It is likely that endogenous or int

It is likely that endogenous or intrinsic TGase forms the G–L bonds in protein during cooking, since a variety of living organisms contain TGase in their tissues and organs1 and 4. The temperature elevation in food materials during cooking is frequently very slow, such that endogenous TGase can exert enzymatic activity for some time. Thus, it is quite reasonable to conclude that cooked or processed foods contain greater amounts of the G–L moiety than raw food materials due to the catalytic activity of endogenous TGase. That the dairy products contained no G–L bond could support such an idea, because milk itself does not contain any intrinsic TGase. Besides the intrinsic TGase, heating has been reported to induce the formation of the G–L bonds due to chemical dehydration between the γ-carboxyl group of glutamate residues and ε-amino group of lysine residues. Thus, in the presence of TGase, cooking itself results in G–L formation in proteins. In this respect, mankind has been ingesting the G–L moiety since the discovery of fire and cooking. Consequently, the safety of the G–L moiety is supported by the long-term consumption of the G–L moiety in cooked foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ก็มีแนวโน้มว่า endogenous หรือ intrinsic TGase ฟอร์มพันธบัตร G-L ในโปรตีนในระหว่างการปรุงอาหาร เนื่องจากความหลากหลายของชีวิตประกอบด้วย TGase ในเนื้อเยื่อ และ organs1 4 ระดับอุณหภูมิในวัสดุอาหารในระหว่างการทำอาหารคือมักช้า endogenous TGase สามารถสำแดงกิจกรรมเอนไซม์ในระบบบางครั้ง ดังนั้น จึงค่อนข้างสมเหตุสมผลเพื่อสรุปว่า อาหารสุก หรือประมวลผลประกอบด้วยมากกว่าจำนวน moiety G-L มากกว่าอาหารดิบวัสดุเนื่องจากกิจกรรมของ endogenous TGase ตัวเร่งปฏิกิริยา ว่า ผลิตภัณฑ์นมประกอบด้วยพันธะ G-L ไม่สามารถสนับสนุนเช่นความคิด เพราะนมตัวเองประกอบด้วย TGase ใด ๆ intrinsic นอกจาก intrinsic TGase เครื่องทำความร้อนมีรายงานว่า ก่อให้เกิดการก่อตัวของพันธบัตร – แยกเนื่องจากขาดน้ำเคมีระหว่างกลุ่มγ carboxyl ของ glutamate ตกและกลุ่มอะมิโนεของไลซีนตกค้าง ดังนั้น ในต่อหน้าของ TGase ทำอาหารเองผลลัพธ์ที่ก่อตัว G-L ในโปรตีน ประการนี้ มนุษย์ได้ถูก ingesting moiety G-L ตั้งแต่การค้นพบไฟและปรุงอาหาร ดังนั้น ความปลอดภัยของ moiety G-L สนับสนุน โดยการใช้ระยะยาว moiety G-L ในอาหารที่ปรุงสุก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ก็มีโอกาสที่ TGase ภายนอกหรือภายในรูปแบบพันธบัตร G-L โปรตีนระหว่างการปรุงอาหารเนื่องจากความหลากหลายของสิ่งมีชีวิตมี TGase ในเนื้อเยื่อของพวกเขาและ organs1 และ 4. ยกระดับอุณหภูมิในวัสดุอาหารระหว่างการปรุงอาหารเป็นประจำช้ามากเช่นว่า TGase ภายนอกสามารถออกแรงเอนไซม์บางครั้ง ดังนั้นจึงค่อนข้างเหมาะสมที่จะสรุปว่าอาหารที่ปรุงสุกหรือประมวลผลมีจำนวนมากขึ้นของครึ่ง G-L กว่าวัสดุอาหารดิบเนื่องจากการเร่งปฏิกิริยาของ TGase ภายนอก ว่าผลิตภัณฑ์นมที่มีอยู่ไม่มีพันธะ G-L จะสนับสนุนความคิดดังกล่าวเพราะนมตัวเองไม่ได้มี TGase ที่แท้จริงใด ๆ นอกจากนี้ภายใน TGase ความร้อนได้รับรายงานที่จะทำให้เกิดการก่อตัวของพันธบัตร G-L เนื่องจากการคายน้ำทางเคมีระหว่างกลุ่มγ-carboxyl ตกค้างกลูตาเมตและกลุ่มεอะมิโนไลซีนตกค้าง ดังนั้นในการปรากฏตัวของ TGase การปรุงอาหารของตัวเองส่งผลให้เกิดการก่อตัวของ G-L โปรตีน ในแง่นี้มนุษย์ได้รับการบริโภคครึ่ง G-L ตั้งแต่การค้นพบของไฟไหม้และการปรุงอาหาร ดังนั้นความปลอดภัยของครึ่ง G-L ได้รับการสนับสนุนจากการบริโภคในระยะยาวของครึ่ง G-L ในอาหารที่ปรุงสุก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันเป็นโอกาสที่ภายนอกหรือภายในเอนไซม์ฟอร์มจี–ฉันพันธบัตรในโปรตีนในอาหาร เนื่องจากความหลากหลายของสิ่งมีชีวิตประกอบด้วยเอนไซม์ในเนื้อเยื่อและ organs1 และ 4 อุณหภูมิสูงในวัสดุอาหารในระหว่างการปรุงอาหาร เป็น บ่อย ช้ามาก เช่น เอนไซม์เอนไซม์ภายในสามารถเข้าบางครั้ง . ดังนั้นมันค่อนข้างสมเหตุสมผลที่จะสรุปได้ว่า อาหารที่ปรุงสุกหรืออาหารแปรรูปมีมากกว่าปริมาณของจี–ฉันมีค่ากว่าวัสดุ วัตถุดิบอาหาร เนื่องจากฤทธิ์ของเอนไซม์ภายใน . ผลิตภัณฑ์นมในจี–ฉันพันธบัตรสามารถสนับสนุนความคิดแบบนี้ เพราะนมเองไม่ได้มีใด ๆภายในเอนไซม์ . นอกจากนี้เอนไซม์ภายในความร้อนที่ได้รับการรายงานเพื่อก่อให้เกิดการก่อตัวของ G - l พันธบัตร เนื่องจากน้ำทางเคมีระหว่างγ - หมู่คาร์บอกซิลตกค้างผงชูรสกรดอะมิโนไลซีน และε - กลุ่มของตกค้าง ดังนั้น ในการแสดงตนของเอนไซม์ ทำอาหารเอง ผลลัพธ์ใน g ) L การสร้างโปรตีน ในส่วนนี้ มนุษย์ได้ค่า G และ L มีค่าตั้งแต่การค้นพบของไฟและการปรุงอาหาร จากนั้นความปลอดภัยของจี–ผมแน่นอนสนับสนุนโดยการบริโภคระยะยาวของจี–ฉันมีค่าอาหารปรุง .