้ใattached with a needle (15 mm diameter) at a test speed of 5.00 mm/sec and a trigger force of 0.005 kg.
นำตัวอย่างเนื้อดิบและสุก ไปวิเคราะห์ลักษณะของเนื้อ โดยใช้การบีบอัดทั้ง2ด้าน ที่ 75% ของความหน้าเริ่มต้น (Model A-XT2, Stable micro systems, Surrey, UK) ด้วยเข