In typical production of stirred yo

In typical production of stirred yoghurt the incubation period is 2.5 to hours at 42-43°C when the ordinary type of bulk starter(2.5-3% inocu- lum) is utilised. The short incubation time indicates that the multiplication generation) period is fast. For typical yoghurt bacteria the generation period is some 20-30 minutes. To attain optimum quality conditions, cooling to 15-22°C(from 42-43°C) should be accomplished within 30 minutes after the ideal pH-value has been reached to stop further developement of bac- teria. Where concentrated, frozen or freeze-dried cultures are added direct- y to the yoghurt incubation tanks, a longer incubation time, 4-6 hours at 43°C, is necessary on account of the longer lag phase).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการผลิตโดยทั่วไปของโยเกิร์ตคนระยะฟักตัวคือ 2.5 ชั่วโมงที่ 42-43° C เมื่อใช้ชนิดธรรมดาของเริ่มต้นจำนวนมาก (2.5-3% inocu-ลุ) เวลาบ่มสั้นหมายถึงการสร้างคูณ) รอบระยะเวลาจะรวดเร็วขึ้น แบคทีเรียในโยเกิร์ตทั่วไปการสร้างรอบระยะเวลาเป็น 20-30 นาทีบาง เพื่อบรรลุคุณภาพสูงสุดที่เงื่อนไข ระบายความร้อน 15-22° c (จาก 42-43° C) ควรจะบรรลุผลภายใน 30 นาทีหลังจากพบกับ ค่า pH แล้วจะหยุดพัฒนา teria บัคเพิ่มเติม ที่เข้มข้น น้ำแข็ง หรือกรอบวัฒนธรรมมีเพิ่ม y ตรงถังบ่มโยเกิร์ต เวลาฟักตัวนาน 4-6 ชั่วโมงที่ 43 ° C จำเป็นในบัญชีขั้นตอนความล่าช้าอีกต่อไป)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการผลิตโดยทั่วไปของโยเกิร์ตขยับระยะฟักตัวคือ 2.5 ชั่​​วโมงที่ 42-43 องศาเซลเซียสเมื่อประเภทสามัญของกลุ่มเริ่มต้น (2.5-3% inocu- ลุม) ถูกนำมาใช้ เวลาฟักตัวสั้นบ่งชี้ว่ารุ่นคูณ) ระยะเวลาที่เป็นไปอย่างรวดเร็ว สำหรับแบคทีเรียโยเกิร์ตทั่วไประยะเวลาการผลิตบางส่วนประมาณ 20-30 นาที เพื่อให้บรรลุเงื่อนไขที่มีคุณภาพดีที่สุดในการระบายความร้อน 15-22 ° C (42-43 ° C) ควรจะประสบความสำเร็จภายใน 30 นาทีหลังจากที่เหมาะค่า pH ที่ได้รับถึงจะหยุด Developement ต่อไปของ bac- Teria ในกรณีที่มีความเข้มข้นแช่แข็งหรือวัฒนธรรมแห้งที่มีการเพิ่มต่อตรง Y เพื่อถังบ่มโยเกิร์ตเป็นเวลาบ่มนาน 4-6 ชั่วโมงที่ 43 องศาเซลเซียสเป็นสิ่งที่จำเป็นในบัญชีของเฟสล่าช้าอีกต่อไป)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการผลิตโดยทั่วไปของโยเกิร์ตกวน 4 ระยะ 2.5 ชั่วโมงใน 42-43 ° C เมื่อสามัญประเภทกลุ่มเริ่มต้น ( 2.5-3 % inocu - ลำ ) จะเป็นประโยชน์ . เวลาฟักตัวสั้นแสดงว่าคูณรุ่น ) ระยะเวลาที่รวดเร็ว สำหรับโยเกิร์ต แบคทีเรียทั่วไประยะเวลารุ่นเป็น 20-30 นาที บรรลุเงื่อนไขที่มีคุณภาพสูงสุดเย็น° C ( จาก 15-22 ปี 42-43 ° C ) ควรจะได้ภายใน 30 นาทีหลังจากที่ค่า pH ที่เหมาะแล้วที่จะหยุดการพัฒนาต่อไปของบัค - เทเรีย . ที่เข้มข้น แช่เย็น หรือแช่แข็งวัฒนธรรมจะถูกเพิ่มโดยตรง - Y กับโยเกิร์ต 1 ถัง , เวลาในการบ่มนาน 4-6 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 43 องศา C เป็นสิ่งจำเป็นในบัญชีของอีกต่อไป lag phase )