So what can you do with a bunch of

So what can you do with a bunch of starter that's been sitting out on the counter all night long? Why not eat it? Old school sourdough pancakes are nothing more than slightly sweetened, egg-enriched starter, poured onto a hot griddle. They were a staple of frontiersmen in the north woods back in the day, and are still a fabulous way to use up excess starter. The recipe goes like this:

2 cups sourdough starter, left sitting out all night
1 egg
2 tablespoons sugar
1/2 teaspoon salt
4 tablespoons vegetable oil
1 teaspoon baking soda combined with 1 tablespoon water

Begin by putting your collapsed starter into a bowl...mine still has a few bubbles in it, as you can see...

Combine your soda and water.

Combine the rest of the ingredients in a bowl and mix well.

Fold the egg-oil-salt-sugar mixture into the starter...

...then pour in the soda-water mixture.

As the soda reacts with the lactic acid in the starter, the mixture will turn foamy, as you can see.

Ladle the batter onto a hot, lubricated griddle and proceed as with any other pancake.

Sourdough pancakes are as light and flavorful a pancake as you'll ever eat, and are infinitely variable. For a wheat pancake, simply combine a cup of white flour starter with a cup of 50-50 whole wheat flour-and-water mix (four ounces of each by weight) the afternoon or evening before, and leave it out until morning. The same thing will work with buckwheat, even rye if you want to try it — or any of those flours in combination. And that's not including all the various fruits and/or flavorings you can add.

I tell you, there's nothing like waking up to a batch of pre-made pancake mix, brought to you courtesy of natural fermentation. Thank you, Mr. Microbe!!!

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดังนั้น คุณสามารถทำอะไรกับพวงของสตาร์ทที่พี่เลี้ยงออกบนเคาน์เตอร์ตลอดทั้งคืนหรือไม่ ทำไมไม่กินมัน โรงเรียนเก่า sourdough แพนเค้กมีอะไรมากกว่าเล็กน้อยหวาน ไข่อุดมไป เริ่มต้น poured ไป griddle ร้อน พวกเขามีตั๋วเย็บกระดาษของ frontiersmen หลังไม้เหนือในวัน และยังมีนิยายไปใช้ค่าเริ่มต้นส่วนเกิน สูตรไปดังนี้:2 ถ้วย sourdough starter ซ้ายนั่งหาทั้งคืนไข่ไก่ 1 ฟองน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเกลือ 1/2 ช้อนชาน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะโซดา 1 ช้อนชาผสมกับน้ำอาหารเริ่ม โดยการวางเริ่มต้นของคุณถูกยุบลงในชาม...ฉันยังมีกี่ฟองใน คุณสามารถดู...รวมน้ำและโซดารวมส่วนเหลือของส่วนผสมในชาม แล้วผสมด้วย พับส่วนผสมไข่น้ำมันเกลือน้ำตาลเป็นที่ starter ...... .then เทส่วนผสมน้ำโซดา เป็นโซดาจะทำปฏิกิริยากับกรดแลกติกในการเริ่มต้น ส่วนผสมจะเปิดเต็มไปด้วยฟอง คุณสามารถเห็น ทัพพีแป้งลง griddle lubricated ร้อน และดำเนินการเช่นเดียวกับแพนเค้กอื่น ๆ Sourdough แพนเค้กจะเป็นสีอ่อน และระบุเป็นแพนเค้กคุณจะเคยกิน และมีเพียงตัวแปร สำหรับแพนเค้กเป็นข้าวสาลี เพียงแค่รวมถ้วยของแป้งสีขาวสตาร์ทพร้อมกับ 50-50 ทั้งข้าวสาลีแป้ง--น้ำผสม (สี่ออนซ์ละโดยน้ำหนัก) ตอนบ่ายหรือตอนเย็นก่อน และปล่อยออกมาจนเช้า เหมือนจะทำงานกับ buckwheat แม้แต่ไรถ้าคุณต้องการลองหรือแป้งเหล่านั้นรวมถึง และที่ไม่มีรวมทั้งหมดที่ต่าง ๆ ผลไม้และ/หรือ flavorings คุณสามารถเพิ่ม ฉันบอกคุณ มีอะไรที่ชอบตื่นขึ้นมาให้กับชุดของแพนเค้กทำผสม นำคุณความหมักธรรมชาติ ขอขอบคุณคุณ นาย Microbe !!!

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดังนั้นสิ่งที่คุณสามารถทำอะไรกับพวงของการเริ่มต้นที่วางอยู่บนเคาน์เตอร์มาทั้งคืน ทำไมไม่กินล่ะ แพนเค้ก Sourdough โรงเรียนเก่ามีอะไรมากกว่าเล็กน้อย หวาน ไข่ที่อุดมด้วย starter , เทลงบนแผ่นเหล็กร้อน พวกเขาเป็นหลักของ frontiersmen ในป่าทางเหนือกลับในวันและยังเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมที่จะใช้เริ่มต้นที่เกิน สูตรอาหาร :

ไปแบบนี้2 ถ้วย Sourdough Starter ออกไปนั่งข้างนอกทั้งคืน

2 ช้อนโต๊ะ ไข่ 1 ฟอง เกลือ 1 / 2 ช้อนชา น้ำตาล


4 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 1 ช้อนชาโซดา 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำ

เริ่มต้นโดยการใส่เชื้อลงในชาม . . . . . . . ของผมก็มีไม่กี่ฟอง ก็อย่างที่คุณเห็น . . . . . . .

รวมโซดาและน้ำ

รวมส่วนผสมที่เหลือในชาม ผสมให้เข้ากัน

พับไข่เกลือน้ำตาลผสมในการเริ่มต้น . . . . . . .

. . . . . . . แล้วเทลงในน้ำ โซดาผสม

เป็นโซดาทำปฏิกิริยากับกรดแลคติกในการเริ่มต้น ผสมจะเปลี่ยนเป็นโฟม , อย่างที่คุณเห็น

ทัพพีลงบนแผ่นเหล็กร้อน หล่อลื่น และดำเนินการอย่างอื่นใดกับแพนเค้ก

Sourdough แพนเค้กเป็นสีอ่อนและรสชาติแพนเค้กที่คุณเคยกิน และตัวแปรเพียบเป็นข้าวสาลี แพนเค้ก เพียงแค่รวมถ้วยแป้งขาว เริ่มต้นด้วยถ้วย 50-50 แป้งข้าวสาลีผสมกับน้ำ ( 4 ออนซ์แต่ละโดยน้ำหนัก ) บ่ายหรือเย็นก่อน และปล่อยให้มันออกจนกว่าจะเช้า มันก็จะทำงานกับโซบะ แม้แต่ไรน์ ถ้าคุณต้องการที่จะลองมัน . . . หรือพวกแป้งในการรวมกันและนั่นไม่ได้รวมถึงผลไม้และ / หรือเครื่องปรุงรสต่าง ๆ คุณสามารถเพิ่ม

ผมบอกคุณไม่มีอะไรเหมือนตื่นขึ้นชุดก่อนทำแพนเค้กผสมนำกับคุณมารยาทของการหมักแบบธรรมชาติ ขอบคุณ คุณจุลินทรีย์ ! ! ! ! ! ! ! !