To study the effect of the fruit/sy

To study the effect of the fruit/syrup proportion, the banana slices were kept in the sugar syrup (67 °Brix) in fruit/syrup proportionsproportions of 1:1; 1:2; 1:3 and 1:4. Moisture loss was determined at intervals de 2, 5, 8, 10 and 18 hours.
The effect of agitation was evaluated by treating the banana slices with 67 °Brix syrup, having a fruit/syrup proportion of 1:1 for 2, 6 and 8 hours, in two conditions: with and without agitation.
The moisture content was determined in an oven at 70 °C, under vacuum (AOAC, 2000). All the samples of banana partially dehydrated by osmosis were finally dehydrated using a cabinet dryer (Fabbe-Primar, Model 170), equipped with forced air circulation, for 6 hours, when the quality of the dried product was considered to be optimum.
For the adjustment of the drying behavior of the bananas, the equilibrium moisture content could be disregarded in relation to the initial moisture content (dry basis). Thus Equation 1, for the kinetic adjustment of drying, was used in the following form (Equation 2):

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพื่อศึกษาผลของสัดส่วนผลไม้ / น้ำเชื่อมที่กล้วยที่ถูกเก็บไว้ในน้ำเชื่อม (67 ° Brix) ในผลไม้ / proportionsproportions น้ำเชื่อม 1: 1; 1: 2; 1: 3 และ 1: 4 สูญเสียความชุ่มชื้นได้กำหนดช่วงเวลาที่ 2, 5, 8, 10 และ 18 ชม.
ผลของความปั่นป่วนที่ได้รับการประเมินโดยการรักษากล้วย 67 ° Brix น้ำเชื่อมที่มีผลไม้ / สัดส่วนน้ำเชื่อม 1: 1 สำหรับ 2, 6 และ 8 ชั่วโมงในสองเงื่อนไข.
ที่มีและไม่มีการกวนความชื้นถูกกำหนดในเตาอบที่70 ° C ภายใต้สูญญากาศ (AOAC, 2000) ตัวอย่างทั้งหมดของกล้วยบางส่วนแห้งโดยการดูดซึมได้รับการอบแห้งในที่สุดโดยใช้เครื่องเป่าคณะรัฐมนตรี (Fabbe-Primar รุ่น 170) พร้อมกับการไหลเวียนของอากาศที่ถูกบังคับเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเมื่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์อบแห้งที่ได้รับการพิจารณาให้เป็นที่ดีที่สุด.
สำหรับ การปรับพฤติกรรมการอบแห้งของกล้วยที่มีความชื้นสมดุลที่อาจจะไม่ใส่ใจในความสัมพันธ์กับความชื้นเริ่มต้น (พื้นฐานแห้ง) ดังนั้นสมการที่ 1 สำหรับการปรับการเคลื่อนไหวของการอบแห้งที่ใช้ในรูปแบบดังต่อไปนี้ (สมการ 2):

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพื่อศึกษาผลของผลไม้และน้ำเชื่อมสัดส่วน กล้วยชิ้นถูกเก็บไว้ในน้ำตาลน้ำเชื่อม ( 67 องศาบริกซ์ ) ในผลไม้และน้ำเชื่อม proportionsproportions 1 : 1 ; 2 ; 1 : 3 และ 1 : 4 . การสูญเสียความชื้นถูกกำหนดช่วงเวลาที่ 2 , 5 , 8 , 10 และ 18 ชั่วโมง .
ผลของการประเมินโดยการรักษากล้วยชิ้นกับ 67 องศาบริกซ์ น้ำเชื่อม ผลไม้เชื่อม มีสัดส่วน 1 : 2 , 6 และ 8 ชั่วโมงใน 2 สภาวะที่มีและไม่มีการกวน
ความชื้นไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 70 องศา C ภายใต้สุญญากาศ ( โปรตีน , 2000 ) ทั้งหมดตัวอย่างของกล้วยบางส่วนแห้งโดย Osmosis ในที่สุดก็อบแห้งโดยใช้ตู้อบ ( fabbe primar รุ่น 170 ) พร้อมกับบังคับให้อากาศหมุนเวียน เป็นเวลา 6 ชั่วโมง เมื่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์แห้งถือเป็น
ที่สำหรับการปรับตัวของพฤติกรรมการอบแห้งของกล้วย ความชื้นสมดุลอาจจะไม่สนใจในความสัมพันธ์กับความชื้นเริ่มต้น ( พื้นฐานแห้ง ) ดังนั้นสมการที่ 1 สำหรับการปรับค่าคงที่ทางจลนศาสตร์ของการอบแห้งที่ใช้ในรูปแบบดังต่อไปนี้ ( รูป 2 )