
recruiting. Panelists undergone a training program in sensory
assessment in accordance with DIN 10961 (1996).They had to
sniff and smell the odor of each sample and reported
“Acceptable” or Unacceptable”. Ten panelists participated initially
in the sensory test. During the test, the number of panelists
increased constantly by C (C=1) at each sampling time when
the acceptance rate >50 %, otherwise (acceptance rate ≤50 %)
the number of panelists was increased by C + U, where U was
the number of unacceptable samples for the previous test.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กำหนด acceptability ทางประสาทสัมผัสของ VCB เก็บที่ 45 ° Cผ่านการประเมินทางประสาทสัมผัสโดยการใช้การอยู่รอดการวิเคราะห์ (Cardelli และ Labuza 2001 Hough et al. 2003, 2004Anese et al. 2006) ด้วยการปรับเปลี่ยนบางอย่าง ตัวอย่างสั้น ๆใช้สำหรับการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสถูกเก็บไว้ที่ 45 ° C สำหรับวัน 350 ในรอบระยะเวลาที่เลือก ตัวอย่างถูกนำออกมาและเก็บไว้น้อยที่ 4 h จะทำให้อุณหภูมิการ equilibrateที่อุณหภูมิห้อง ก่อนการทดสอบทางประสาทสัมผัส ตัวอย่างดีเข้ารหัสแบบสุ่ม และกำหนด AV อย่าง Aได้ถือกลุ่ม panelists 50 (พิจารณาจากนักศึกษา)ประมาณ 50% ชายและหญิง 50% ในระหว่างกระบวนการสรรหาบุคลากร panelists อาจถูกถามถ้า พวกเขาชอบVCB และถ้าพวกเขาใช้มัน ผู้แสดงที่พวกเขาdisliked หรือไม่ใช้ VCB ถูกแยกออกจากสรรหาบุคลากร Panelists เปลี่ยนโปรแกรมการฝึกอบรมในทางประสาทสัมผัสประเมินตามดิน 10961 (1996) พวกเขาได้สูดดม และกลิ่นกลิ่นของแต่ละชิ้นงานตัวอย่าง และรายงาน"ยอมรับ" หรือไม่สามารถยอมรับ" Panelists สิบคนแรกในการทดสอบทางประสาทสัมผัส ในระหว่างการทดสอบ จำนวน panelistsเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดย C (C = 1) ที่สุ่มตัวอย่างแต่ละเวลาอัตราการยอมรับ > 50% อื่น ๆ (ยอมรับอัตรา ≤50%)เพิ่มขึ้นจำนวน panelists โดย C + U ที่มี Uจำนวนตัวอย่างที่ไม่สามารถยอมรับสำหรับการทดสอบก่อนหน้านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การยอมรับทางประสาทสัมผัสของ VCB เก็บไว้ที่ 45
องศาเซลเซียสก็ตัดสินใจที่ผ่านการทดสอบทางประสาทสัมผัสโดยการใช้การอยู่รอดการวิเคราะห์
(Cardelli และ Labuza 2001; Hough et al, 2003,
2004;.. Anese et al, 2006) มีการปรับเปลี่ยนบางอย่าง สั้น ๆ
ตัวอย่างใช้ในการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสถูกเก็บไว้ที่45 องศาเซลเซียสเป็นเวลาสูงสุด 350 วัน ในช่วงเวลาที่เลือกตัวอย่างถูกนำออกมาและเก็บไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมงเพื่อให้สมดุลของอุณหภูมิในการที่อุณหภูมิห้อง ก่อนการทดสอบทางประสาทสัมผัสตัวอย่างถูกเขียนแบบสุ่มและ AV ของกลุ่มตัวอย่างถูกกำหนด กลุ่ม 50 ประจบประแจง (ได้รับคัดเลือกในหมู่นักเรียน) ได้รับการพิจารณาประมาณ50% เพศชายและ 50% females.During กระบวนการสรรหาประจบประแจงศักยภาพถูกถามว่าพวกเขาชอบVCB และถ้าพวกเขาบริโภคมัน บรรดาผู้ที่ระบุว่าพวกเขาไม่ชอบหรือไม่ได้กิน VCB ได้รับการยกเว้นจากการสรรหา ผู้ร่วมอภิปรายรับโปรแกรมการฝึกอบรมในประสาทสัมผัสการประเมินตามมาตรฐาน DIN 10961 (1996) การประมาณการต้องสูดอากาศและกลิ่นกลิ่นของแต่ละตัวอย่างและรายงาน"ยอมรับ" หรือไม่สามารถยอมรับได้ " สิบประจบประแจงเข้าร่วมครั้งแรกในการทดสอบทางประสาทสัมผัส ในระหว่างการทดสอบจำนวนประจบประแจงที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องโดย C (C = 1) ในแต่ละช่วงเวลาการเก็บตัวอย่างเมื่ออัตราการยอมรับ> 50% มิฉะนั้น (อัตราการยอมรับ≤50%) จำนวนผู้ร่วมอภิปรายที่เพิ่มขึ้นโดย C + U, U ที่ เป็นจำนวนตัวอย่างที่ยอมรับไม่ได้สำหรับการทดสอบก่อนหน้านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การยอมรับทางประสาทสัมผัสของ vcb อุณหภูมิ 45 ° C ตั้งใจ
ผ่านการประเมินทางประสาทสัมผัสโดยการประยุกต์ใช้การวิเคราะห์การอยู่รอด
( cardelli และ labuza 2001 ถึงแม้ว่า et al . 2003 , 2004 ;
ญี่ปุ่น et al . 2006 ) ที่มีการปรับเปลี่ยน สั้น , ตัวอย่างที่ใช้สำหรับการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส
อุณหภูมิ 45 องศา C นานสูงสุด 350 วัน เลือกช่วงเวลาถ่ายออก
ตัวอย่างและเก็บไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง เพื่อให้อุณหภูมิสมดุลกัน

อุณหภูมิห้อง ก่อนการทดสอบทางประสาทสัมผัสของจำนวน
รหัสสุ่มและ AV ของตัวอย่างที่ถูกกำหนดไว้ เป็นผู้ร่วมอภิปราย ( คัดเลือกกลุ่ม 50

นักศึกษา ) พบว่าเพศชายประมาณ 50% และ 50% หญิง ในระหว่างกระบวนการการสรรหาผู้ที่มีศักยภาพ
, ถูกถามว่าพวกเขาชอบ
vcb และถ้าพวกเขาได้ใช้มันผู้ที่พบว่าพวกเขาไม่ชอบหรือไม่กิน

vcb ได้รับการยกเว้นจากการสรรหา . กลุ่มที่ได้รับโปรแกรมการฝึกในประสาทสัมผัส
การประเมินตามมาตรฐาน DIN 10961 ( 1996 ) พวกเขาต้อง
สูดอากาศและกลิ่นกลิ่นตัวของแต่ละตัวอย่างและรายงาน
" ยอมรับ " หรือรับไม่ได้ " 10 ผู้เข้าร่วมครั้งแรก
ในการทดสอบทางประสาทสัมผัส ในระหว่างการทดสอบจํานวน 30
เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดย C ( C = 1 ) ที่แต่ละคนเวลา
รับคะแนน > 50% ไม่งั้น ( อัตรารับ≤ 50% )
จำนวนกลุ่มเพิ่มขึ้นโดย C U , u
จำนวนกลุ่มตัวอย่างที่ใช้สำหรับการทดสอบก่อนหน้านี้