2.2.2. Ohmic/conuection combination heating
In order to minimise heat losses encountered during ohmic cooking a combined heating system was developed by housing the heating cell in a fan assisted convection oven (Gallenkamphotbox, AGB Scientific Ltd., Dublin, Ireland) set at 80 C. A tray was fixed in the middle of the oven to ensure a reproducible cooking position in the geometrical centre of the oven directly above the fan. The hotbox oven was surrounded by a safety cabinet prepared with a safety switch (Model No. D4N-1132 Omron, Radionics Ltd., Dublin, Ireland) and fitted with heat resistant cabling. An inlet (2 cm x 2 cm) for thermocouple wires and power supply cables was provided at the top of the
heating cabinet.
2.2.2 ohmic / conuection ร้อนรวมกัน
เพื่อลดการสูญเสียความร้อนที่พบในระหว่างการปรุงอาหาร ohmic ระบบทำความร้อนรวมได้รับการพัฒนาโดยอาศัยเซลล์ร้อนในเป็นแฟนช่วยพาเตาอบ (Gallenkamphotbox, AGB วิทยาศาสตร์ จำกัด , ดับลิน, ไอร์แลนด์) ตั้งอยู่ที่ 80 ซี ถาดได้รับการแก้ไขในช่วงกลางของเตาอบเพื่อให้แน่ใจว่าตำแหน่งการปรุงอาหารที่ทำซ้ำในใจกลางเรขาคณิตจากเตาอบโดยตรงเหนือพัดลม เตาอบ Hotbox ที่ถูกล้อมรอบไปด้วยตู้ที่เตรียมไว้กับสวิทช์ด้านความปลอดภัย (หมายเลขรุ่น D4N-1132 Omron, Radionics จำกัด , ดับลิน, ไอร์แลนด์) และติดตั้งสายทนความร้อน ทางเข้า (2 ซม. x 2 ซม.) สำหรับสายไฟและสายเคเบิลทนแหล่งจ่ายไฟให้ที่ด้านบนของ
ตู้ร้อน
การแปล กรุณารอสักครู่..
