Fatty acid- Each fatty acid consist

Fatty acid
- Each fatty acid consists of long hydrocarbon
chain with a carboxyl group (-COOH) at one end.
-Fatty acids are either saturated or unsaturated.
Saturated fatty acids have no double bonds
between the carbon atoms. Unsaturated fatty
acids have double bonds in the carbon chain.
- The unsaturated fatty acids have lower melting
points than the saturated fatty acids.
- Room temperature is 250C, Stearic acid
(saturated fatty acids) which melts at 700C is still
a solid, while Oleaic acid (unsaturated fatty
acids) has melted at 130C, so it is a liquid at room
temperature.
-In making a fat, three fatty acids each join to glycerol by an ester linkage, a bond between
a hydroxyl group and a carboxyl group.
-Since there are three fatty acids per glycerol molecule, the fat molecule is sometimes
called a triglyceride.
- Triglycerides containing unsaturated hydrocarbon chains melt at a lower temperature than
those containing saturated chains.
- Most animal fats are saturated. Saturated animal fats are solid at room temperature. In
contrast, the fats of plants and fishes are generally unsaturated. Usually liquid at room
temperature, plant and fish fats are referred to as oils.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กรดไขมัน-แต่ละกรดไขมันประกอบด้วยไฮโดรคาร์บอนยาวเชนกับกลุ่ม carboxyl (-COOH) ที่ปลายด้านหนึ่ง-กรดไขมันอิ่มตัว หรือไม่อิ่มตัวกรดไขมันอิ่มตัวมีพันธะคู่ไม่ระหว่างอะตอมของคาร์บอน ไขมันไม่อิ่มตัวกรดมีพันธะคู่ในโซ่คาร์บอน-กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีจุดหลอมเหลวต่ำจุดกว่ากรดไขมันอิ่มตัว-อุณหภูมิเป็น 250C กรดสเตีย(กรดไขมันอิ่มตัว) ซึ่งละลายที่ 700C จะยังคงของแข็ง ในขณะที่กรด Oleaic (ไขมันไม่อิ่มตัวกรด) สละที่ 130 C ดังนั้นจึงเป็นของเหลวที่ห้องอุณหภูมิ-ในการทำ fat สามกรดไขมันแต่ละเข้ากลีเซอรอล โดยการเชื่อมโยงเอส พันธะระหว่างกลุ่มไฮดรอกและกลุ่ม carboxyl-เนื่องจากมีกรดไขมันสามต่อโมเลกุลกลีเซอรอล ไขมันโมเลกุลเป็นบางครั้งเรียกว่าไตรกลีเซอไรด์เป็น-โซ่ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัวที่ประกอบด้วยไตรกลีเซอไรด์ละลายที่อุณหภูมิต่ำกว่าผู้ที่ประกอบด้วยอิ่มตัวโซ่-ไขมันสัตว์เกือบจะอิ่มตัว ไขมันอิ่มตัวสัตว์เป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง ในความคมชัด ไขมันของพืชและปลาไม่อิ่มตัวโดยทั่วไป ปกติของเหลวที่ห้องอุณหภูมิ พืช และปลาไขมันเรียกว่าน้ำมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กรดไขมัน
- กรดไขมันแต่ละประกอบด้วยไฮโดรคาร์บอนยาว
โซ่กับกลุ่ม carboxyl (-COOH) ที่ปลายด้านหนึ่ง.
-Fatty กรดอิ่มตัวหรือไม่อิ่มตัว.
มีกรดไขมันอิ่มตัวไม่มีพันธะคู่
ระหว่างอะตอมคาร์บอน ไขมันไม่อิ่มตัว
กรดมีพันธะคู่ในห่วงโซ่คาร์บอน.
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีต่ำละลาย
จุดกว่ากรดไขมันอิ่มตัว.
- อุณหภูมิห้องเป็น 250C, กรดสเตีย
(กรดไขมันอิ่มตัว) ซึ่งละลายที่ 700C ยังคง
เป็นของแข็งขณะ Oleaic กรด (ไขมันไม่อิ่มตัว
กรด) ได้ละลายที่ 130C จึงเป็นของเหลวที่ห้อง
อุณหภูมิ.
-In ทำให้ไขมันสามกรดไขมันแต่ละร่วมกลีเซอรอลโดยการเชื่อมโยงเอสเตอร์พันธบัตรระหว่าง
กลุ่มไฮดรอกและ carboxyl กลุ่มได้.
- เนื่องจากมีสามกรดไขมันกลีเซอรอลต่อโมเลกุลโมเลกุลไขมันบางครั้ง
เรียกว่าไตรกลีเซอไรด์.
- Triglycerides มีโซ่ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัวละลายที่อุณหภูมิต่ำกว่า
ผู้ที่มีโซ่อิ่มตัว.
- ไขมันสัตว์ส่วนใหญ่จะอิ่มตัว ไขมันอิ่มตัวจากสัตว์เป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง ใน
ทางตรงกันข้ามไขมันของพืชและปลาจะไม่อิ่มตัวโดยทั่วไป มักจะมีสภาพคล่องที่ห้อง
อุณหภูมิพืชและปลาไขมันจะเรียกว่าน้ำมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กรดไขมัน- แต่ละกรดไขมันประกอบด้วยไฮโดรคาร์บอนที่ยาวโซ่กับกลุ่มคาร์บอกซิล ( - โดยใช้เทคนิค ) ที่ปลายด้านหนึ่ง- กรดไขมันที่อิ่มตัว หรือกรดไขมันไม่อิ่มตัวทั้ง .กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่ระหว่างคาร์บอนอะตอม กรดไขมันไม่อิ่มตัวกรดมีคู่พันธบัตรในคาร์บอนโซ่- กรดไขมันที่ไม่อิ่มตัวมีจุดหลอมเหลวต่ำจุดกว่ากรดไขมันอิ่มตัว- อุณหภูมิห้องเป็น 250c , กรดสเตียริก( กรดไขมัน ) ซึ่งละลายที่ผ่านยังแข็ง ในขณะที่ oleaic acid ( กรดไขมันไม่อิ่มตัวละลายในกรด ) ได้ 130C มันเป็นของเหลวที่ห้องอุณหภูมิ- ในการสร้างไขมันสามกรดไขมันแต่ละเข้าร่วมกลีเซอรอล โดยการเชื่อมโยงพันธะเอสเทอร์ , ระหว่างเป็นหมู่และกลุ่มคาร์บอกซิล .- เนื่องจากมี 3 กรดไขมันต่อโมเลกุลของกลีเซอรอล , โมเลกุลไขมันเป็นบางครั้งเรียกว่าไตร .- ไตรกลีเซอไรด์ที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวไฮโดรคาร์บอนโซ่ละลายที่อุณหภูมิต่ำกว่าที่ประกอบด้วยไขมันอิ่มตัว โซ่- ไขมันสัตว์ส่วนใหญ่จะอิ่มตัว ไขมันสัตว์ไขมันเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง ในส่วนไขมันจากพืชและปลาโดยทั่วไปจะไม่อิ่มตัว โดยปกติของเหลวที่ห้องอุณหภูมิ , ไขมันพืชและปลาจะเรียกว่าน้ำมัน