Pre rigor produced fillets of Atlan

Pre rigor produced fillets of Atlantic cod become shorter and more firm than post rigor produced fillets.
In pre rigor excised muscle from warm-blooded animals and warm-water adapted fish, cold shortening,extensive contraction during cold storage, is known to occur.
The aim of the present work was to study if the extent of fillet shortening in Atlantic cod could be reduced by a slight temperature increase during rigor contraction.
The results demonstrate that fillets from this cold-water species showed no cold
shortening.
On the contrary, the fillets contracted the least when stored at 0
C during rigor contraction.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Rigor ก่อนผลิตแล่ของ cod แอตแลนติกเป็นสั้น และบริษัทอื่น ๆ กว่า rigor ลงผลิตแล่ ในกล้ามเนื้อ rigor excised ก่อนจากปลาปรับน้ำอุ่นและสัตว์เลือดอุ่น สั้น หดตัวอย่างละเอียดในช่วงเย็น เย็นเป็นที่รู้จักกันเกิดขึ้น จุดมุ่งหมายของงานนำเสนอเพื่อ ศึกษาถ้าขอบเขตของเนื้อเนยขาวใน cod แอตแลนติกอาจลดลงตามการเพิ่มขึ้นเล็กน้อยอุณหภูมิระหว่าง rigor หดตัวได้ ผลลัพธ์แสดงให้เห็นถึงว่า แล่จากพันธุ์ cold-water นี้แสดงให้เห็นว่าไม่เย็นเนยขาว ดอก แล่ที่ตีบน้อยถูกเก็บไว้ที่ 0 C ในช่วงหดตัว rigor

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อผลิตความรุนแรงก่อนของปลาแอตแลนติกกลายเป็นสั้นและ บริษัท มากกว่าความรุนแรงหลังการผลิตเนื้อ.
ในกล้ามเนื้อความรุนแรงพอก่อนจากสัตว์เลือดอุ่นและอบอุ่นน้ำปรับตัวปลาสั้นเย็นหดกว้างขวางในช่วงเย็นเป็นที่รู้จักกันที่จะเกิดขึ้น.
จุดมุ่งหมายของงานวิจัยเพื่อศึกษาถ้าขอบเขตของการตัดทอนเนื้อปลาในมหาสมุทรแอตแลนติกอาจจะลดลงเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในช่วงอุณหภูมิที่หดตัวรุนแรง.
แสดงให้เห็นว่าผลจากสายพันธุ์ปลาน้ำเย็นนี้พบว่าไม่มีความเย็น
สั้น.
ในทางตรงกันข้าม เนื้อหดตัวน้อยเมื่อเก็บไว้ที่ 0 องศาเซลเซียสในช่วงหดตัวรุนแรง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ก่อนการผลิตเนื้อของปลาคอดมหาสมุทรแอตแลนติกเป็น บริษัท ที่สั้นลงและมากกว่าการโพสต์ที่ผลิตด้วย .
ก่อนการตัดกล้ามเนื้อจากอบอุ่น blooded สัตว์และน้ำอุ่นปรับปลาเย็นลดการหดตัวที่กว้างขวางในช่วงเย็นกระเป๋า , เป็นที่รู้จักกันเกิดขึ้น
จุดมุ่งหมายของงานวิจัยเป็นการศึกษาถ้าขอบเขตของเนื้อสั้นลงใน Atlantic ซีโอสามารถลดลงได้โดยการเพิ่มอุณหภูมิเล็กน้อยในระหว่างการหดตัว
ผลแสดงให้เห็นว่าปลาจากน้ำที่เย็นชนิดนี้ พบว่าไม่หนาว
shortening
ในทางตรงกันข้ามเนื้อหดตัวน้อยที่สุด เมื่อเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 0
C ในระหว่างการแข็งตัวหดตัว