Enhancing the n-3 polyunsaturated f

Enhancing the n-3 polyunsaturated fatty acid (PUFA) content of beef is important in view of the
generally saturated nature of fatty acids in ruminant meats and the negative effect this can have
on human health. This study examined the effects of different sources of dietary n-3 PUFA on
the performance of steers and the fatty acid composition of m. longissimus thoracis muscle and
associated subcutaneous adipose tissue. Animals were fed ad libitum on grass silage plus one of
four concentrates (60:40 forage:concentrate on a DM basis) containing differing sources of
lipid: Megalac (16:0), lightly bruised whole linseed (18:3n-3), fish oil (20:5n-3 and 22:6n-3) and
a mixture of linseed and fish oil (1:1, on an oil basis). Diets were formulated so that total dietary
oil intake was 6 %, approximately half of which was from the experimental test oil. Linseed
feeding not only increased the levels of 18:3n-3 in muscle phospholipid from 9´5 to 19 mg/
100 g muscle but also enhanced the synthesis of 20:5n-3, the level of which increased from 10
to 15 mg/100 g muscle. Linseed also increased the proportion of 18:3n-3 in muscle neutral lipid
and in adipose tissue lipids by a factor of 1´64 and 1´75 respectively. Fish oil feeding doubled
the proportion of 20:5n-3 and 22:6n-3 in muscle phospholipids. The proportion of 18:1 trans in
muscle neutral lipid was higher on the n-3 PUFA diets than the control diet, 0´04 and 0´02
respectively. Despite the implied modification to rumen metabolism, lipid source did not affect
feed intake, growth rate, cold carcass weight or carcass fatness, but carcass conformation score
was higher on fish oil treatments …P , 0´05†: However, total muscle fatty acid content was not
different between treatments and ranged from 3´5±4´3 % of tissue weight. The increase in n-3
PUFA in the meat produced by feeding linseed or fish oil lowered the n-6:n-3 ratio but had little
effect on the P:S ratio.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เสริมกรดไขมันไม่อิ่มตัว n 3 (PUFA) เนื้อหาของเนื้อมีความสำคัญในมุมมองของการ
อิ่มตัวของกรดไขมันในเนื้อสัตว์ ruminant และผลกระทบนี้ได้โดยทั่วไป
สุขภาพ การศึกษานี้ตรวจสอบผลกระทบของแหล่งที่มาต่าง ๆ ของ PUFA n 3 อาหารบน
ประสิทธิภาพของสำเร็จและองค์ประกอบกรดไขมันของกล้ามเนื้อ thoracis longissimus เมตร และ
เชื่อมโยงใต้เปลว สัตว์ถูกเลี้ยง ad libitum บนหญ้าไซเลจต่อบวกหนึ่ง
4 เรื่อง (60:40 อาหารสัตว์: ข้นตาม DM ที่มีแตกต่างกันแหล่ง
ไขมัน: Megalac (16:0), รอยช้ำเบา ๆ ทั้งเมล็ด (18:3n-3), น้ำมันปลา (20:5n-3 และ 22:6n-3) และ
ส่วนผสมของน้ำมันเมล็ดฝ้ายและปลา (1:1 ในการเป็นน้ำมัน) อาหารที่สูตรเพื่อที่รวมอาหาร
บริโภคน้ำมันได้ 6% ประมาณครึ่งหนึ่งของที่ได้จากน้ำมันทดสอบทดลอง เมล็ด
อาหารไม่เพียงแต่เพิ่มระดับของ 18:3n-3 ในฟอสโฟลิพิดกล้ามเนื้อจาก 9´5 ไป 19 มิลลิกรัม /
100 กรัมฟื้นฟูกล้ามเนื้อแต่ยังเพิ่มการสังเคราะห์ 20:5n-3 ระดับที่เพิ่มขึ้นจาก 10
กล้ามเนื้อ 15 mg/100 g เมล็ดเพิ่มขึ้นสัดส่วนของ 18:3n-3 ในกล้ามเนื้อไขมันเป็นกลาง
และ ในโครงการเปลวโดยตัวของ 1´64 และ 1´75 ตามลำดับ อาหารน้ำมันปลาสองเท่า
สัดส่วนของ 20:5n-3 และ 22:6n-3 ใน phospholipids กล้ามเนื้อ สัดส่วน 18:1 ธุรกรรมใน
กล้ามเนื้อไขมันเป็นกลางสูงขึ้นอาหาร PUFA n 3 อาหารควบคุม 0´04 และ 0´02
ตามลำดับ แม้ มีการปรับเปลี่ยนโดยนัยเพื่อเผาผลาญต่อ แหล่งไขมันไม่มีผลต่อ
อาหารบริโภค อัตราการเติบโต น้ำหนักซากเย็น หรือซากความสมบูรณ์ แต่ซาก conformation คะแนน
ถูกสูงขึ้นรักษาน้ำมันปลา P, 0´05: อย่างไรก็ตาม เนื้อหากรดไขมันกล้ามเนื้อทั้งหมดไม่ใช่
แสก ๆ จาก 3´5±4´3% ของน้ำหนักเยื่อ และแตกต่างระหว่างการรักษา เพิ่ม n 3
PUFA ในเนื้อสัตว์ที่ผลิตอาหารน้ำมันปลาหรือเมล็ดลดลง n-6:n-3 อัตราแต่มีน้อย
ผลอัตราส่วน P:S

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเพิ่มกรดไขมันกรดไขมันไม่อิ่มตัว ( PUFA ) เนื้อหาเนื้อสำคัญในมุมมองของธรรมชาติของกรดไขมันอิ่มตัว
โดยทั่วไปในเนื้อสัตว์ที่เคี้ยวเอื้องและผลกระทบเชิงลบได้
ต่อสุขภาพของมนุษย์ งานวิจัยนี้มุ่งศึกษาผลของแหล่งข้อมูลที่แตกต่างกันของอาหาร n-3 PUFA ใน
ประสิทธิภาพโคขุนและองค์ประกอบกรดไขมันของโค thoracis กล้ามเนื้อและ
Mที่เนื้อเยื่อไขมันใต้ผิวหนัง . สัตว์ได้รับอย่างเต็มที่บนหญ้าหมักบวกหนึ่งของ
4 เข้มข้น ( 60 : 40 อาหารสัตว์ : สมาธิวัตถุแห้ง ) ที่มีแหล่งที่มาของไขมันต่างกัน
: megalac ( 16:0 ) เบาๆ ช้ำทั้งเมล็ด ( 18:3n-3 ) น้ำมันปลา ( 20:5n-3 และ 22:6n-3 ) และ
ส่วนผสมของเมล็ดและน้ำมันปลา ( 1 : 1 ใน น้ำมันพื้นฐาน ) สูตรที่ 1 เพื่อให้ใยอาหารรวม
น้ำมันการบริโภคอยู่ที่ 6% , ประมาณครึ่งหนึ่งของที่ได้จากน้ำมัน ทดสอบทดลอง ลินสีด
อาหารไม่เพียง แต่เพิ่มระดับของ 18:3n-3 ในฟอสโฟลิปิดกล้ามเนื้อจาก 9 ใหม่ 5 19 มิลลิกรัม / 100 กรัม แต่ยังเพิ่มกล้ามเนื้อ
การสังเคราะห์ 20:5n-3 ระดับที่เพิ่มขึ้นจาก 10
15 มิลลิกรัมต่อเนื้อ 100 กรัม ลินสีดยังเพิ่มขึ้น สัดส่วนของไขมันในกล้ามเนื้อ 18:3n-3
เป็นกลางและเนื้อเยื่อไขมันไขมันโดยปัจจัยที่ 1 ใหม่ 64 1 ใหม่และ 75 ตามลำดับ น้ำมันปลาอาหารสองเท่า
สัดส่วนของ 20:5n-3 22:6n-3 ดและในกล้ามเนื้อ สัดส่วนของกล้ามเนื้อไขมันทรานส์ใน 18 : 1
เป็นกลางสูงกว่าบน n-3 PUFA อาหารมากกว่าอาหารควบคุม 0 ใหม่ 04 02
0 ใหม่ตามลำดับ แม้จะมีการปรับเปลี่ยนกระบวนการเมแทบอลิซึมนัยแหล่งไขมันไม่มีผลต่อ
การกินอาหารอัตราการเจริญเติบโต น้ำหนักซากเย็น หรือความอ้วนซาก แต่ซากของคะแนนสูงในน้ำมันปลา
รักษา . . . . . . . p , 0 ใหม่ 05 † : อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดกล้ามเนื้อกรดไขมันไม่แตกต่างกันระหว่างการรักษาและค่า
3 ใหม่ 5 ± 4 ใหม่ 3 % ของน้ำหนักเยื่อ การเพิ่มกรดไขมัน
PUFA ในเนื้อสัตว์ที่ผลิตโดยการให้เมล็ดหรือน้ำมันปลาลดมวลอัตราส่วน n-3 แต่ได้ผลเพียงเล็กน้อย
P : s ในอัตราส่วน